金丝瓜，金丝瓜是什么

1，金丝瓜是什么

金丝瓜，又名搅瓜、茭瓜、金瓜等。属于葫芦科南瓜属西葫芦的一个变种，主要是以老熟果实供食用，为一年生草本植物。金丝瓜原产于非洲，我国早在明代就有栽培，到清朝栽培渐普遍。目前我国南方栽培较广泛，北方也有少量栽培。金丝瓜的果肉经加热或冷冻后能分离成近2毫米粗的细丝，是蔬菜中的珍奇品种，并且果实中不含脂肪，较耐贮，能冻藏，是一种有开发前途的蔬菜。

金丝瓜是什么

2，金丝瓜的功效与作用

　　金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜，是葫芦科一年生草本植物，是我国稀有特产的耐贮运菜用优质瓜。其食用部分为嫩瓜、老瓜。那么，金丝瓜的功效与作用有哪些呢?下面，我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。　　金丝瓜的功效与作用：　　防癌抗癌、提高代谢、美白、养颜、减肥　　金丝瓜含糖量低，并含有葫芦巴碱和丙醇二酸，这种物质在人体内能阻止糖分转化成脂肪，具有轻身减肥作用，被誉为健美减肥佳品。金丝瓜还具有益气养阴、调和气血、通便稳压、健脾益胃的功效。　　该瓜经多年基因转育、杂交、精选出矮生无蔓、生扒成丝、抗病、高产、极早熟的新品种。有清热化痰;凉血解毒之功效。　　金丝瓜的适宜人群：　　一般人群皆可食用金丝瓜。　　禁忌人群：　　体虚内寒、腹泻者不宜多食金丝瓜。　　金丝瓜的烹调方法：　　首先将成金丝瓜去皮去瓤，最好的办法是先用手揉瓜，半小时后瓜肉即可自然分离。　　金丝瓜凉拌：将老金丝瓜与黄瓜等与蒜末凉拌，味道鲜美。　　金丝瓜炖食：金丝瓜可以用来做炖菜的佐料。　　金丝瓜腌制：也可以将金丝瓜腌制做酱菜食用。　　金丝瓜的搭配宜忌：　　宜：　　金丝瓜宜于肉类炖食，能够更好的吸收金丝瓜所含营养。　　金丝瓜与黄瓜和蒜末凉拌，可以增强口感，清脆爽口。　　金丝瓜的食用价值：　　现代生物医学研究表明，金丝瓜营养丰富，药用价很高。每百克鲜瓜丝含蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克、十八种氨基酸。特别是它含有能够抑制脂肪合成的丙醇二酸和保健功效广泛而普通瓜类不含有的葫芦巴碱，具有明显的减肥保健功效。还能调节人体新陈代谢，具有补中益气、抗癌等功效。金丝瓜受到减肥保健爱好着的广泛青睐。　　金丝瓜的主要品种：　　根据金瓜茎的特性，可分为长蔓、中蔓和短蔓三种类型。长蔓类型品种雌花出现晚，较晚熟，分枝能力强，生长旺盛，栽培中要注意加强植株调整的管理;短蔓类型雌花出现早，较早熟，植株生长势弱，分枝能力差。大面积密植栽培和保护地栽培宜选短蔓品种或介于长蔓和短蔓之间的中蔓品种。根据金瓜果实的颜色可分为二种类型：一种为果皮橘黄色，瓜丝金黄色，即平时常见的“金瓜”;另一种为果皮浅黄色，瓜丝黄里带白，俗称“银瓜”，此类型较少。瓜皮颜色还有深绿及花皮等色。　　生砸无蔓金丝瓜　　“生砸无蔓金丝瓜”由农民科学家、育种家，原浩华现代农业产业开发研究所所长朱思浩先生历经十多年时间在1996年培育而成。　　主要特点：无蔓、生瓜可出丝，口感好，品质好，含有多种营养元素，早熟、高产、有条件可以四季栽培，单季亩产值万元以上。该品种在1998年先后获得国内“后稷金像奖”和“国际金奖”殊荣，同时朱思浩受到国家领导人的亲切接见。央视、《人民日报》等百余媒体报道。　　生砸无蔓金丝瓜营养及药用价值极高，誉有“绿色保健果蔬”之美称。另外，生砸无蔓金丝瓜种植简单，能种植南瓜和西葫芦的地方均可栽培，亩产可达8000斤以上，亩产值超万元。

金丝瓜的功效与作用