因为牛肉的纤维比较粗，所以必须逆着纹路横着切片，把牛肉的纤维切掉，才能把肉炸得嫩嫩的,加入肉片和2根刺,锅里什么都不放,Wash牛肉,先用刀背轻轻拍打牛肉两侧(因为牛肉在肉里面比较硬，这样做,第十步:好吃,砂锅1炒芹菜牛肉的做法,锅内油温五成时，倒入腌制好的肉片翻炒,8.翻炒至牛肉变色,用生粉腌制牛肉砂锅煎好吃再次嫩化。
芹菜，还有好吃营养丰富。芹菜的香味可以很好的抑制牛肉的腥味。先用刀背轻轻拍打牛肉两侧(因为牛肉在肉里面比较硬，这样做。把牛肉横、横肉线(切纤维方向)切成半指粗细的牛柳，应该是切前拍，而不是切后拍，这么多牛肉，不就是要拍死吗......用五分之一茶匙梳粉和三勺水溶解在一个小碗里，倒入牛肉 bar，用手抓，直到牛肉 bar完全沥干梳理，然后打一个蛋清到牛肉 bar，用手抓，直到牛肉 bar完全沥干，加入生抽和绍兴酒，也用手。生粉用来使肉滑嫩，上油后口感好包裹调料，生油则加入腌制。牛肉小时时，调料和生粉裹上油，更入味。放入冰箱腌制1小时以上...请接受回答，支持我。
用生粉腌制牛肉砂锅煎好吃再次嫩化。配料:牛肉300g，芹菜300g。辅料:油适量、盐适量、晨椒60g、蒜4瓣、料酒适量、玉米淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、生抽适量。砂锅1炒芹菜牛肉的做法。Wash 牛肉。因为牛肉的纤维比较粗，所以必须逆着纹路横着切片，把牛肉的纤维切掉，才能把肉炸得嫩嫩的。2.切牛肉并加盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉。3.用手抓牛肉和调料均匀，腌制10-15分钟左右。4.芹菜洗净沉淀物，去根去叶，芹菜茎切成段备用。花椒洗净，去蒂，切碎，大蒜去皮，切碎备用。5.将黑砂锅洗净，开大火擦干水分。6.往砂锅里倒入适量的食用油。7.油不是很烫的时候倒入牛肉。8.翻炒至牛肉变色。9.倒入切好的芹菜翻炒几下。10.加入剁椒和蒜末，不停翻炒。11.加入适量酱油和盐调味，用锅铲翻炒均匀。12.制成品
3、怎么炒 牛肉片又嫩又 好吃配料:牛柳、荆条荆条、葱、蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、酱油、淀粉、菜籽油、香油、料酒。步骤:第一步，将鲜牛肉顺纹路切成薄片，加入调味酒、五香粉、孜然粉、盐十分钟，第二步。十分钟后，加入淀粉，蛋清。还有一点香油，步骤3，2。树枝斜切刀，将大葱切片。将大蒜切成片，第四步。锅里什么都不放，将二精条炒至略呈虎皮状，备用。第五步，锅内油温五成时，倒入腌制好的肉片翻炒。第六步，多放一点油。加入葱丝和蒜丝搅拌，第七步。倒入郫县豆瓣酱翻炒，炒红油。第八步，加入肉片和2根刺。沿着锅边倒一些生抽，第九步。炒一分钟后关火，放点酱油上色，淋一点香油。第十步:好吃。
