牛肉大葱馅，牛肉大葱馅怎样调

本文目录一览

1，牛肉大葱馅怎样调
2，牛肉大葱饺子馅怎么调
3，牛肉大葱饺子馅的做法
4，大葱牛肉馅饺子怎么调馅

1，牛肉大葱馅怎样调

1.准备香油、生抽、酱油、盐、姜末和大葱碎，调味料水。2.新鲜牛肉剁成馅。3.然后放入盆中，加入葱碎和姜末，在添加少许生抽、酱油和盐拌匀。4.分次加入调味料水，顺时利搅打上劲。5.拌匀放一边备用。6.面粉用温水和成软硬合适面团，盖上湿布松驰30分钟左右。7.然后搓长条揪出饺子剂。8.用擀面杖擀成饺子皮，包入牛肉馅。9.中间捏紧。10.双手挤出鼓肚饺子。11.锅中放水。12.水开下入饺子煮熟即可。

咸淡要适中,并且要按照你自己喜欢的口味和葱花姜末等，超市买的也不一定完全适合你的口味，你可以试着不放油，肉的处理很重要，千万不要用绞肉机去绞肉，要亲自剁碎，然后把菜和调料加进去，搅拌，用筷子顺一个方向不停的搅拌。直到馅都粘成一团才好！牛肉加大葱或白菜就比较好吃，但因为牛肉纤维比较粗，所以最好加点猪肉，三者比例根据你的喜好，混在一起剁均匀，另外要多加水，因为两种肉都很吸水，调到稀厚合适。！

需要提前准备好的材料包括：牛肉 500克、大葱适量、香菜适量、生姜 2克、酱油 10克、盐适量、味精适量。1、第一步将准备好的牛肉切块，放一旁备用。2、香菜，大葱，姜洗好，放一旁备用。3、牛肉切块后放入大葱，香菜，姜再次剁碎。4、将剁好的馅料放入碗中。5、然后加味精，盐，搅拌均匀，这样牛肉大葱饺子馅就做好了。

牛肉大葱馅怎样调

2，牛肉大葱饺子馅怎么调

这是水煎饺的做法，不过所使用的调陷方法，不论蒸煮都适用材料：大葱、牛肉1、把大葱切成末，大葱不是很好剁，剁的时候要注意眼睛不要被呛着哦，要是做香菜的，跺香菜就好了；2、把剁好的牛肉末放进去，下来就是放调料了；3、适量的盐，鸡精，花椒面（我不喜欢吃胡椒，可以放些胡椒面的，作为四川的，当然搞花椒了），生抽，香油，还有一点点的糖，最后就是倒点花生油（豆油，色拉油，橄榄油都可以，不要是生的菜籽油就好），要多倒一点，我这点我倒了大概小碗的大半碗，因为牛肉没有肥肉，如果不放油的话吃起来会很柴。4、按一个方向把这些东东给搅合了，搅呀搅呀搅，诱人吧？5、开包了。我懒，买的现成的饺子皮，要是现擀的皮会更好吃。6、把平底锅先烧热，涂一层薄薄的油，把饺子摆好，先中小火先煎1分钟，然后加入小碗半碗水，锅盖盖好，咱们就做别的事去吧；7、等水烧干了，盖子揭开，小火再半分钟，关火，就ok了；8、香香的煎饺出来了，底皮酥脆，肉馅鲜嫩，好香呀！提示：包完冻进冰箱，硬了就用食品袋分装好，随时拿出来吃，很方便哦！

食材1、主料牛肉400g芹菜800g饺子皮1000g辅料2、辅料葱花适量盐适量五香粉3g胡椒粉3g姜粉3g酱油25ml料酒20ml白糖2g鸡精适量香油适量步骤1.准备好所有的食材。2.芹菜洗净用开水焯烫过凉备用。3.牛肉洗净加入葱花剁碎。4.牛肉馅放入碗中加入调味料。5.拌均匀后再分三次加入水搅打。6.搅打直到牛肉馅上劲。7.芹菜剁碎。8.挤干水分放入牛肉馅中。9.然后加入香油搅拌均匀。10.取饺子皮包入牛肉馅。11.捏成饺子生坯。12.依次全部包好。13.开水煮熟即可食用。

牛肉打成末状，大葱切成末状，放少许盐巴，味精，料酒，然后搅拌即可。

1、把牛肉剁成末，越碎越好2、熬花椒水，熬好之后晾凉3、把花椒水倒入牛肉中，使劲打，打到看着很嫩为止4、躲葱姜，剁成末，放入牛肉中，再打5、放入五香面，味精，一个鸡蛋，油，盐，再打，这样应该就差不多了

