但河南菜的存在感，则略有点尴尬了，堂堂人口大省河南，在代表菜这块并没有特别耀眼的地方，是没有特色嘛。早餐胡辣汤是家喻户晓；河南烩面扛起代表菜好像也有点心虚，毕竟就是一种主食吧，河南有很多美食，但是也有很多的“怪菜”，今天就给大家普及一下十大怪菜，你们都吃过吗。
1、回河南农村种菜怎么样？
我是黑嫂，我来回答。随着农村的快速发展，很多人想要回到农村来创业，养殖、种植是两大选项，在种植里，种菜是个大热门，那有人就会说了，我是河南人，我想回到河南农村种菜，这样可行吧？黑嫂是河南人，豫北地区，黑嫂也种过菜，朋友中也有很多人现在仍然在种菜，所以对这个事儿有自己的深刻理解。有人会说，现在菜很贵，所以不管在什么地方的农村，不管种什么菜都是可以的，
其实这有些想当然，因为种菜的影响因素太多，所以我们不能认为外面菜贵，所以就理所当然的认为种菜一定行。这里面的影响因素都有哪些呢？黑嫂分别举两个例子来说一下，一、无意中的菜花去年的时候，朋友小彬春季种的西红柿，其实他已经种了好几年西红柿，他主要是包别人家的地，包了二十亩，全部用来种西红柿。他一年种两季，春天这一季大棚，秋天这一季露天，
春天一季挣了一些钱，但到了秋季时，周围有很多人种的菜花，他觉得这不行。因为菜花属于一种冷门菜，而且容易霉变和烂，这东西如果大规模种植，其实是有风险的，但到了菜花成熟后，突然间价格飙升，一斤可以达到三块。三块钱一斤的菜花，这是什么概念？加上菜花产量高，种的人都挣了好钱，这样看起来，似乎种菜就会挣钱，但是我们要明白这里面的一个不确定性，在种的时候，没有人会料到菜花会涨到如此价格，因为往年都是三五毛一斤，甚至有时候不到一毛，菜花都烂在地里也没有人要。
举这个例子，是在说明种菜的不确定性，种的时候，没有人就知道什么会贵，什么会便宜，所以大家基本上都是在冒险，对了就挣钱，不对就算是白搭了一季，那有人会说，这能搭上什么呢？这正是咱们下面要说的。二、枯萎的西红柿前面咱们不是说了吗，小彬种了二十亩西红柿，去年秋天的时候，别人都种了菜花，他仍然种的西红柿。他春季用的大棚种植，到秋天这一季时，大棚上面的油布是不能有的，要不然温度太高了，所以得掀开，其实就是露地种，
他一共是买了差不多两万块钱的种子，种了后，西红柿一直得病。原因也很简单，天温度太高，他管理不好，结果死了很多，剩下的也都没有挂果，一共卖了是不到七千块钱，结果当然是赔钱了，那有人会说，这能赔多少？两万块钱的种子，卖了七千，赔了一万多点，这也算赔？包地钱呢？功夫呢？肥料呢？药呢？这些可都是钱，算下来，其实没有少赔，把春天一季的赔完也不够。
那有会说，你说这个例子，是想说种菜不行吗？并不是的，黑嫂的观点不是这样，举这个例子是想说明，假如想种菜，首先得把自己的管理能力提上去，这里说的其实是农业技术，比如种这个西红柿，你得明白它需要的温度，以及相应的管理方法，而不是别人种，我也种，别人会管理，自己会不会呢？假如不会，岂不是等着赔钱吗？所以，种菜是可行的，但里面有太多不确定性，别人挣钱，自己不一定挣钱，真实的建议是在种之前，先认真学习和取得经验，然后才会水到渠成，
最后：当然了，不管你种菜的技术多么好，最终决定你挣钱不挣钱的仍然还是行情。但是我们要明白，种植是第一步，是你挣钱的第一步，假如有了种植技术，第一步走好了，才能进行到下一步去卖钱，如果第一步都没有走好，像是小彬去年秋季，还没挂果那些苗都死了，又谈何价格？想要种，先学技术，再准备好受苦的心，然后也要有抗压能力，
2、河南有什么代表菜？怎么做的？
泱泱大中华，各种菜系算是百花齐放，至于各大菜系的代表菜，大家也能张口说上一两个，特别像川菜粤菜这种热门选手，随便说出个七八款都不在话下。但河南菜的存在感，则略有点尴尬了，堂堂人口大省河南，在代表菜这块并没有特别耀眼的地方，是没有特色嘛？早餐胡辣汤是家喻户晓；河南烩面扛起代表菜好像也有点心虚，毕竟就是一种主食吧！满街的大盘鸡、几乎家家都会做的确是来自于新疆，就算有点意思的洛阳水席，其实也就可以广义理解为是一道东北乱炖。
