倒入两勺热汤，可以减少大蒜的涩味，刺激风味,4.取出煮熟的肉块，放入冰水中浸泡几分钟,可以把五花肉硬冻起来再切，这样就非常容易切出又细又整齐的五花肉,5.取出红烧肉，切成均匀的薄片,2.利用煮肉的时间准备调味汁,4.将蒜泥倒入酱汁中拌匀,3.蒜瓣去皮，压成泥。
准备材料:五花肉300g、腌黄瓜4根、干辣椒2根、大蒜4瓣、香葱2根、花椒1把、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙、味精适量、盐适量、香醋1茶匙。1.五花肉切片。可以把五花肉硬冻起来再切，这样就非常容易切出又细又整齐的五花肉。2.将五花肉片放入锅内冷水中，放入葱结、姜片、1个小辣椒和1茶匙料酒，中火煮沸。3.水烧开后，撇去浮沫，再煮三四分钟，直到肉片熟透。4.取出煮熟的肉块，放入冰水中浸泡几分钟。5、蒜末，葱花加香葱，干辣切成辣椒丝，酸黄瓜切片。6.将蒜末、葱花、辣椒丝放入大碗中，然后淋上热油。7.加入2茶匙酱油、1茶匙香醋、1/2茶匙白糖、少许味精搅拌均匀。8.将肉片和腌黄瓜放入盆中，淋上调好的酱汁，即可食用。
2、 蒜泥 白肉最 正宗的做法 蒜泥 白肉怎么做好吃1。将猪肉、香料、料酒放入锅中放入冷水，大火烧开后捞出浮沫，盖上锅盖，小火煮25分钟左右，关火，再用余温焖15分钟。2.利用煮肉的时间准备调味汁，3.蒜瓣去皮，压成泥。4.将蒜泥倒入酱汁中拌匀，倒入两勺热汤，可以减少大蒜的涩味，刺激风味。5.取出红烧肉，切成均匀的薄片，将猪肉放入盘中，淋上酱汁，撒上葱花。
