海鲜大家都不陌生，青岛海鲜也是知名海鲜，那要怎么做呢。青岛的海鲜还是挺多的，常见的有各种鱼类、贝类等，春天，一般清明节前后，会有春天的鲅鱼，这个时候，青岛的女婿都会给丈母娘送鲅鱼，也是青岛的一个习俗，青岛不同的季节有不同的海鲜，也是根据海洋的气候不同，鱼类也会有一些相应的变化。
1、青岛海鲜怎么做？
很高兴回答这个问题：大家好，我是胖哥海捕，是一名真实记录海边渔民生活的胖子。海鲜大家都不陌生，青岛海鲜也是知名海鲜，那要怎么做呢？我有如下几种方法（仅供参考幺）！①海鲜之鱼的做法，海鱼众所周知，天然含有多种人体所需物质，大众喜欢的有鲅鱼、鳗鱼、龙利鱼、鲈鱼、黄鱼、牛舌鱼、牛尾鱼等等。这些海鱼皆可红烧，其中鲅鱼的做法较多，将其切断油炸，是我学生时代出门求学必带的家乡美味，易携带保存时间久，放置一段时间，也可将其再次红烧，也是不错的美味；也可将鲅鱼做成鱼丸，煮汤炒菜或者汆烫火锅都是可以的，
我认为鲅鱼乃鱼之极品。②海鲜之虾蟹的做法，虾蟹种类繁多，是每个家庭餐桌上或多或少都有它们的存在。老少皆宜，海之美味，水煮或者清蒸可以吃到虾蟹的原汁原味，做的时候放点姜丝那就更好了。虾最为出名的菜莫过于油焖大虾，做法类似红烧，可以根据自己的喜好加入调味料；烧烤虾最近几年也是纵横烧烤界“霸主”，香辣蟹、蒜蓉蟹、锡纸蟹等，海洋大蟹也是不可辜负的美食之一。
③海鲜之海蜇丝做法，说起海蜇丝几乎是每个宴席上必有的凉菜，它是大海馈赠人们最独特的美味佳肴。它只可以有着单一凉拌做法，首先将其用淡水浸泡两个小时后换水尝其咸淡，决定是否继续浸泡，然后准备葱、姜丝、蒜、鲜酱油、醋（我喜欢多放）、鸡精、香油等调味，喜欢吃辣的鲜友们可以放点辣椒，最后放香菜、胡萝卜丝、黄瓜丝装盘，一盘美味既美味养眼。
从我个人口味来说，我认为好吃的海鲜排名是这样的，一是葱拌八带梢。吃进嘴里伴随着葱的香味，带着八带的嚼头，那滋味令人享受，二是白菜芯拦海蜇皮，当然也可以用黄瓜拌。吃进嘴里脆脆的，加上大蒜、醋等调料的味道、那感觉很爽，特别是夏天，喝一口啤酒，吃一口拌海蜇皮，那滋味可享受了。凉拌海蜇皮三是贝壳类的，平时我们常吃的有蛤蜊、扇贝、海螺、毛蛤。
蛤蜊和扇贝一般可以原汁炒和煮、也可以辣椒炒，味道很鲜美，而海螺一般用清水煮煮，原汁原味就着酱、醋等调料吃。还有毛蛤，我感觉醮醋吃，特别好吃，也是很有嚼头，不过不要煮得太过，不然口感不好。当然依个人口味而定，蛤蜊蒜蓉扇贝海螺毛蛤四是大虾。平时我们常吃的有蛎虾、海捕虾、水煮红烧都是可以的，海虾的味道鲜美，营养丰富。
五是鱼类，这里面以黄花鱼最有代表性。黄花鱼可以清炖，也可以红烧，小点的黄花鱼一般油炸，吃了这么多年的海鱼，黄花鱼的味道最令我印象深刻，它肉质细嫩，口感鲜美，再喝上一口鱼汤，浑身都爽快。六是海螃蟹，海蟹种类不少，我们常吃的有梭子蟹、赤甲红等等。吃海蟹有一定吃法，大家吃之前，可以做点功课，虽然吃起来麻烦点，吃海蟹还是挺有乐趣的。
青岛的海鲜还是挺多的，常见的有各种鱼类、贝类等，青岛不同的季节有不同的海鲜，也是根据海洋的气候不同，鱼类也会有一些相应的变化。春天，一般清明节前后，会有春天的鲅鱼，这个时候，青岛的女婿都会给丈母娘送鲅鱼，也是青岛的一个习俗，春天的鲅鱼不腥，鱼肉嫩，红烧特别好吃。做成鲅鱼饺子也是十分的美味，梭鱼在春天也会有一段时间特别多，鱼肉也非常嫩，刺还非常少，也是我们家春天经常吃的一种鱼，价格还便宜。
夏天有一段时间，会封海，给小鱼儿们繁衍生成的时间，秋天，中秋节前后，正是青岛梭蟹大量上市的时候，这时候的螃蟹特别肥，特别鲜美，特别好吃，当然价格也是比较美丽的。日常能吃到的也很多，红岛的蛤蜊，特别鲜美，日常都能吃到，价格实惠，黄花鱼、偏口鱼、沙丁鱼、带鱼，也是菜市场常见的鱼类，虾、琵琶虾、海蛎子、扇贝、海肠等等吧，平时都是能吃到的。
