花甲的做法大全，花甲的做法麻辣花甲怎么做好吃麻辣花甲的家常做法

来源：整理时间：2023-07-09 00:38:12 编辑：好学习手机版

1，花甲的做法麻辣花甲怎么做好吃麻辣花甲的家常做法

材料花甲1000G 干辣椒50克上好的麻椒40G 葱末、姜末少许郫县豆瓣酱3勺冰糖20克蜂蜜50克料酒100克老油30克鱼露30克盐、味精少许做法1、花甲吐沙洗净备用。2、干辣椒用清水泡透沥干水分。3、锅中加油豆油100克、50克纯鸡油，放入葱姜小火扁香。4、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖，搅锅大火，放辣椒炒出香味。5、放入花甲大火翻炒（倒入料酒烹锅指的是料酒洒在锅壁上香气四溢），快速翻炒这样去腥。6、加入蜂蜜、老油翻炒。7、加一汤勺水，直至花甲全部张开嘴，滴点鱼露、味精，出锅。

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2，清炒花甲怎么做好吃清炒花甲的家常做法

主料文蛤1000克调料酱油5克姜5克蒜10克植物油20克小葱5克清炒花甲的做法1.文蛤洗净沥干水待用(洗净的方法：在烹制前把文蛤放入盐水“养”一段时间，帮助文蛤排出毒素和沙子，再用刷子清洁一下花甲的表面)2.炒锅内放入植物油，热后放入姜蒜茸，爆香姜蒜茸（姜蒜茸部分变金黄即可）3.加入沥干水的文蛤，用猛火翻炒文蛤4.炒至文蛤全部开口加入少量的酱油和小葱，翻炒两下即可上碟，喜欢点点辣味的，也可以在加入少量的青红椒烹饪技巧1、新鲜的贝壳类本色极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免失去鲜味；2、烹制贝类，一定少不了蒜!可以像我下面的做法一样，将花甲用煸香的蒜蓉翻炒。

清炒花甲怎么做好吃清炒花甲的家常做法

3，花甲的做法大全花甲怎么做好吃

食材用料花甲1斤红椒半个姜适量相克食物蒜头适量相克食物葱几葱相克食物料酒4勺子生抽2勺子水适量盐1勺半茶仔油5勺子炒花甲的做法1.花甲买回来再水里养着的时候然后用手扒开洗干净2.然后锅里烧沸水放花甲，两勺料酒焯一下子水，捞出洗干净。把花甲的那点黑色的洗掉3.葱洗干净切段，姜，蒜头洗干净剁碎，红椒洗干净去核，然后切成1厘米厚宽，4.然后放入一半蒜，姜末，2勺料酒，2勺生抽，1勺半盐，2勺茶仔油拌匀腌半个钟5.锅烧热，放入3勺子茶仔油，油温七成热时放入蒜末，姜末爆香6.再倒入花甲翻炒，然后放一点点水盖上盖子煮1分钟7.再倒入辣椒炒1分钟8.再放葱炒1分钟9.最后炒熟即可出锅食材用料花甲500g 粉丝100g相克食物鹌鹑蛋8个相克食物金针菇1把相克食物小青菜1颗香菜1颗相克食物小葱1颗相克食物小米椒4根蒜5瓣相克食物姜5片相克食物油适量盐适量白酒5ml 蚝油5ml 生抽5ml 醋5ml相克食物糖少量相克食物砂锅花甲粉的做法1.花甲用清水加盐和油浸泡，让其充分吐沙～备用2.姜、蒜切末，粉丝清水浸泡15分钟3.小米椒切圈，备用4.锅热加油，先爆香蒜末5.再放入小米椒爆香6.倒入花甲翻炒一会～7.放入适量盐，再放入糖、生抽、白酒、蚝油～继续翻炒一会～8.倒入清水～大概7分满9.待其沸腾后，加入粉丝10.再放入金针菇11.最后放入鹌鹑蛋12.直至沸腾～再放入醋～就可以吃啦食材用料大米适量相克食物水2碗半花甲肉小半碗盐适量姜丝少许花甲粥的做法1.米淘洗干净，姜切丝。2.花甲肉洗干净。3.全部材料一起放进豆浆机桶里，加入水。4.插电按下米粥程序键。5.等到豆浆机提醒打好即可关电倒出，撒入盐搅拌均匀即可食用。食材用料花甲500克红辣椒二个蒜头适量相克食物葱适量相克食物姜适量相克食物生抽适量盐适量鸡精适量腌花甲的做法1.花甲泡盐水吐沙2.配料切好待用3.烧开水放花甲，花甲开嘴后马上关火捞起，待用4.所有配料用碗搅拌加入煮花甲的水淋在花甲上进冰箱冷冻5.放冰箱半小时，放香菜上桌

