羊肉丸子怎么做，羊肉丸子怎么做

本文目录一览

1，羊肉丸子怎么做
2，如何做羊肉丸
3，羊肉丸子的做法
4，羊肉丸子怎么做啊

1，羊肉丸子怎么做

1. 羊肉洗净，剁成泥； 2. 白菜洗净，切成丝； 3. 葱、姜洗净，切末； 4. 羊肉、葱、姜放入碗中，打入鸡蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精盐，搅拌成馅； 5. 汤锅放在火上，倒入500克水烧开； 6. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开； 7. 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。

羊肉丸子怎么做

2，如何做羊肉丸

1:羊肉泥加入蛋清适量干淀粉味精盐葱末拌均匀.搓成大小适中丸子入开水锅中待全部.飘起后捞出.2:青萝卜丝开水预先烫过去掉萝卜苦味之后和泡好的粉丝一起放入烫丸子的汤中.开锅立刻关火.加盐鸡精调味.连汤一起加盖在羊肉丸子上.特点:清淡.味鲜.荤素搭配营养合理.

羊肉芫荽丸子【菜系】鲁菜羊肉芫荽丸子的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克,肥膘肉150克辅料：香菜150克,鸡蛋75克, 调料：大葱50克,姜50克,葱汁10克,姜汁5克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,醋5克,香油5克羊肉芫荽丸子的做法： 1.精瘦羊肉剁成细泥，徐徐加葱姜汁沿一个方向用力搅匀，加入肥肉膘、鸡蛋、香菜末100克、葱姜末、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。 2.勺中加高汤将羊肉下成直径2厘米的丸子，将高汤加热烧开，打去浮沫改小火氽熟，加调料，撒葱末50克、香菜末50克，淋醋、香油，盛入大汤盅中即成。

如何做羊肉丸

3，羊肉丸子的做法

羊肉丸子具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：羊肉 200克、白菜 1片、葱 1棵、姜 1块、盐 3克、胡椒粉 1克、十三香 2克、老抽 1汤勺。1、第一步使用菜刀把葱、姜、白菜叶、羊肉切好，放一旁备用。2、切好后放一起拌匀。3、放入准备好的调料。4、搅拌均匀。5、然后往锅内加适量凉水，开小火。6、用手挤出丸子，放入锅中。7、全部做好放入锅中。8、开火煮沸，直到丸子浮起，浮起后继续煮3分钟。9、捞出放鸡精和醋，拌匀。这样就完成了。

原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。做法：1. 葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好。2. 做丸子了：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了丸子。3. 汤锅放在火上，倒入水烧开。4. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；5. 撇去浮沫，加入精盐、味精，出锅时放入香菜，点少许香油，盛入汤碗即可。

羊肉丸子做法——主料：羊肉馅(最好用刀背把肉斩成泥)辅料：葱姜细末，料酒，香油，花椒水，鸡蛋，淀粉，味精。做法：1、肉馅内加葱姜末、料酒、味精、花椒水搅开，再放盐香油搅匀；2、再放鸡蛋搅上劲，最后放淀粉搅～上劲。注意搅动时要顺着一个方向不间断的搅。3、温水下丸，等丸子浮上汤面即可。

做好羊肉馅然后把红萝卜擦成细丝剁馅备用一个干馒头去皮弄碎适当放些粉欠放入适当的调味料（盐.味精.胡椒粉等）把上述材料混合顺这一个方向搅拌看到馅黏糊为好入油锅慢炸ok

羊肉丸子汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱美容菜谱补虚养身食谱口味：咸鲜味工艺：煮羊肉丸子汤的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)150克,白菜250克,鸡蛋70克调料：盐3克,料酒5克,姜5克,大葱15克,香油10克,芡粉10克教您羊肉丸子汤怎么做，如何做羊肉丸子汤才好吃 1. 白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。2. 锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。小帖士-健康提示：暖身御寒，增抵抗力，补气养血。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

