3.面糊的状态把水倒入面糊时，慢慢加入，一次一点，分几次加入,3.鸡蛋打1个，倒入面粉和水(1.5:1)，加少许盐调味，拌匀成面糊,10.将茄子盒均匀蘸上蛋糊,面糊面糊.面糊中加入一定比例的淀粉会增加酥脆的口感,4.将茄子盒放入面糊，当完全包裹在面糊，捞起沥干多余的面糊。
鸡蛋一个，面粉1.5份，水一份，盐少许。材料:长茄子1个，混合肉馅，鸡蛋1个，面粉，水适量。1.将长茄子洗净，去蒂，切成5mm左右的片，两片不要切。2.取适量肉馅放在茄子中间。3.鸡蛋打1个，倒入面粉和水(1.5: 1)，加少许盐调味，拌匀成面糊。4.将茄子盒放入面糊，当完全包裹在面糊，捞起沥干多余的面糊。5.放入160度油锅中，用小火煎至金黄色变化，然后取出稍凉。将油锅烧至180度，再用中火煎至棕脆。6、捞出装盘，直接食用。
你必须给2、茄盒怎么炸又酥又脆,茄盒 面糊怎么调酥脆?
1加淀粉。面糊 面糊.面糊中加入一定比例的淀粉会增加酥脆的口感。如果更喜欢膨胀的感觉，也可以适量加一点发酵粉，我家不加。如果全面使用面粉，味道可能就不脆了。做法:将面粉和淀粉以2:1的比例混合。2.向面糊中加入油，将面粉和淀粉以2:1的比例混合，然后倒入适量的盐、食用油和水，搅拌均匀。食用油也会让面糊吃起来又脆又膨松。如果你不喜欢发酵粉，用食用油。单靠食用油是达不到发酵粉的效果的。3.面糊的状态把水倒入面糊时，慢慢加入，一次一点，分几次加入。状态不要太稀也不要太稠，是比较稠的可以流动的状态。取一片茄子试出来，放入。
3、 炸茄盒的 面糊怎么做才能酥脆食材:茄子2个，大葱猪肉馅适量。辅料:植物油适量，鸡蛋2个，面粉50g，淀粉50g，白胡椒粉少许，盐和胡椒粉适量，步骤:1。一般猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油，2.茄子洗净切片。第一刀不要切，留一点，第二刀再切，3.全部切好备用。4.鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉，5.将少量适当的水混合成均匀的糊状，也要稍微有点粘性。6.开始放肉，不要放太多，7.把嘴巴边缘刮干净。8.将它们全部剪下以备后用，9.准备一小锅油，加热到150度左右。10.将茄子盒均匀蘸上蛋糊，11.放油锅里，改小火。12.煎至两面金黄后取出，13.沥干并装盘。
