如果喜欢喝汤，可以把牛排放在盘子里，不用刷锅，一点水，和一份水淀粉汁，加胡椒粉，搅拌后倒入锅中，煮浓，浇在猪排上,将新鲜猪肉洗净，放在案板上，用刀切成1.5-2厘米厚的薄片,4、配生菜，炸猪排做好,用刀背拍打猪肉，再用叉子或牙签在猪肉上打孔，味道更佳,猪排洗净沥干水分。
食材准备:猪里脊肉、黄油、葱、姜、料酒、蚝油、黑胡椒酱、黄油、盐、生菜。烹饪技巧和步骤:1。将新鲜猪肉洗净，放在案板上，用刀切成1.5-2厘米厚的薄片。用刀背拍打猪肉，再用叉子或牙签在猪肉上打孔，味道更佳。2.将猪放入容器中，葱洗净切段，姜片放入容器中。加入料酒、盐、胡椒粉、五香粉，拌匀腌制半小时以上。(腌制的时间越长，味道越好。) 3.锅烧热后，在锅里放一块黄油，融化黄油，放入腌制好的猪排里。中火煎至一面微焦，再翻另一面煎至两面熟。4、配生菜，炸猪排做好。如果喜欢喝汤，可以把牛排放在盘子里，不用刷锅，一点水，和一份水淀粉汁，加胡椒粉，搅拌后倒入锅中，煮浓，浇在猪排上。也可以把西兰花当配菜，或者和自己喜欢的蔬菜拌着吃。
1。材料:猪排3块，葱10克，姜10克，蒜10克，红薯粉适量，酱油1 1/2汤匙，细糖1汤匙，米酒1汤匙，醋少许，胡椒粉少许，五香粉少许。2.做法1。猪排洗净沥干水分。压平大蒜以备后用。2.在做法1的猪排中加入葱、姜、蒜和所有调料，拌匀，腌制1小时左右。3.锅烧热，倒入少许色拉油加热，放入方法2做的猪排，中火煎至颜色最高，翻面煎至熟透。
比如一个26 cm的高压锅，肉占40%，水对肉来说是不够的。加入八角两片，花椒15-20片，香叶3片，肉香籽20片，加一勺黄酱，加酱油上色，加盐煮25-30分钟。另一种方法，将肉放入锅中，加一勺黄酱，加适量酱油上色，加一勺五香粉或十三香粉。煮到熟。出锅的时候需要等天然气减量！！第二天在锅里热吃或者冷切/手撕。
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