鹅肉的功效与作用禁忌，鹅肉有什么功效

1，鹅肉有什么 功效

鸡、烤鸭、烧鹅……作为人们最常吃的几种家禽，鸡肉韧而香嫩，鸭肉肥而不油，鹅肉香而不厌。从营养来说，它们又有什么区别呢？　　鸡肉的蛋白质含量较高，每100克去皮鸡肉中含24克蛋白质、0.7克脂类，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉还含有多种磷脂，是人体生长发育必不可少的营养。　　鸡肉滋补的食疗效应早为人知。中医认为鸡肉有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效，尤其适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等症状者。　　鸭肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，在肉类中B族维生素和维生素E含量较多。鸭属水禽，性寒凉。《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。根据中医“热者寒之”的治疗原则，特别适合于体内有热、上火的人食用。便秘和水肿者吃鸭肉最有益。夏季，人们对大鱼大肉难以下咽，但是营养丰富的鸭肉尤其适宜夏秋季节食用，既能补充消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。　　鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利，另外，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。　　中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。综上观之，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭比起来占了上风。

鹅肉有什么功效

2，鹅肉和什么相克

鹅肉和以下食物相克：1、鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏。 2、鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。 3、鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。4、鹅肉不宜和生冷食物一起吃：鹅肉属于高蛋白食物，和生冷食物，如冰淇淋、冷饮等各种冰镇食物一起食用容易引起腹泻、腹痛。 5、鹅肉不宜和寒性食物一起吃：鹅肉和寒性食物，如绿豆、黄瓜、苦瓜等，食用后可引起脾胃虚寒，降低胃肠消化功能，容易引起消化不良。 6、鹅肉不能和高蛋白食物一起吃：鹅肉自身属于高蛋白食物，若在吃鹅肉后再食用高蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶、坚果和豆类及其制品等，对消化系统负荷加大，引起消化不良，出现腹胀、呕吐、反酸、打嗝、烧心和便秘等症状。扩展资料鹅肉的营养功效：鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利。中医理论认为鹅肉性平、味甘；归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、暖胃开津、祛风湿、防衰老、止咳化痰、解铅毒等作用，是中医食疗的上品，适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。鹅肉作为绿色食品，也在2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。鹅血中含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体，防止疾病发生。此外，鹅肉、鸭肉属于白肉，白肉的特点在于肌肉纤维细腻、脂肪和热量含量较低，利于心脏保健，与高脂高热的红肉相比，经常吃白肉能降低患肥胖症、结肠癌、乳腺癌等疾病的风险。参考资料来源：人民网-鹅肉的蛋白质含量高鹅肉不能和什么一起吃参考资料来源：人民网-鹅肉是秋冬养阴佳肴但是这五类人不宜食用

和鹅肉相克的食物　　鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应鹅肉食物相克列表，和鹅肉相克的食物　　鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏。　　鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。　　鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。　　香榧与鹅肉相克：据《本草纲目》称：香榧性热，同鹅肉食生断节风。由于香榧油中含多种醛类醇类（如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等），同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物。　　痢疾患者忌食鹅肉：《本草纲目》云：鹅，气味俱厚，发风发疮。因其病多湿热，得此湿热气壅。古今医家及民间也将鹅肉视为发物，急慢性痢疾者都应忌食。　　鹅肉的最佳搭配食物，鹅肉食物相宜列表　　鹅肉＋瘦猪肉　　鹅肉＋怀山药　　鹅肉＋黄芪　　鹅肉＋北沙参　　鹅肉＋玉竹浮云402356 | 2013-11-08316，伤及肾脏。　　鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。　　鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。　　香榧与鹅肉相克：据《本草纲目》称：香榧性热，同鹅肉食生断节风。由于香榧油中含多种醛类醇类（如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等），同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物。　　痢疾患者忌食鹅肉：《本草纲目》云：鹅，气味俱厚，发风发疮。因其病多湿热，得此湿热气壅。古今医家及民间也将鹅肉视为发物，急慢性痢疾者都应忌食。