牛肉大葱饺子馅怎么调

3，牛肉大葱饺子馅的做法

准备材料：牛肉馅400克、面粉500克、大葱3根、盐3克、生抽2勺、老抽2勺、白胡椒粉适量、香油适量、姜蒜末适量、鸡蛋1个制作步骤：1、面粉加水和成软硬适中的面团，静置半小时左右。2、牛肉馅中加入盐3克，生抽2勺，老抽2勺，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，植物油适量，姜蒜末适量拌匀。3、大葱剁碎。4、剁好的大葱拌入牛肉馅中。5、饧好的面团，分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。6、饺子皮中包入适量的馅。7、锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。8、成品图。

牛肉大葱饺子的做法：食材：小麦面粉300克、玉米淀粉100克、牛肉馅200克、大葱100克。辅料：植物油1勺、水适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、黑胡椒粉1勺、盐1／2勺、鸡精1／2勺。1、取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少许盐，搅拌均匀。2、缓慢加温开水，搅拌成形。3、揉搓几下成一整块后盖上屉布醒5－10分钟（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）。4、再次揉搓面团，至表面光滑为止，再次盖上屉布，醒20到30分钟。5、备馅儿：大葱切碎，牛肉馅中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺盐和鸡精、1勺黑胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲；把肉和大葱放一块搅拌均匀。6、饺子馅准备好后，就可以开始擀皮了。把面条搓揉成长条状，切成小剂子。7、每个小剂子揉搓成圆球状再压扁。8、接下来就是逐个擀成中间厚边缘薄的饺子皮。9、擀皮的时候，可以同时往蒸锅里放水烧开，用一个圆盘，盘里放点植物油涂抹均匀，把包好的饺子摆好，锅里的水开后，把装了饺子的盘子放进锅里蒸，盖上盖，大火蒸5分钟，5分钟后关火，盖不要打开，闷3分钟，就可以上桌。

500克牛肉馅，200克大葱，8克盐，10克生抽，3克鸡精，0。3克十三香，10克香油，10克花生油，料酒5克，少许胡椒面。1. 大葱择洗干净,剁成碎末;2.牛肉剁馅放入盆中;3.加入生抽、料酒、盐、鸡精、香油，一个方向搅拌均匀，把馅打粘;4.最后加入大葱末搅拌均匀即可.

材料猪肉馅400克，大葱3根，面粉450克，香油，酱油，胡椒粉，盐，姜，开水200—250克，清水适量做法1.将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可4.大葱只要葱白部分，切成葱花。姜切末儿5.把葱花和姜末放入肉馅中6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可馅儿：猪前腿肉160克，大葱70克，辅料：姜汁30ml(姜1厚片+热水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1汤匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，放入容器中. 姜切成末，放入小碗里，倒入热水，浸泡一会儿，待水温后，下手抓捏，成姜汁儿，放凉备用.将肉馅儿中加入老抽，生抽，胡椒粉，味精，再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)，混合均匀(不要划圈搅拌)，最后倒入油，拌匀，腌制30分钟.将大葱洗净，切碎，倒入肉馅儿中，调入盐和香油，拌匀.

牛肉大葱馅的做法：食材：牛肉馅500克、茴香500克。辅料：大葱1根、姜1小块、盐2茶勺、十三香2茶勺、香油2汤勺。具体做法：1、牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。2、大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜。3、把洗干净的茴香去根切碎。4、切好的茴香，放到葱姜末肉馅里拌匀，加入盐。5、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。6、倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）7、顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。

牛肉大葱饺子馅可参考以下步骤：主料：牛肉350克，大葱3棵，香菜1棵，姜5克，鸡蛋1个辅料：蚝油1勺，盐4克，老抽5毫升，生抽15毫升，花生油20毫升，五香粉1小勺。牛肉大葱饺子馅的做法：1、准备好食材牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。2、大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜。3、剁好的牛肉加入一颗鸡蛋和香菜末，再加入五香粉、盐、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蚝油等所有调料。4、拌匀后牛肉大葱馅就做好了。

