炸泥鳅，怎样炸泥鳅的做法视频

1，怎样炸泥鳅的做法视频

用料主料泥鳅500克调料食盐1小勺香油数滴辣椒粉1勺植物油30克小葱1根酥炸泥鳅的做法1.锅热油，比平时炒菜多一点，把处理干净的泥鳅倒入锅中，马上盖上锅盖；一分钟后揭开锅盖，改小火慢慢翻炒，开始泥鳅还会有一点点的粘连，慢慢炸酥了，就完全分开了2.小火翻炒至泥鳅完全香酥，放盐和辣椒面翻炒均匀，出锅前淋少许香油、撒葱花即可

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2，炸泥鳅怎么做

菜系及功能:家常菜谱炸泥鳅原料:活泥鳅500克，鸡蛋2个，面粉25克，油800克(实耗100克)，胡椒面、白酒、花椒盐、淀粉、精盐、味精各适量。炸泥鳅的做法:(1)将活泥鳅放入凉水内，加盐水煨养30分钟，使活泥鳅吐净腹内杂物，捞出，再放入开水内烫死，捞出，切成两段，放盆内加白酒、胡椒面、盐、味精拌匀，腌20分钟，取出，沾匀面粉待用。(2)将鸡蛋磕入碗中，加淀粉、水少许搅匀成糊。(3)坐勺，放油烧至七成热时，将鱼段挂匀蛋粉糊，下勺，视表面稍硬时捞出磕散，待油温升高时再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油，装盘。另带花椒盐1碟上桌即可。炸泥鳅特点:色泽金黄，外焦里嫩，麻辣成香。

炸泥鳅怎么做

3，炸泥鳅的做法炸泥鳅怎么做好吃炸泥鳅的家常做法

食材用料泥鳅适量相克食物椒盐适量面粉适量食用油适量食盐适量清水适量黑胡椒适量料酒适量炸泥鳅的做法1.泥鳅用清水冲洗干净，可以养一段时间再吃。2.将养泥鳅的水沥干，放入有盖的容器里，加入适量的食盐，盖上盖子，20分钟后泥鳅就死了，将泥鳅冲洗干净，去除内脏和头部。3.清理干净的泥鳅加适量的食盐、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。烹饪的时候也更有味道。4.取适量的面粉。将腌制好的泥鳅拍上面粉。5.保证泥鳅每面都沾满面粉。6.起油锅，烧热油。7.油温八成热，放入泥鳅炸。8.炸至泥鳅定型，呈现金黄色，控油捞出。9.将炸好的泥鳅放入一个大碗中。10.加适量的椒盐抓一下，使泥鳅充分裹上椒盐。11.再次起油锅。复炸泥鳅一次。炸至泥鳅身体变硬，变弯即可。12.捞出控油晾凉。13.装盘。可以再撒上一些椒盐，开动吧。14.椒盐炸泥鳅，酥酥脆脆，一口下去咔吱响！

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4，油炸泥鳅的做法

准备材料：泥鳅，鸡蛋，面粉，油，盐，姜，料酒。一、第一步将准备好的泥鳅用水清洗干净，放旁边备用，如下图所示。二、然后在清洗好的泥鳅上加盐，料酒，姜丝和鸡蛋，拌匀腌一下。三、放入适量面粉，翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅，如下图所示。四、锅里放油，用中火，倒入泥鳅，炸到两面金黄，如下图所示。五、炸好后即可出锅，等冷却一会，然后就可以品尝美味的油炸泥鳅了。

油炸泥鳅做法主料：泥鳅辅料：油姜蒜末干辣椒粉水鸡精步骤：1. 灌醉后先大火然后转小火炸干；2. 捞出滤干油；3. 少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香；4. 倒入泥鳅拌匀，撒少许鸡精喷点水沏一下

1. 灌醉后先大火然后转小火炸干；2. 捞出滤干油；3. 少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香；4. 倒入泥鳅拌匀，撒少许鸡精喷点水沏一下就ＯＫ了～

油炸泥鳅的材料：　　活泥鳅一斤、姜蒜末小半碗、辣椒粉适量　　油炸泥鳅的调料：　　茶油、盐适量、白酒半碗、生抽、鸡精少许　　油炸泥鳅的做法：　　1、泥鳅静养两天，中途换水3-4次，制作前最后一次换水后，滴数滴油到水里使其将肚内泥沙彻底吐干净；　　2、捞出泥鳅放入深盆里，倒入白酒盖紧盖子，让泥鳅喝醉；　　3、坐锅倒油，放入泥鳅，加盖加火，将泥鳅炸熟，转小火，将泥鳅炸干；　　4、捞出炸好的泥鳅，油锅加热高温后，再次倒入泥鳅使其炸酥，捞出备用；　　5、锅底留少许油，下姜蒜末和辣椒粉小火炒香，倒入炸好的泥鳅拌匀，调盐、撒鸡精，喷少许生抽翻匀即可。