卤鸭胗，卤鸭胗怎么做

本文目录一览

1，卤鸭胗怎么做
2，卤鸭胗怎么做好吃卤鸭珍的材料和做法步骤
3，香辣卤鸭胗怎么做
4，鸭胗要如何卤

1，卤鸭胗怎么做

主料：鸭肫 300克调料：红曲 1克大葱 5克味精 2克姜 4克八角 3克酱油 3克盐 4克料酒 5克白砂糖 2克各适量卤鸭胗的做法： 1. 先将红曲米研成粉末；2. 将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；3. 撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；4. 鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；5. 锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；6. 汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；7. 晾凉后，放进冰箱内冻6小时；8. 上桌时切薄片即成。更多卤鸭胗信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/luyazhen

卤鸭胗怎么做

2，卤鸭胗怎么做好吃卤鸭珍的材料和做法步骤

主料鸭胗500g辅料盐适量花椒适量桂皮适量八角适量老抽适量生抽适量醋适量冰糖适量步骤1.鸭胗洗净。2.香料放在香料盒里，洗净。3.一同放在锅里，加水，放入所有调料。4.大火烧开后转小火2个小时。5.关火后泡12小时以上。6.取出切片。7.盛盘上桌。

卤鸭胗怎么做好吃卤鸭珍的材料和做法步骤

3，香辣卤鸭胗怎么做

香辣卤鸭胗做法1.将鸭胗处理干净，沥干待用；2.锅内放入适量的清水，放八角、桂皮、香叶、花椒、姜、老抽生抽、料酒、盐，大火烧开；3.放入鸭胗，大火烧开转小火煮约35分钟后关火，浸泡三小时，捞出切片；4..起油锅，将生抽，糖、辣椒油、麻油、芝麻放入翻炒调匀，趁热倒在切片的卤鸭胗上即可。

香辣卤鸭胗怎么做

4，鸭胗要如何卤

材料: 鸭肫8个,八角1个,桂皮1片,香叶2片,花椒10粒,姜片做法: 1.鸭肫处理干净后放入沸水锅中氽烫,取出冲去表面浮沫; 2.取一汤锅,放入八角1个,桂皮1小片,香叶2张,花椒10粒,五香粉1大勺,姜3片,生抽,盐,糖,并加入水,水量以能没过鸭肫为准; 3.大火将水烧开,放入鸭肫,再次烧沸后转小火卤制1小时; 4.1小时后关火,但不要立即取出鸭肫,让它继续泡在卤水中至冷却,取出沥干水分,切片装盘; 5.可以直接食用鸭肫,也可以用香菜末,蒜末,美极鲜酱油,醋,糖,油辣子调成蘸料,一同上桌. PS. 1.鸭肫比较难入味,所以制作卤水时的盐,糖量可以适当多放一些; 2.喜欢吃有嚼头的鸭肫,卤制时间1小时左右即可,喜欢软烂些的,卤制2小时为佳.

卤鸭胗的制作材料：主料：鸭肫300克调料：红曲1克,大葱5克,味精2克,姜4克,八角3克,酱油3克,盐4克,料酒5克,白砂糖2克卤鸭胗的做法：1. 先将红曲米研成粉末； 2. 将大葱洗净切段；姜洗净切片备用； 3. 撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮； 4. 鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀； 5. 锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出； 6. 汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味； 7. 晾凉后，放进冰箱内冻6小时； 8. 上桌时切薄片即成。