1、阿拉比卡在高海拔地区，阿拉比卡种咖啡生长得最好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%,咖啡的种类就分两种，每个种类下又细分很多不同的产品，不能把产品当作是类别咖啡分为哪三大类,咖啡分为：阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡,咖啡的种类就分两种，每个种类下又细分很多不同的产品，不能把产品当作是类别咖啡有多少种类,咖啡有多少种类。
咖啡分为：阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡。1、阿拉比卡在高海拔地区，阿拉比卡种咖啡生长得最好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。其全球产量约80-85%。2、罗布斯塔罗布斯塔种咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区，因其能够萃取出丰富且稳定的crema，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。其全球产量约15-20%。3、利比利卡利比里卡liberica种在中国极罕见，我国仅在海南省文昌迈号镇有少量种植。该地区最早于1898年从国外引种种植至今，仍然保留着纯正利比里卡liberica品种。该品种有较强的焦糖风味，甜感强烈，且有较明显的菠萝蜜干风味
咖啡从广义上分为两大类，意式以及单品。意式：就是用ESP（意式特浓咖啡）作为基底加以辅料（如牛奶，各类糖浆等）制作的咖啡，也有人称作花式咖啡。广为人知的拿铁，卡布基诺，就属于意式咖啡。单品：单品咖啡相较于意式咖啡最明显的特点是价格贵，可以从冲煮设备（像虹吸壶，手冲壶，法压壶等），豆种产地（埃塞俄比亚，巴西，蓝山等），萃取方式（滴滤，侵泡等）几方面来确定是不是单品，常见的曼特宁咖啡，巴西咖啡等都是属于单品咖啡的。咖啡的种类就分两种，每个种类下又细分很多不同的产品，不能把产品当作是类别
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