有些人喜欢在吃完杏、桃、李等水果后，把石头砸碎，把坚果拿出来吃,杏仁，桃仁属于粮油作物，也有药用价值，有时也单独食用,果仁桃仁含有大量的维生素E和亚麻酸，是人体理想的护肤剂,成核桃仁还能补肾固精，润肠通便，强身健体,感觉累的时候嚼点果仁桃仁缓解疲劳和压力,所以吃桃仁杏仁生吃是不科学的,能吃。
有些人喜欢在吃完杏、桃、李等水果后，把石头砸碎，把坚果拿出来吃。这是饮食上的误区，可能导致中毒。杏仁，桃仁属于粮油作物，也有药用价值，有时也单独食用。但是，如果食用不当，会引起食物中毒，因为这种植物含有有毒成分氰苷。氰苷随食物进入体内，水解后产生氢氰酸，这是一种非常强的细胞毒性，致死剂量为50mg。氢氰酸离子与体内细胞色素氧化酶的铁结合，破坏细胞色素氧化酶的功能，导致呼吸链中断，人体组织无法吸收和利用氧气，引起细胞内窒息；这种窒息的特点是人体血液中的氧气虽然饱和，但不能被人体组织利用，所以静脉血和动脉血一样呈鲜红色，这与杏仁和桃仁中毒的临床表现有关。中毒患者除消化道症状外，主要表现为组织缺氧，如头晕、头痛、呼吸困难、心慌、四肢冰冷、皮肤和粘膜呈樱桃红，严重者出现抽搐、血压下降、呼吸衰竭而死亡。但如果患者死亡时间不超过30分钟，则预后良好。
能吃！~成核桃仁营养价值较好，对人体非常有益。成核桃仁含有丰富的维生素B和E，能防止细胞衰老，健脑，增强记忆力，延缓衰老。它含有特殊的维生素，不仅不会升高胆固醇，还能减少胆固醇在肠道的吸收，所以非常适合动脉硬化、高血压、冠心病的人食用。果仁桃仁含有大量的维生素E和亚麻酸，是人体理想的护肤剂。经常食用可以润肤乌发。感觉累的时候嚼点果仁桃仁缓解疲劳和压力。成核桃仁还能补肾固精，润肠通便，强身健体。有些人喜欢把核桃仁表面薄薄的棕色皮剥掉，会损失一些营养成分，所以不要把这种薄皮剥掉。据现代科学分析，核仁桃仁含有15.4%的蛋白质、40% ~ 63%的脂肪、10%的碳水化合物，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素和维生素A、B、C、E等。味美多智桃仁的核心不仅营养丰富，而且有其特殊的疗效。
事实上，桃子和杏子的果肉柔软多汁，没有人知道其中含有剧毒的核仁。它本来是无毒的，但是一旦遇到水就会变成剧毒化学品(名字忘了，这种物质只要一克就能杀死上万个成年人)。当它遇到胃酸时，这种化学物质的浓度会更高。所以吃桃仁杏仁生吃是不科学的。而市面上卖的杏仁饼、杏仁糖、杏仁止咳水等都是经过油炸的，去除了大量有毒成分，可以放心食用。令人惊讶的是，杏仁止咳水的有效成分还是残留下来的剧毒物质。
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