制作蒿子粑粑的原材料蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿。当当当当…美味可口的蒿子粑粑做好了，蒿子粑粑好不好吃主要看自己的口味，有的人可能不太喜欢那种味道，但是我所知道的大部分六安人还是很爱吃的，蒿子洗净揉出绿汁，漂洗几次切碎攥成团，咸肉切丁下锅炒出油再下蒿子拌匀，盛出备用，锅洗净下米粉中火炒出香味关火，倒入开水边搅边拌，再下蒿子和咸肉拌匀，（也有加入蒜叶的，这个看个人喜好，还有加干辣椒的），这时就做粑粑了，做好了可炸可煎，剩下的冷冻随时可吃。
1、六安的蒿子粑粑好吃吗？怎么做？
蒿子粑粑，也叫蒿子粑。是安徽江淮，江南地区（六安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵，等地）流传的一种特色食品，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成，蒿子粑粑好不好吃主要看自己的口味，有的人可能不太喜欢那种味道，但是我所知道的大部分六安人还是很爱吃的！制作蒿子粑粑的原材料蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿。
我们制作蒿子粑粑的蒿草是粉蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛，有一股独特的香味，入春后，低岗野地，甚至树丛里，都能发现蒿草的踪影。主要做法：蒿草采摘后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后将米粉和糯米粉按3:7的比例混合加水拌和，再加进腊肉等佐料，做成圆粑粑，可以用蒸笼蒸，用平锅焊，也可以油炸。因为蒿草有种独特的气味，用它制作而成的蒿子粑粑，也略带绿色草类清香，再加上是米粉和糯米粉混合制成，不软不硬，特别甜美可口，
2、桐城特产蒿子粑，怎么做才好吃？
这种家乡美食小时候也觉得相当的美味，自从到城里后反而吃得少了，有时有机会也会做上一做，不过多是家里的老妈和婆婆搞好原材料，我们回到城里煎一下就可以了。煎起来是很快捷方便，因为她们把最为复杂的部分给我省略了，下面分享一下我的做法，希望对你有所帮助。食材准备：蒿子，米面，腊肉，干红椒做法及步骤：1、洗净腊肉上锅炖，炖熟后捞起，用滚烫的腊肉汤焯一下蒿子，去干水分2、蒿子切碎，腊肉切碎，干红椒切碎3、用开水将米面烫熟，少量加入，最后和蒿子腊肉干红椒一起和匀即可4、戴上一次性手套可以防止面粉粘手哦，取适量小面团，平底锅放少量油，就可以下锅啦，
3、六安人清明节必吃的民俗小吃蒿子粑粑是怎么做的？
我们这边是在清明前后上山摘取新鲜的蒿子，不是那种白蒿，虽然白蒿也能做，但是个人觉得味道不是太好，我们要找的那种蒿子一般喜欢长在坟边山上，小时候有很多，现在由于山上都翻种了各种果蔬，基本找不到了。这种白蒿我们是不用的，一般采的是这种，看着和白蒿有点像，味道却是天差地别。1.将蒿子洗干净焯水，切成碎末，2.准备好过年前腌制好的腊肉，切成丁，锅内放油，将腊肉炒至出油备用。
3.准备好米面粉，最好是粳米面粉再加点糯米面粉，将蒿子、肉丁、面粉混合搅拌均匀，4.农村专用柴火大锅台，铁锅放入清水，隔一层笼屉，防止掉水里了，将粑粑贴在铁锅内侧上侧，大火烧10分钟左右，如果像我一样喜欢吃锅巴壳的，可以烧久一点。5.当当当当…美味可口的蒿子粑粑做好了，卖相虽然不好看，但好吃呀ʘᴗʘ。
4、农村做蒿子粑的蒿子有几种，用㖿一种做出来的最好吃？
我们这里有两种做法，第一是比较传统的就是用米粉。蒿子洗净揉出绿汁，漂洗几次切碎攥成团，咸肉切丁下锅炒出油再下蒿子拌匀，盛出备用，锅洗净下米粉中火炒出香味关火，倒入开水边搅边拌，再下蒿子和咸肉拌匀，（也有加入蒜叶的，这个看个人喜好，还有加干辣椒的），这时就做粑粑了，做好了可炸可煎，剩下的冷冻随时可吃，第二种是糯米的，蒿子咸肉的做法照旧，糯米饭煮好和蒿子咸肉拌匀即可。
