鹅肉汤，鹅肉纯汤方法

本文目录一览

1，鹅肉纯汤方法
2，煲鹅肉汤的做法大全集
3，鹅肉汤怎么做好吃
4，鹅肉炖汤的做法
5，鹅肉汤怎么做

1，鹅肉纯汤方法

鹅肉炖汤的做法1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。2、红莲、陈皮皇洗净备用；玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料（味精除外），入鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。

鹅肉补阴汤的做法：一、材料鹅肉、瘦猪肉各250克，淮山药30克，北沙参、玉竹各15克，精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。二、做法1、将鹅肉、猪肉分别洗净。2、放入沸水锅中氽透，捞出，沥干水，切成丝，待用。3、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。4、将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片。5、锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。

鹅肉纯汤方法

2，煲鹅肉汤的做法大全集

付费内容限时免费查看回答主料：鹅肉(250克) 猪肉(瘦)(250克) 鹅肉汤辅料：山药(30克) 北沙参(15克) 玉竹(15克) 调料：盐(3克) 味精(1克) 料酒(5克) 胡椒粉(1克) 大葱(10克) 姜(5克) 鸡油(10克) 类别：私家菜滋阴调理糖尿病调理补虚养身调理健脾开胃调理做法 1.先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。 2.将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。 3.将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。 4.锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。工艺提示料酒又称黄酒。更多10条 

煲鹅肉汤的做法大全集

3，鹅肉汤怎么做好吃

食材明细鹅肉500g胡萝卜150g土豆150g油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量料酒适量 1鹅肉去皮剁块 2锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出 3备好葱段，姜片，蒜，花椒 4坐锅烧油 5油热后下鹅肉翻炒 6 加入花椒，再加一大碗清水煮 7四十五分钟后先下胡萝卜，煮开后下土豆，因为土豆比胡萝卜熟得快，这是自家当年养的鹅，所以煮的时间不用太久

你想吃复杂的还是简单的，简单的，老火靓汤，切大块，入锅汆俩到三分钟，去除血沫和油，洗静，加葱结，姜片，大料，一点料酒，大火煮开锅，撇静上面的浮沫和油！一定要撇，中火二十分钟，捞出葱姜什么的，转小火一小时，若家里有比较好的菇类，可切大块在出锅前五分钟加入，不是唰火锅的金针啥的，而是双孢菇，口蘑，鸡腿菇这类，明白了么？这类适合家庭制作，纯手打，要想喝复杂的，就得买更多的原料

鹅肉汤怎么做好吃

4，鹅肉炖汤的做法

主料：鹅一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜调料：盐、黄酒做法： 1.鹅洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净 2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时 3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可 4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鹅汤里。5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可

淮山鹅肉瘦肉汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱糖尿病食谱胃炎食谱口味：咸鲜味工艺：煮淮山鹅肉瘦肉汤的制作材料：主料：鹅肉250克,猪肉(瘦)250克辅料：山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克调料：盐3克,料酒2克,胡椒粉2克,大葱3克,姜3克,鸡蛋清20克教您淮山鹅肉瘦肉汤怎么做，如何做淮山鹅肉瘦肉汤才好吃 1. 将鹅肉洗净，放沸水锅中烫透，捞出切丝，将猪肉洗净，放沸水锅中烫一会，捞出切丝。 2. 将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。 3. 锅中注入鸡汤(用清水也可以)，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂，拣去葱，姜即成。

5，鹅肉汤怎么做

白斩鹅肉材料鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，调味料1.桔酱3大匙，调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许做法 (1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。 (2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。 (3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。 (4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。 (5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。

虽然叫做老鹅，可是选的并不是生长周期特别长的鹅，都是六个月左右大的鹅，这个时期的鹅肉质是最细嫩的。东关老鹅选的一般都是六斤半到七斤左右的鹅，一份儿都是三斤半，是严格控制好的。熬的时候特别注意火候，过了没有嚼劲口感不好，不烂的话会塞牙吃不动。光是鹅好，这道菜才成功了一半，制作过程也很有讲究。剁成块状的鹅肉放入高压锅内，还要在上面满满铺上一层土豆块儿，然后浇上浓浓的秘制酱料，由于土豆是用水浸泡过的，所以很容易烂。鹅的肉质很细嫩，所以大约二十分钟的闷蒸就差不多熟透了。揭开锅盖，热气腾腾中首先看到的是金黄色的土豆，已经焖得烂熟了，拨开土豆，原本嫩红鹅肉已经呈酱红色，特有的酱香气夹杂着土豆的清香让您忍不住动筷子了，别急，还得把酱汁儿拌上葱花淋到刚出锅的鹅肉上。酱红色的鹅肉，金黄色的土豆，绿油油的葱花，再加上老鹅那股特有的香气，很是诱人。吃上一口，鹅肉细嫩而不失嚼劲，咸鲜适中，土豆则吸足了酱料的精髓，口感软糯有些微辣，令人胃口大开，难怪东关老鹅吸引了这么多的食客前来品尝。

主料茅山老鹅半只辅料香菇冬瓜适量茅山老鹅汤的做法步骤1. 鹅切块，清洗一下。锅里放水和鹅一起煮，捞起漂浮物，2. 加料酒生姜片煮，再加冬瓜一起煮。鹅肉煮烂后，加香菇煮。小火煮。最后放鸡精和葱花就好了主料：老鹅辅料：枸杞葱姜调料：盐料酒制作步骤：1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可