鲜肉粽子，鲜肉粽子的简要介绍

1，鲜肉粽子的简要介绍

粽子，以嘉兴粽子最著名，但是湖州粽子却是最好吃，最受欢迎的，尤其是湖州的鲜肉粽，外层粽叶，以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩，并以50年传承口味酱过的圆糯米包粽，内馅则是用上选的五花肉，剔除不好的肥油再经过腌浸的程序，与生米包里起来入水煮约二个半小时左右，方可起锅。

粽子不仅形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异，使得粽子家族异彩纷呈。鲜肉粽子的原料：糯米、猪腿肉、芦叶鲜肉粽子的配料：姜、八角、桂皮、棉线鲜肉粽子的调料：盐、糖、料酒、老抽鲜肉粽子的做法： 1、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。 2、把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。 3、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。 4、包粽子。 5、粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5--3个钟头。

鲜肉粽子的简要介绍

2，鲜肉粽怎么做

糯米洗净，加水和老抽浸泡半小时。放老抽是为了给米上色，量可跟据自己的口味定。2.五花肉切小块，加上述辅料腌制1小时以上，时间越长越入味，辅料的量跟据自己的口味定。不想吃肥肉可以把五花肉换成里脊肉。我这次用的是里脊肉。3.粽叶洗净在沸水中煮五分钟，用凉水泡上降温。粽叶越宽大越好包。4.取一片粽叶，从中间弯成漏斗型。5.加米6.加肉，跟据你包的粽子的大小和自己的口味决定加多少肉。7.加米，把肉覆盖住，包好。这个过程太难一边包一边拍照了，只好忽略。8.入高压锅压半个小时，出锅。

鲜肉粽子的做法1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。2.把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。3.粽叶清洗干净4.把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。5.取一张粽叶，折成漏斗状6.漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉7.再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉8.放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”9.把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起10.然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。11.用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香

鲜肉粽怎么做

3，鲜肉粽子鲜肉粽子的做法怎么做鲜肉粽子才好吃

粽子不仅形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异，使得粽子家族异彩纷呈。　　鲜肉粽子的原料：糯米、猪腿肉、芦叶　　鲜肉粽子的配料：姜、八角、桂皮、棉线　　鲜肉粽子的调料：盐、糖、料酒、老抽　　鲜肉粽子的做法：　　1、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。　　2、把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。　　3、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。　　4、包粽子。　　5、粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5--3个钟头。

1.鲜肉切大块，加盐、糖、酱油抓拌均，有时间腌上一会，没有时间也可直接包。2.糥米泡半小时后，沥干水；取一炒锅，倒油约30克，油烧热后关火，将沥干的糯米下锅翻拌均，加盐和酱油调味，盛出备用。3.买来的粽叶清洗干净，煮开5分钟，然后剪去头尾，泡在冷水中备用。4.取一片叶子，折成漏斗形。2.糥米泡半小时后，沥干水；取一炒锅，倒油约30克，油烧热后关火，将沥干的糯米下锅翻拌均，加盐和酱油调味，盛出备用。3.买来的新鲜粽叶清洗干净，煮开5分钟，然后剪去头尾，泡在冷水中备用。4.取一片叶子，折成漏斗形。5.装一勺子糯米，放2块肉。6.其上再盖上一层糯米。7.借助筷子将两边的粽叶折下中间。8.然后将上面的粽叶折下来，盖住。9.再往旁边折过去。10.用绳子绑起来。11.抽去筷子。12.一个单片叶锥形粽子就完成了。13.如此包好全部，上锅煮熟透即可享用

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4，鲜肉粽子怎么做

鲜肉粽子的制作材料：主料：糯米1200克,猪肉(肥瘦)1200克调料：盐10克,酱油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克鲜肉粽子的做法： 1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。 2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。 3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。 4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。 5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。嘉兴鲜肉粽子的制作要诀：需准备干马兰草50克，浸湿后作捆系粽子作。

主料糯米700g辅料生抽适量盐适量料酒适量粽叶适量猪肉适量步骤1.备好食材。2.把肉切好，加入调料腌制待用。3.把粽子叶的头切去。4.锅里烧开水，把新鲜的芦苇叶放进去烫一烫。5.再放在装了冷水的盆里。6.把米淘洗干净。7.取三张叶子层叠。8.做一个漏头状。9.加一点米，再放一块内。10.再放上米。11.后面的叶子折回来。12.用右手在中间捏出一个角来。13.叶梢从左边绕过去。14.再从后面绕回来，放到粽子右边。15.用绵线扎好就可以了。16.包好的粽子。17.依次包完的粽子。18.煮粽子，锅里水开入粽子，中间要加水，煮约2小时即可。

1. 糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。2. 把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。3. 粽叶清洗干净4. 把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。 5. 取一张粽叶，折成漏斗状6. 漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉7. 再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉8. 放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”9. 把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起10. 然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。11. 用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香