牛肉大葱饺子馅的做法

4，大葱牛肉馅饺子怎么调馅

怎么做牛肉饺子馅制作牛肉饺子馅的时候需要注意，首先我们要挑选出新鲜优质的牛肉，新鲜的牛肉是鲜亮色的，而且闻起来的时候，会有一种腥味儿存在。之后把新鲜牛肉的筋膜全部去掉。我们把牛肉用清水洗干净之后，用菜刀把牛肉剁成细细的肉末，之后放入碗中备用。在牛肉中需要加入少量的苏打粉、料酒以及姜片。搅拌均匀之后，放置起来腌制上半个小时。与此同时要把白萝卜洗净去皮，然后用菜刀切成片，之后再把萝卜片切成小粒。把洋葱需要切成细末。我们把萝卜和洋葱一起放入装有牛肉末的碗中，之后再选择加入一勺的精盐、一勺酱油，还需要一勺味精和一勺香油，最后再放上一些干淀粉和鸡蛋液。用筷子均匀的搅拌好。就制作成了牛肉馅。然后我们开始包饺子就可以了，如果吃饺子的时候，喜欢吃带有汤汁的饺子，那么在牛肉馅中放上少许的清水，之后把牛肉馅放到冰箱的冷冻室中，冷冻上一个小时之后再拿出来包成饺子吃，这样就可以制作成带汤汁的饺子。牛肉饺子馅怎么做多汁吃牛肉饺子的时候会发现，有时候吃起来的口感不是很好，本身牛肉吃起来的口感就是有些硬的，是不太容易咀嚼的，所以说我们用牛肉来包饺子吃同样可能有这样的情况产生，所以在制作牛肉饺子馅的时候需要多下些功夫，主要是因为牛肉本身的肉质就是比较硬的，所以在制作牛肉饺子馅的时候，必须在其中加入一些调料。首先在牛肉饺子馅中需要加入一个鸡蛋清，然后再在其中加上一点水就可以了，也可以在其中加入一些鸡蛋清，这样同样是可以让牛肉饺子馅吃起来口感好，可以让牛肉饺子馅吃起来更多汁。在制作牛肉饺子馅的时候，牛肉需要挑选新鲜优质的，同时在牛肉饺子馅中不能放太多的调料，尤其是十三香、五香粉一类的调味品，放少量就可以了。在制作牛肉饺子的时候，需要对牛肉饺子馅多进行搅拌，搅拌上劲之后再开始包牛肉饺子，这样吃起来的口感会比较好，而且可以让牛肉饺子馅吃起来的味道和口感好，可以有鲜嫩多汁的感觉出现。牛肉饺子馅的营养价值牛肉饺子馅的营养价值是非常丰富的，首先在牛肉饺子馅中含有非常丰富的蛋白质存在，而且其中氨基酸的组成也是非常接近我们人体需要的，是可以有效的帮助我们提高人体的抗病能力，对于正处在生长发育以及病后调养阶段的人群来说，牛肉饺子馅是特别适合吃的，是可以帮助补血益气的。在平时我们选择吃牛肉饺子馅，实际上还可以有暖胃的作用存在。实际上牛肉饺子馅还有补中益气、滋养脾胃的效果，而且吃牛肉饺子馅是可以发挥出强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效存在。所以是很适合给中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病以及面黄目眩的人群吃的一种食物，可以帮助我们改善身体多种不适情况。吃牛肉饺子馅的滋补效果是很强的，尤其是补血益气的效果很出色，如果说身体素质比较差，或者存在有贫血等问题出现，这时候都是可以通过吃牛肉饺子馅的方法来帮助我们缓解的，对解决这类身体不适情况效果非常好，是很适合给血虚、骨折的病人吃的。牛肉饺子馅还可以有补血、养肝、明目的效果，这样对于存在夜盲、产后血虚、面色萎黄的病人来，是进补的好选择。牛肉饺子馅还可以起到养血理血，滋阴润肤的效果。所以牛肉饺子馅对女性来说，这是非常好的一种滋补食物。

1.买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆2.葱末、姜末加进牛肉馅里3.拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透4.打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精6.继续顺一个方向搅打7.韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中8.搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦调制酸汤：这一步是很有讲究的哟~~酸汤饺子好不好吃，酸汤的调制至关重要9.陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜10.倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！这很关键，否则就不正宗了11.油泼辣子一大勺，我家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐12.等煮饺子的时候，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了包饺子：13.至于饺子怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱咋么包咋么包，自己家吃，“皮薄馅大”为原则14.最后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中，红艳艳、热腾腾的一大碗，喝一口酸、辣、烫、鲜，地道的陕西酸汤水饺就做好了，令人忍不住想大呼一声：嘹咋咧！~~~越是天气炎热，吃起来越是勾魂提神菜品特色酸汤水饺，有饺子有汤，原汤化原食，酸酸辣辣一碗下肚，专治夏天各种食欲不振。一碗下肚，酸、辣、鲜、香，四味齐齐涌上心头，那家伙，直吃的你大汗淋漓，香的你满嘴找舌头！！