芽菜的做法，炒豆芽菜要怎样炒好吃

1，炒豆芽菜要怎样炒好吃

素炒豆芽菜的做法： 1. 把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净； 2. 把油熬热，放入豆芽菜，用旺火快炒； 3. 至将熟时加入酱油、醋，再急炒几下即成。

炒豆芽菜要怎样炒好吃

2，大白菜芽的家常做法大全怎么做好吃视频

材料白菜芽250公克，姜丝少许，红辣椒丝少许，甜椒丁2大匙，酱汁材料：1大匙，柠檬醋2大匙，矿泉水4大匙做法1.白菜芽放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，泡冰水冰镇，沥干后装盘。2.酱汁材料混合姜丝、红辣椒丝拌匀，淋于作法1白菜芽上，再洒上甜椒丁装饰即可。

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3，凉拌芽菜怎么做

凉拌芽菜这个菜啊，真没什么技术含量，所有的好吃都在手上的功夫，那就是——掐头去尾。一斤豆芽我摘了一个半小时。。摘得我这叫一个此恨绵绵无绝期啊。。。用伪鸡汤焯熟了豆芽，放醋，糖，盐，点点鸡精。弄个小油锅，不用太多油，扔几颗花椒，炸花椒油。炸好往豆芽上一浇。这时锅里还有一些些油挂在锅壁上，表急着刷锅。打散一个两个鸡蛋的，往热热的油锅里一倒，迅速的转锅——如果这是明火那蛋皮就出来了如果你跟我一样是电炉那么恭喜你等着吃蛋饼吧。。把蛋饼\蛋皮弄到案板上，切成块\条跟豆芽一起拌就好！

凉拌芽菜怎么做

4，鸡米芽菜的做法是什么

材料：鸡脯肉、芽菜、小青椒做法：1 鸡脯肉剁碎（不要太细），小青椒切段2 这个是整条的芽菜，洗净以后是自然的深棕色3 芽菜洗净以后拧干水切碎（这种自己洗净后切碎的芽菜最大的好处是不会有砂，吃在嘴里不会是磨牙棒哦！呵呵）4 锅内下少许菜籽油油六成油温下入剁碎的鸡米5 肉鸡的鸡脯肉含水份较多所以要多煸炒一下，让水汽收干6 煸香以后加一点点白酒和酱油提香提色7 加入小青椒段，加入剁细的芽菜8 这时用中火继续煸炒直至小青椒和芽菜的香味完全进入鸡米9 成菜起锅装盘了，因为芽菜比较咸所以菜里不能再加盐了。10 这道菜的特点就是干香微辣化渣，成菜是没有水份的哦。该答案来自中华美食网官方网站

5，鸡米芽菜的做法

-- 原料:鸡胸肉150-200克,青圆椒2-3个(不辣的那种.看大小而定数量),朝天椒4,5个(很小很小的那种.怕辣的可以少放或者不放,不过个人认为这道菜不辣不好吃),宜宾碎米芽菜一袋,鸡蛋一个,淀粉少量,盐,胡椒粉，姜末做法: A,鸡胸肉洗净,用厨房纸擦干,切粹至米粒大小(嘿嘿,知道为什么叫鸡米芽菜了8),放碗里,加鸡蛋,淀粉,盐很少量,姜末，胡椒粉少量,用筷子顺着一个方向使劲搅拌几分钟 B,青椒,超天椒切很碎,放微量盐,和匀.控干水分!! C,开火,上锅,锅里倒稍微多点油,油温90大概度时就可以把A倒进锅里大火迅速翻炒至6,7成熟时加入B,继续翻炒半分钟,然后放进一整袋(100克)碎米芽菜,大火翻炒1分钟关火.起锅

6，宜宾芽菜怎么吃

可以做芽菜碎肉。做法如下：所需原材料：1、主料：肉沫200克、酱油1勺。2、辅料：芽菜1袋。第一步：先准备好所需要用到的食材。第二步：锅里放少许油炒肉。第三步：炒到肉变色炒放入芽菜炒。第四步：炒香之后加点酱油上色提味。第五步：成品图如下。

我是宜宾的人，芽菜的吃法很多，可以放在面里面做佐料，也可以和肉一起蒸。总之吃法很多，但是基本都是辅助，应该算是佐料吧，不是主菜，所以说你觉得好吃的话，可以吃什么东西都放一点

个人觉得1。干拌面放芽菜好吃2。鸡米芽菜个人觉得好好吃哦3。有些餐馆干煸四季豆里也加的有很不错的 4。像上面那位说的，蒸肉的时候也可以放（不是粉蒸肉）就直接蒸五花肉可以放 5。芽菜肉馅包子也不错

宜宾芽菜(15张) 冬末春实，用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝，晒干到每100公斤收13公斤，置桶内分层撒盐踩紧腌制；另熬糖液至挑起成丝的程度，与菜边抖边混，并加香料，再装坛以盐菜叶扎紧，草瓣子筑口封紧，一般以存放1年后出售为好。

7，怎么在家制作豆芽菜

将绿豆洗净,然后用40度左右的温水浸泡,大约一天的时间,绿豆就会涨开口，以后一天换一次水,直到长小芽. ２　将绿豆放到一个底下可以漏水的容器中,用湿布盖上．（我用的是塑料洗米箩）放在温暖的地方，每天给豆芽淋一次水,一定要淋透了,但不要翻动，要将湿布保持潮湿盖在豆芽上. ３　豆芽发出后，要用个东西压在布上，尽可能让豆芽粗壮些　　自己发的豆芽比买的细，而且有根须，吃前要摘根，挺费劲的，但放心些

1. 把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净； 2. 把油熬热，放入豆芽菜，用旺火快炒； 3. 至将熟时加入酱油、醋，再急炒几下即成。

韭黄豆芽菜　　材料　　里脊肉200克，韭黄100克，豆芽菜50克，胡萝卜50克。　　调料　　精盐一匙，味精一匙，色拉油两大匙，芝麻油一匙，葱丝、姜丝各一大匙。　　做法　　①将里脊肉、胡萝卜切丝，韭黄切段。　　②里脊肉丝加入油、葱、姜丝拌匀，覆上微波薄膜，高火1分钟，再加入韭黄、豆芽菜、胡萝卜丝，调入剩余的调料，充分搅匀，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟即可。

选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。 2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。 3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10，最适宜温度为21～27，最高温度为28～30，不宜超过32，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。 4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。 5.适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