很高兴回答这个问题，我最爱的农家铁锅炖是“土豆豆角炖排骨”。这道菜比较简单，但是最重要的是鸡的选材要好，以走地老鸡为佳，具体做法如下，食盐(5克)、姜(100克)、江米酒(50克)、花椒(10克)、鸡精(3克)、白糖(10克)、生抽(30克)、老抽(20克)、花生油(80克)1.800克土鸡切块；100克生姜切片备用2.热锅淋入花生油约80克，将姜片100克、花椒10克爆香；加入鸡块煸炒至鸡肉变白，淋入五汤匙米酒（约50克），依次放入生抽三汤匙（约30克），老抽两汤匙（约20克），食盐半汤匙（约5克），鸡精3克，白糖一汤匙（约10克），翻炒至上色均匀3.加入1千克水，沸腾后改小火炖60分钟，再调大火收汁盛盘即可出锅。
1、铁锅炖鸡怎么搞好吃，放哪些佐料？
这道菜比较简单，但是最重要的是鸡的选材要好，以走地老鸡为佳，具体做法如下：主料：鸡肉(800克)辅料：食盐(5克)、姜(100克)、江米酒(50克)、花椒(10克)、鸡精(3克)、白糖(10克)、生抽(30克)、老抽(20克)、花生油(80克)1.800克土鸡切块；100克生姜切片备用2.热锅淋入花生油约80克，将姜片100克、花椒10克爆香；加入鸡块煸炒至鸡肉变白，淋入五汤匙米酒（约50克），依次放入生抽三汤匙（约30克），老抽两汤匙（约20克），食盐半汤匙（约5克），鸡精3克，白糖一汤匙（约10克），翻炒至上色均匀3.加入1千克水，沸腾后改小火炖60分钟，再调大火收汁盛盘即可出锅。
2、农家铁锅炖怎么做？
大家好，我是爱做美食的多忙小丸子！很高兴回答这个问题，我最爱的农家铁锅炖是“土豆豆角炖排骨”，这是一道典型的东北菜，我的做法如下：所需材料：排骨、土豆、豆角、东北大酱、盐、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、桂皮。做法：1、排骨冷水下锅放入姜片、料酒去腥，2、豆角摘好洗净备用、土豆削皮洗净切滚刀块备用。
3、锅里放油，油热后放入葱段、姜片、大蒜爆香，然后放入排骨翻炒2分钟，再次加入适量料酒，4、锅里放入八角、桂皮、香叶炒香后加入豆角，将豆角炒至微有虎皮状时加入土豆翻炒一分钟，放入适量东北大酱，翻炒均匀。5、锅里倒入烧好的开水，开始调味（放入适量老抽、适量生抽、蚝油、盐）然后大火烧开转小火炖半个小时，这样做，一道美味的土豆豆角炖排骨就做好了！谢谢大家阅读！。
