我是静待花开，烟熏排骨怎么做好吃。做为重庆人的我，腊排骨从小吃到到，不论是蒸着吃，或煮着吃，都好吃，做成腊排骨火锅也好吃，腊排骨盐腌过，又烟熏过，本身带一种特殊的香味，所以怎么做都好吃{!--PGC_VIDEO，起锅装盘，饱含着稻草香味的，稻香烟熏排骨就做好了。
1、烟熏腊排骨怎么做好吃又营养？
大家好！我是静待花开，烟熏排骨怎么做好吃？一看到这个题目，花开首先想到的，是稻香排骨。烟熏排骨宰成5cm左右的长段，用温热水浸泡半小时左右，多清洗几次，去掉多余的盐味，稻草洗干净，泡5分钟左右，让其变软，均匀的缠绕在洗净的排骨上。蒸锅加水，放入缠好稻草的排骨，上汽后中火蒸40分钟，起锅装盘，饱含着稻草香味的，稻香烟熏排骨就做好了。
2、熏排骨怎么处理？
谢官方邀优岳答题不偏不倚薰排骨，川菜的薰排骨色泽暗红，咸鲜浓香，天津的薰排骨色泽金黄，外香里嫩，有一股浓郁的薰香味，@优岳7每答川菜系，总是要被挑剔的川娃子怼得很不巴适，所以这次要绕道讲一下天津的薰排骨。天津薰排骨在制作上教为大胆，大开大合，原则上薰排骨的原材料是猪排骨，但有的天津大厨是选择猪脊骨制作薰排骨，可谓艺高人胆大，
天津薰排骨的精髓不但是薰，炖制的过程也非常重要。那么，我们来讲一下天津薰排骨，秘制天津薰排骨为什么叫秘制薰排骨？因为要讲的这道薰排骨带有鸡肉味，还有有五个小窍门要公开，所以，赶紧点击上方关注@优岳7。①选新鲜猪脊骨，清洗浸泡半小时去血水，切大块(窍门1：切猪脊骨时，沿着骨缝一边一刀，翻过面来，上面一刀，用手一掰，脊骨就断开了)，冷水下锅，加入料酒、姜、打结葱，放入排骨汆水，抹去浮沫，捞出洗净；②炖排骨，锅中注入适量清水，放入香料(窍门2：要把排骨炖得与众不同特别香，就需要放入两样特别的香料，荜拨和辛夷)，大葱段、小茴香、陈皮、香叶、八角、桂皮、花椒、草果、山楂、荜拨、辛夷，姜块用刀拍开放入，加入生抽提鲜，老抽增色，料酒去腥，适量白糖，放入排骨，大火烧开，改小火炖煮40分钟，关火，(窍门3：让排骨在汤汁中浸泡2个小时，泡过汤汁的肉又嫩又香)；③锅中放入两勺白糖，一勺绿茶，两勺面粉(窍门4：加入面粉就能薰出鸡肉味来)，搅拌均匀，平均摊开(摊匀，烟薰就均匀)，放上篦子，放上排骨，盖上锅盖，用大火烧，从开始冒烟开始计算，(窍门5：烟熏十秒钟就要出打开锅盖，时间短了没味道，时间长了会苦了)，打开锅盖后静止一会儿再出锅，
3、腊排骨蒸着吃好还是煮着吃好？
做为重庆人的我，腊排骨从小吃到到，不论是蒸着吃，或煮着吃，都好吃，做成腊排骨火锅也好吃，腊排骨盐腌过，又烟熏过，本身带一种特殊的香味，所以怎么做都好吃{!--PGC_VIDEO:{\