原料:羊肉馅,葱,姜,白菜，香菜,生抽,王守义十三香,盐,香油. 做法:(1)葱姜切末,白菜切块,香菜切末. (2)羊肉馅中加盐,王守义十三香,生抽少许，香油顺一个方向搅拌。搅拌上劲后加少许水，再顺一个方向搅拌。这样随加随搅,加水量为肉馅的1/3.这一步很关键，注意一定要顺一个方向搅,否则不成丸.加水不能太多也不能太少，太多了不成丸,水太少丸子不嫩。(3)锅中水烧热至冒泡.(4)用小勺挖肉馅放锅里，水如果滚了就加凉水,一直是锅底冒泡的样子。丸子漂起来后捞出，再下丸子并撇去浮末.(5)丸子都做完飘起来捞出后,放白菜，水开起来后将丸子全部倒入,待水再开后关火,加盐适量,香菜.出锅即可。做羊肉丸子很简单，关键一是顺一个方向搅,还有打水馅时加水的量要掌握好，还有就是煮的火候，不能大火煮时间太长，煮长了就老了，口感不好。

羊肉丸子的做法

4，羊肉丸子怎么做啊

雪花羊肉丸子原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽、黑芝麻、风味豆豉。做法： 1、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀； 2、白萝卜洗净削去皮，刨成细丝，加盐抓均，抓到水分出来的时候，用清水漂下，然后用力把萝卜丝的水分挤出来待用； 3、做丸子了：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，边搓边在丸子的外面均匀裹上一层刚刚第2步里备好的萝卜丝，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了好像裹着一层雪的丸子。如果萝卜丝还剩下一些，就撒在丸子之间的空隙处就行； 4、在做好的丸子上均匀撒上些黑芝麻，再在每个丸子上放上些风味豆豉酱（不要放太多了，因为羊肉馅和萝卜丝都有盐味了，放多了会咸的），接着放入烧热的蒸锅里开大火蒸； 5、在蒸的时候就可以把香菜洗好，等羊肉和豆豉的香味出来的时候，大概十分钟，把香菜放在丸子上再蒸两三分钟就可以吃了。糖醋羊肉丸子菜系及功效：浙菜低温环境作业人群食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱口味：糖醋味工艺：炸糖醋羊肉丸子的制作材料：主料：羊肉(后腿)300克辅料：鸡蛋50克,荸荠100克调料：黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆油75克糖醋羊肉丸子的特色：此菜色泽红亮，外松里嫩，略带酸甜制作 1. 把羊肉洗净剁成末； 2. 荸荠去皮，剁成泥； 3. 鸡蛋磕在碗里，加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀，捏成24个小丸子； 4. 将炒锅放在旺火上，下豆油，烧至六成热，将锅移至小火上，把丸子逐个放入，约炸5分钟左右； 5. 待呈金黄色时，将入漏勺沥油； 6. 将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤（75克）放入碗内搅匀后，倒入炒锅，放在旺火上，用炒勺搅匀； 7. 待烧至起泡后放入羊肉丸子，将炒锅旋转颠翻几下，使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油即成。糖醋羊肉丸子的制作要诀：因为制作过程中羊肉丸子需要炸制，所以要预备豆油1000克，实耗75克。羊肉丸子汤菜谱口味;咸鲜味制作工艺：煮原料：主料:羊肉(肥瘦) 150克白菜 250克鸡蛋 70克特写(20张) 调料:盐 3克料酒 5克姜 5克大葱 15克香油 10克芡粉 10克各适量制作方法 1.白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。 2.锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成

羊肉馅，淀粉，鸡蛋清，各种调料。将羊肉馅，淀粉，鸡蛋清加少许盐、牛肉粉抓匀，用勺子或直接用手挤成丸子，下锅或炸或氽均可。调料：在抓的时候加盐、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，姜汁，可以视各人口味加一些水分少的菜蔬。

材料：羊肉200克、东北大红萝卜四分之一个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量做法1、羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿； 2、萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软； 3、锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟； 4、调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟； 5、放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可。小诀窍: 1、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味，煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味； 2、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。

剁的越细越好，放鸡蛋、盐味精、花椒水、淀粉少、葱姜末、顺时针交之上劲即可。这是饭店做法啊，肉的粗细关系丸子的质量，谁不要放的太多。