荠菜的营养价值，荠菜有什么营养

1，荠菜有什么 营养

荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。荠菜是高纤维蔬菜,荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2．9克，脂肪 0．4克，粗纤维2．2克，糖类4．3克，胡萝卜素1．77毫克，维生素B1O．06毫克，维生素B20．14毫克，维生素PP0．荠菜3毫克，维生素C41 毫克，维生素E0．57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4．7毫克，锌0．63毫克。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。

荠菜有什么营养

2，荠菜有什么营养啊

荠菜别名：护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜荠菜适合人群：一般人群均可食用 1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮； 2. 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。荠菜食疗作用：荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。荠菜做法指导：可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

荠菜原产我国，山东省各地均有野生荠菜生长，且自古就有采食的习惯。荠菜作为蔬菜栽培在我国有80-90年的历史。荠菜属耐寒性蔬菜，在冷凉气候条件下生长良好。种子发芽的适温为20-25度，营养生长适温为12-20度；气温低于10度，生长缓慢；气温在22度以上，生长也慢，且品质较差。荠菜耐寒力强，零下5度的低温植株不受损害，可忍受零下7.5度的低温。萌动的种子或幼苗，在2-5度的低温条件下，经10-20天可通过春化阶段，在12小时的光照和适温条件下抽薹、开花、结籽。荠菜对土壤肥力和水分有较高的要求在肥沃、疏松、保水保肥强的土壤上，荠菜吉片肥嫩，产量高，品质好，因此，要获得荠菜丰产，在其生长期间，要注意供给充足的水分和较多的氮肥。荠菜以叶丛供食用，气味清香，食之鲜美，营养丰富，据化验分析，每100克鲜菜中，含水分85.1克、蛋白质5.3克、碳水化合物6.0、粗纤维1.4克、胡萝卜素3.2毫克、维生素C55毫克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克等。它还含有人体所需的十几种氨基酸，如甘氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等。荠菜中各类养分含量既丰富双比较平衡。它不像许多其他蔬菜长于此而短于彼。

还可以烧汤喝，味道鲜美

荠菜有什么营养啊

3，荠菜有什麽营养

荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。　荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。　荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

纯天然野生植物.富含多种营养成分

它是野菜啊！也不过就是有点维生素什么的

荠菜有什麽营养