鹅肉和什么相克

3，吃鹅肉有什么好处

鹅肉营养比较丰富，在每100克鹅肉中，含蛋白质10.8克、脂肪11.2克、钙13毫克、磷23毫克、铁3.7毫克等营养物质。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，可做汤、炖食，其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是秋冬养阴的佳肴。鹅肉能入脾、肺、肝经，常喝鹅汤，食鹅肉，可以补益五脏，止咳化痰。

鹅肉中的脂肪含量较低，鹅肉中含有人体所需要的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是人血液中非常重要的抗氧化剂，而且占比高达66.3%，它能够促进血栓的分解，抑制低密度脂蛋白的合成十分有效，而且对脑血栓和高血压有一定的预防效果。

胆固醇和脂肪的含量却是很少的。鹅肉里面含有丰富的蛋白质。特别是容易气虚，可以帮助我们御寒，以及含有大量的维生素以及微量元素，鹅肉具有美容的功能。因为鹅肉中丰富的蛋白质为人体提供热量，我们首先来看看鹅肉里面含有些什么物质，预防感冒，人体必需的各种谷氨酸？吃鹅肉还可以提高人体的免疫力，让肠道保持通畅。同时、皮肤暗黄的问题全都解决了。同时高血脂，帮助我们排除体内毒素。很多营养学专家都对鹅肉进行过非常详细的介绍，更应该多吃点鹅肉，走路容易喘气的朋友，你每天才能规律地排出体内的毒素，在寒冷的冬季，所以喜欢苗条的女性可以多食用鹅肉而不要害怕长胖、甘氨酸等各种氨基酸，比如丰富的蛋白质，鹅肉里面含有丰富的营养物质、高血压的老年朋友也可以尽管食用吃鹅肉对身体有很多好处。只有倡导通畅了，暖胃开津，比你用任何护肤品都管用，什么黄褐斑，补气补血，保持体温，给我们的身体机能提供能量。呢，不用害怕吃了鹅肉之后胆固醇偏高。这就决定了我们吃鹅肉可以补充我们人体没有的氨基酸。你知道

鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。其肉质肥瘦分明，滑爽鲜嫩，汤鲜昧美。功效解析◎补阴益气、暖胃开津：中医认为，鹅肉具有解五脏之热、补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒之功效，所以民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。◎易消化吸收：鹅肉脂肪含量较低，而且品质好，多为有益健康的不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利．而其脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。◎滋补抗衰：鹅肉中B族维生寨和维生素E含量也比较多。B族维生寨对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用，维生素E则有助于人体多余自由基的清除，有抗衰老的作用。◎防癌：鹅肉中富含抑制癌细胞发育的物质，被世界卫生组织推荐为最佳防癌肉食产品之一。选购与储存指南◎挑选肉色呈新鲜红色、血水不会渗出太多的鹅肉才新鲜，如果肉色已呈暗红，就不太新鲜了。最好是选择白鹅之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的为佳。◎鹅肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完，最好将剩下的鹅肉煮熟保存，而不要生的时候进行保存。搭配宜忌◎相宜的黄全塔配√鹅肉+菜花=减少对胆固醇的吸收√鹅肉+胡萝卜=预防癌症、心脏病，维持眼睛与皮肤健康鹅肉中的脂肪是富含不饱和酸的优质脂肪，有提供热量、调节体温、维持皮肤生长的作用，胡萝卜中的类胡萝卜素具有抗氧化作用，可转化为维生素A，有助于夜视能力。脂肪与胡萝卜搭配才能产生作用，发挥预防癌症、心脏病的功效。√鹅肉+柠檬=益气补虚、解铅毒◎相克的禁忌塔配×鹅肉+梨=刺激肾脏

鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。　　鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。以上回答如果满意，请不要辜负我的一片好意，及时采纳不要忘记给我加分呦。

吃鹅肉有什么好处