11.倒入沥干水分的笋丝，搅拌均匀,加入笋干翻炒出微微的香味,4.取三根竹笋，用刀背压平,取出笋干，控水备用,等它凉下来后，在水里泡几次，2天左右(非-苦笋类的，不需要泡这么长时间,2.锅中烧开水，烧开后放入苦笋,笋干很油,红烧笋干,苦笋剥掉旧皮,方法笋丝好吃:主料:苦笋3。
红烧笋干。赵石楠的推荐剂量为100克。我觉得60-70g可以烧一整盘。把笋干泡一晚上，晚上睡觉前扔水里，不要管。第二天需要煮的时候，把较大的笋干切成小条，洗净，放入锅内，加水，煮20分钟左右，关火，再焖一会儿(高压锅可以压七八分钟)。取出笋干，控水备用。笋干煮的时候切青红椒，主要是为了配色，但微辣的味道也为这道菜增添了风味。锅热了，一定要加油。笋干很油。加入笋干翻炒出微微的香味。然后在笋干里加水，盖上盖子焖几分钟，加入冰糖、酱油、盐，继续开盖，直到汤快没了。此时加入青椒翻炒。
方法2、笋丝怎么做 好吃
笋丝好吃:主料:苦笋3。辅料:红油(熟辣椒油)1汤匙(约30-50毫升)、大蒜3瓣、香葱2根、酱油15毫升、香醋15毫升、盐2克、糖2克、花椒油1茶匙，步骤:1。苦笋剥掉旧皮，2.锅中烧开水，烧开后放入苦笋。3.大火煮大约5分钟，等它凉下来后，在水里泡几次，2天左右(非-苦笋类的，不需要泡这么长时间。温度高的时候要注意放冰箱里，防止变质)，4.取三根竹笋，用刀背压平。5.撕成丝备用(如果不好操作，可以用刀顺着纹路切开)，6.将水烧开，水烧开后放1茶匙盐(食材表外用量)。7.放入笋丝，重新打开，煮3-5分钟，8.取出后放入直饮水中冷却。9、大蒜剁成粉，洋葱切成葱花，10.加入红油、酱油、香醋、盐、糖、花椒油调成汁。11.倒入沥干水分的笋丝，搅拌均匀，12、盘子放在桌子上。
