12.举起面条抖掉多余的面粉,如果卷的多面条，可以把湿的面条放在干净的食品袋里，放入冰箱冷冻,将面条的一端拉到擀面杖上,举起面条抖掉多余的面粉,正宗碱面条主面粉500g辅精盐5g食用碱3g二,把面条放在锅里煮，把准备好的喜欢的卤水倒在面条上，一个好吃的碱水面就成功了。
面粉、精盐、食用碱的混合比例为:100: 1: 0.5。取一个干净的碗，倒入清水，加入5g精盐。加入3克(约半汤匙)食用碱，搅拌均匀。将500克面粉(两人份)倒入盆中，倒入准备好的盐碱水，边用筷子搅拌，边倒成块。将面团掰成稍硬的面团，盖上盖子30分钟，直到面团变软。取出面团，拉成较小的面团，用擀面杖擀成1-2 mm厚均匀的薄片。在擀好的面团上撒一层干面粉，折叠起来。折成这个形状，在面片前面放一个擀面杖，以备后用面条。用快刀直切慢慢均匀切成面条宽度任意。在刀口上撒上干面粉面条。将面条的一端拉到擀面杖上。举起面条抖掉多余的面粉。把面条放在锅里煮，把准备好的喜欢的卤水倒在面条上，一个好吃的碱水面就成功了。
2、求碱面制作方法,带和面比例的?正宗碱面条主面粉500g辅精盐5g食用碱3g二。第一步:面粉、精盐、食用碱的混合比例为:100: 1: 0.52，取一个干净的碗，倒入清水，加入5g精盐。3.调入3克食用碱，拌匀，4.将500克面粉倒入盆中，倒入准备好的盐碱水，边倒边用筷子搅拌。5.将面团掰成稍硬的面团，盖上盖子30分钟，直到面团变软，6.取出面团，捣碎成较小的面团，用擀面杖擀成1-2毫米厚均匀的薄片。7.在擀好的面团上撒一层干面粉，折叠起来，8.折成这个形状，在面片前面放一个擀面杖，以备后用面条。9.用快刀慢慢均匀地切成面条，宽度任意，10.在刀口上撒上干面粉面条。11.将面条的一端拉到擀面杖上，12.举起面条抖掉多余的面粉。13.将卷好的面条码放在罩幕上，如果卷的多面条，可以把湿的面条放在干净的食品袋里，放入冰箱冷冻。必要的话可以不解冻直接放入开水锅中。
