皮渣的家常做法，皮渣怎么做

本文目录一览

1，皮渣怎么做
2，皮渣的做法
3，皮渣怎么做好吃

1，皮渣怎么做

皮渣又称"渣"是发源于河南安阳的一种特色地方菜。原料:半斤上好的粉条，四两红薯淀粉(土豆粉和玉米淀粉不行)。葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许。1、将淀粉加水或高汤稀释，拌开即可，不能加入太多水;2、将粉条放到滚开的水中煮一下，变软即可，不能煮的时间过长。另外，价格便宜的粉条有可能加入食用胶较多，煮的时间可能要略长一点;3、将切好的葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许放入捞出的粉条内4、将搅拌好的淀粉汁倒入粉条内，用手抓匀;5、倒入蒸蓖内，表层再用淀粉汁抹一下，这样蒸好后看着比较光滑，然后大火蒸约五十分钟皮渣就好了。

皮渣怎么做

2，皮渣的做法

材料：红薯粉条淀粉虾皮葱姜蒜猪板油生煎皮渣的做法：1.红薯粉条在锅中煮到8成熟，捞出晾凉2.红薯淀粉加凉水拌匀3.在晾凉的粉条中加入虾皮，姜末，蒜末，盐，胡椒粉拌匀4.再加入红薯淀粉和适量的大油再次拌匀5.将调好的粉条糊放入容器中上锅蒸四十分钟6.取出晾凉后改刀成薄片7.取煎锅一只，锅中放少许油放入皮渣片煎制两面金黄盛出8.蒜末加少许盐、清水和香油调成碗汁9.用皮渣沾着吃就可以啦

原料：半斤粉条，四两红薯淀粉，葱末、姜末、蒜末、十三香、虾皮、盐适量蒸皮渣做法： 1、将淀粉加水或高汤稀释，拌开即可，不能加入太多水； 2、将粉条放到开水中煮一下，变软半熟即可，不能煮的时间过长，约两分钟左右捞出。 3、将切好的葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许放入捞出的粉条内。 4、将搅拌好的淀粉汁倒入粉条内，用手抓匀； 5、在碗里摸上油，然后倒入拌好的粉条，放入笼屉蒸，表层再用淀粉汁抹一下）（记着要先将碗里摸点油，不然蒸好的皮渣不易倒出）。大火蒸约五十分钟左右就好了。 6、最后工序便是皮渣的吃法之——煎皮渣：将皮渣切成薄片，煎成两面金黄，外焦里软，放入香葱碎、蒜末便可起锅，然后再趁热蘸上蒜汁暴吃吧。

皮渣的做法

3，皮渣怎么做好吃

食品特点编辑皮渣的吃法有很多，常见的有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。但最具有代表性的还是生煎皮渣。简单概括：可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。制作方法原料半斤上好的粉条，四两红薯淀粉（土豆粉和玉米淀粉不行）。葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许。做法1、将淀粉加水或高汤稀释，拌开即可，不能加入太多水；原皮渣2、将粉条放到滚开的水中煮一下，变软即可，不能煮的时间过长。另外，价格便宜的粉条有可能加入食用胶较多，煮的时间可能要略长一点；3、将切好的葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许放入捞出的粉条内4、将搅拌好的淀粉汁倒入粉条内，用手抓匀；5、倒入蒸蓖内，表层再用淀粉汁抹一下，这样蒸好后看着比较光滑，然后大火蒸约五十分钟皮渣就好了

是猪皮吗？

好吃合渣做法主料黄豆100g生菜100g辅料油适量盐适量葱适量香油适量步骤1.黄豆加水浸泡一夜2.洗净泡涨的黄豆放入豆浆机中，加入水至上下水位线之间，开启电源开始磨豆浆3.磨好的豆浆过滤4.生菜叶洗净5.过滤好的豆渣6.将生菜叶切碎，葱切末7.放入豆渣8.加入一碗水9.煮沸10.放入生菜末11.加入盐12.淋一点香油即可

皮渣怎么做好吃