宴会菜单是结合酒店自身的综合资源，根据宴会的主题、食客的餐饮需求和具体情况，按照一定的原则和形式，形成的不同类型的菜肴和水果的清单,传统宴席菜单与现代宴席菜单、中式宴席菜单、西式宴席菜单在设计、布置、制作等方面都有很大不同,常见的宴会菜单主要包括国宴、正式宴会和非正式宴会菜单；生日宴、婚宴、生日宴、集体拜宴、商务宴菜单；中式宴会、西式宴会、自助餐宴会和鸡尾酒会菜单。
宴会菜单是结合酒店自身的综合资源，根据宴会的主题、食客的餐饮需求和具体情况，按照一定的原则和形式，形成的不同类型的菜肴和水果的清单。常见的宴会菜单主要包括国宴、正式宴会和非正式宴会菜单；生日宴、婚宴、生日宴、集体拜宴、商务宴菜单；中式宴会、西式宴会、自助餐宴会和鸡尾酒会菜单。宴席菜单的基本特点是:标准明确，布局精美，用料多样，形式多样，所列食品品种丰富，搭配合理，灵活多变，尤其是宴席菜单的餐桌上摆放的宴席，精致典雅，具有很强的文化艺术性。传统宴席菜单与现代宴席菜单、中式宴席菜单、西式宴席菜单在设计、布置、制作等方面都有很大不同。另外,宴会 菜单的设计要结合企业的综合资源，充分尊重消费者的民族习惯、民俗和消费意愿，无论是形式还是内容。
凉菜:炖鸡、红烧鸭舌、烂口腔、凉拌海蜇皮、四喜烤麸、凉拌芹菜(备用:盐水鹅、凤爪、水果沙拉、红枣、莲子心、盐水鳗等。)，主菜:红烧脆皮鸭(或鸭片)，清蒸桂鱼(或西湖醋鱼)，蒜泥蟹热菜:水晶。
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