一直在锅里蒸着，热气腾腾，到吃的时候在端出来，总是热乎的。一块肥瘦相间的五花肉、1个稍微大一点的鲜土豆、适量的蒸肉米粉、适量的豆瓣酱、少许花椒面、少许老抽、少许料酒、少许盐、适量的葱、适量的姜、适量的白糖，端出来之后，蒸的菜没有炒的菜冷的块。
1、粉蒸排骨怎么做口味最正宗？
小排冲洗干净，控水待用备好所需食材，糯米要隔夜泡好热锅凉油，豆瓣酱炒出红油，倒入排骨中隔夜泡好的糯米捣碎，不要太碎，影响口感放入所有调料：糖，生抽，老抽，白酒，白胡椒粉，五香粉，少许盐，料酒糯米碎，糯米粉拌匀腌制半小时土豆切滚刀块放一勺酒酿提味（这步也可忽略）腌制好后盖上保鲜膜，上锅蒸一个半小时，大火上气改小火时间到后不要急于打开，让锅自动冷却，盛盘即可。
2、请问粉蒸排骨真很诱人的食欲吗？
1.将排骨宰成3厘米长的段,红薯消皮切成小块,蒜葱切末，2.将豆瓣酱,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,鸡精,少量盐,食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉。3.取蒸笼,下面垫上一层切好的红薯块,然后再将排骨铺上去,上锅大火蒸45-60分钟,最后撒上葱花即可，
3、四川正宗粉蒸肉的做法是什么？
问题：四川正宗粉蒸肉的做法是什么？冬季寒冷的天气里，吃蒸菜最合适了。一直在锅里蒸着，热气腾腾，到吃的时候在端出来，总是热乎的，而且端出来之后，蒸的菜没有炒的菜冷的块。蒸菜里面最喜欢的还是粉蒸肉，用五花肉蒸，蒸出来肥而不腻，瘦而不柴，【粉蒸肉】准备食材：一块肥瘦相间的五花肉、1个稍微大一点的鲜土豆、适量的蒸肉米粉、适量的豆瓣酱、少许花椒面、少许老抽、少许料酒、少许盐、适量的葱、适量的姜、适量的白糖。
烹饪做法：1、做粉蒸肉重要的就是肉，要先把肉洗干净，还不能把肉皮去掉，所以咱们要把肉皮用火烧一下，然后刮一刮用水洗干净。2、土豆洗净削皮，切块，葱切段。姜洗净切片，小葱洗净切葱花。3、在锅里加水，然后放肉、放料酒、放姜片、放葱段，点火煮，煮透心，捞出来，切成片，4、蒸肉米粉直接上街买一包，自己做太麻烦了，外面买来得快。
5、五花肉片放入大盆里，然后加适量的豆瓣酱、少许花椒面、少许料酒、少许老抽、少许糖、少许盐抓匀，让每一块肉都裹上酱，然后加入适量的蒸肉米粉，抓匀，6、把土豆块放在盆底，然后把五花肉片放在上面。7、在蒸锅里加水，放蒸格，然后把肉放到锅里蒸，大火上汽后，用中小火蒸上40分钟，8、出锅后撒上葱花或者香菜叶。
