开封炒凉粉，开封哪里的炒凉粉最好吃听说一个很有名的可是不知道在哪最好

来源：整理时间：2023-07-17 09:59:30 编辑：好学习手机版

1，开封 哪里的炒凉粉最好吃听说一个很有名的可是不知道在哪最好

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2，开封炒凉粉的做法步骤图开封炒凉粉怎么做

用料凉粉克油葱花蒜汁西瓜酱盐味精开封炒凉粉的做法锅内放少许油，微火加入葱花、凉粉、蒜汁、西瓜酱，翻炒几下，加入盐、味精，盖上锅盖焖熟即可。

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3，开封炒凉粉的做法

炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。

开封炒凉粉的做法

4，开封张二炒凉粉的做法

炒凉粉的做法主料豌豆粉 (适量)蒜苗 (适量)辣椒 (适量)辅料厨具炒锅分类常见菜式豫菜热菜小吃中辣炒十分钟简单难度准备原料凉粉切成丁块蒜苗切碎，辣椒切小段锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃下人干辣椒小火炒香再下入蒜苗炒香倒入一大勺甜面酱炒香倒入凉粉转大火加入生抽、老抽，适量、翻炒均匀保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可

确实是图个新鲜来尝尝，赶着清明节了夜市人太多，一来夜市就买了一份排了个号，给了个写着号码的塑料饭盒，结果等了1个半小时才排到。味道也就那样吧，没什么惊艳的，豆豉味比较重。

5，炒凉粉怎么做好吃

　步骤/方法　　材料：凉粉，干红辣椒，蒜瓣，姜丝，香葱，豆瓣酱（偶们家是不吃味精,鸡精和味精一般不列在材料席），高汤少许　　做法：　　1.油锅烧热，放入辣椒，蒜瓣，姜丝，豆瓣酱翻炒　　2.放入凉粉，加入高汤，then，加入香葱　　3.起锅装盘　　开封炒凉粉　　炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。　　晋城炒凉粉：炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。

6，开封炒凉粉怎么做

用料红薯淀粉（或绿豆淀粉）食用油纯豆瓣酱大蒜葱（或蒜苗）酱油食盐味精（或鸡精）干辣椒开封炒凉粉的做法淀粉和水的比例1:6，先各拿1:1的凉水和淀粉顺着一个方向混合搅拌，剩下部分的水大火烧开。水烧开后，把水淀粉倒入，记着还是顺着一个方向继续搅拌直到液体呈透明状（不是冒泡即可），加入少许的酱油上色，而且还可以增加口感。搅拌均匀后，关火倒入容器自然晾凉。也可放入冰箱保鲜（不是冷藏噢）等冷却完毕之后，刀沾水切成块（不宜太小，翻炒中容易碎掉），葱切碎（冬天也可以用蒜苗代替），大蒜切片备用。开火下少量的油，放入切好的蒜片进行煸炒，等蒜香味出来之后，倒入豆瓣酱（根据你的胃口），加少量的水稀释。等到豆瓣酱完全稀释之后，放入切好的凉粉，这个时候把换小火，轻微翻炒，等到豆瓣酱全部覆盖凉粉之后，加盖焖一会。每一分钟翻炒一次。如果喜欢吃锅巴的话，就多闷一会。等到最后快出过的时候，加入葱花（或蒜苗），简单翻炒一下，即可出锅。

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材料：凉粉，干红辣椒，蒜瓣，姜丝，香葱，豆瓣酱（偶们家是不吃味精,鸡精和味精一般不列在材料席），高汤少许做法： 1.油锅烧热，放入辣椒，蒜瓣，姜丝，豆瓣酱翻炒 2.放入凉粉，加入高汤，then，加入香葱 3.起锅装盘晋城炒凉粉：炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。