烧开后，倒入羊肉，均匀切碎,这炖羊肉水分足，口感顺滑,30分钟后，将羊肉放入炖锅中，加入适量的胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干辣椒、白辣椒,第二步2.5小时后，打开锅盖，用漏勺舀起羊肉，用筷子轻轻插入羊肉，以显示适当的腐烂程度,取出羊肉，滤出羊肉汤,将羊肉冷却，切成合适的大小。
如下:主料:新疆羊排骨:500g；白洋葱:50g；香菜:20g；孜然:10g；盐:10g；胡萝卜:两根。1、血水浸泡30分钟，然后冲洗干净，再次加水，2、小火煨20分钟，撇去浮油薄膜，然后盖上锅盖小火煨3、准备好食材，胡萝卜用滚刀切段，洋葱切段，香菜备用。小火煨20分钟后加入胡萝卜，大火烧开，小火煨10分钟后放入洋葱，小火煨5分钟后放入锅中，放入盐。
Step 1取适量带皮羊肉，用刀分成大块，放入盆中，加入适量盐，用手抓匀，腌制30分钟。30分钟后，将羊肉放入炖锅中，加入适量的胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干辣椒、白辣椒。一次性注满水，然后加入适量陈皮，盖上锅盖用大火煮10分钟，再转小火煮2.5小时。第二步2.5小时后，打开锅盖，用漏勺舀起羊肉，用筷子轻轻插入羊肉，以显示适当的腐烂程度。取出羊肉，滤出羊肉汤。将羊肉冷却，切成合适的大小。这炖羊肉水分足，口感顺滑。第三步:冬笋适量，蒜片适量，姜片适量，红辣椒2个。去掉茎、籽、筋，再切成红辣椒丝备用。将青蒜苗切成段备用。第四步:锅烧热，捞出适量的油，倒入蒜片和姜片，使其变香。将红辣椒炒香，一起翻炒获得红辣椒的汁液和甜味。加入切片的冬笋，一起翻炒，炒出冬笋汁。倒入羊肉汤，加入适量胡椒粉，煮沸。烧开后，倒入羊肉，均匀切碎。再次煮沸时，加入蒜苗和鸡精，搅拌均匀，即可食用。
3、 羊腿的做法最正宗的做法原料白萝卜，羊腿肉葱10g，姜蒜10g，香菜10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，甜叶菊5g，白糖5g，花椒10g，料酒10g，胡椒粉10g。步骤1羊肉洗净切块，白萝卜去皮洗净切成棱形，2.葱、姜、蒜切片，香菜切段。3将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟，4羊肉块用水浸泡，撇去浮沫，捞出，白萝卜焯一下备用。5热锅放油，放入花椒、香叶、葱姜蒜爆香，6调料酒，水，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，糖，羊肉片。7大火烧开后，小火焖15分钟，放入白萝卜，小火焖10分钟，放入锅中，撒上香菜，萝卜炖羊肉。