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4，花甲有哪些好的吃法

爆炒花甲（蛤蜊）主料花甲500克葱2根蒜子2瓣姜6片香菇小酱2勺蚝油15克酱油15克白砂糖适量辅料盐适量爆炒花甲（蛤蜊）的做法步骤1. 花甲放盆中洗干净备用。2. 锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。3. 花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。4. 调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。5. 用一勺淀粉调勾芡汁。6. 接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。7. 热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。8. 花甲倒进去翻炒一会。9. 将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。10. 撒上余下的葱段。11. 最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。小贴士1、沙甲有人喜欢等吐沙，我这种急性子是等不及的，直接焯水冲洗干净，这样吃起来才不会有沙子。2、勾芡汁一定要哦，这样才能保证每一个花甲都过上酱汁，吃起来更美味。

很多朋友都爱吃花甲，却不知道怎么做才好吃，每次只有一种做法，又吃得不够过瘾，下面教你几种做法，让你每次吃的时候都有不同的口味：一、辣炒花甲食材：花甲、郫县豆瓣酱、糖、花椒、八角、小红尖椒、姜、蒜、葱、料酒、食用油、香菜做法：1、花甲用盐水浸泡半小时左右，吐净里面的泥沙2、水烧开，倒入花甲焯水，看到花甲开口了马上捞出，沥干水份（不能时间长，肉容老）3、准备葱3根，辣椒3个，花椒15粒左右，姜3片，八角1个，蒜3-4瓣，香菜3-4根4、葱切葱花，蒜压成蒜泥，红尖椒切段，香菜切碎备用5、热锅冷油，爆香八角，花椒，姜片，蒜泥6、加入葱花，红尖椒翻炒出香味7、倒入花甲大火翻炒几下，加入料酒2茶匙，糖2茶匙8、最后再加入郫县豆瓣酱翻炒，翻炒均匀即可关火（因为花甲已经基本熟了，不能太长时间的炒，肉容易老，炒的时间最好不要超过1分钟）9、撒上香菜，利用锅的余热翻炒均匀即可，好吃，鲜，香...二、葱姜炒花甲食材：花甲、姜、葱、蒜、青辣椒、老抽、食用油、香菜、红辣椒做法：1、花甲用清水浸泡一早上，让其吐沙；2、姜葱蒜、辣椒、香菜切好待用；3、花甲冷水下锅，水煮开，花甲开壳即可捞出来滤干水分；4、姜蒜下锅炒香；5、加入花甲炒5分钟，倒入老抽翻炒，最后加葱及香菜即可出锅。小窍门：花甲先煮一次，爆炒的时候就容易入味。三、花甲米线食材：米线、花甲、海带丝、豆芽、鹌鹑蛋、小米辣、老姜、大蒜、香菜、香葱、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、醋做法：1.提前将原料准备好，花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子2.香菜切成段；香葱切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用3.将锡箔纸2层叠成一个碗状（为了保险起见，可以多放一层）4.将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋，放在电磁炉上，加适量水煮开5.煮开后放入粉丝，豆芽，鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟，打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用小窍门：1. 花甲一定要提前提前浸泡在盐水中，吐完沙子更好吃（不然一口花甲，一口沙）2. 用锡箔纸做碗的时候，一定要深一点，可以多铺一层锡箔纸，放在电磁炉上更有安全感3. 这是做的一人份的，一次不能贪心做太多不然锡箔纸包不住那么多食材4. 因为海带丝含有盐分，所以不需要加盐以免太咸（如果不用海带丝需要放适量盐）四、酒焗花甲食材：花甲、白葡萄酒、食用油、蒜、姜、红辣椒做法：1、将花甲清洗干净，并沥干水分。生姜切丝，大蒜剁成蒜蓉，红椒切小段备用然后将花甲铺在锡纸上，放上姜丝蒜蓉。再将食用油和白葡萄酒混合均匀淋在花甲上2、将锡纸包好，开口的地方包紧，中间留些空隙，因为花甲受热后会鼓胀开口。包好后放到烤盘上，再放到利仁空气炸锅的烤架上。3、用的自制菜单，然后将时间调为15分钟，温度200度。分量多和花甲个头大的可适当延长时间4、时间停止，打开炉盖，用取物夹将烤盘取出5、取出后拌匀装盘即可食用。小窍门：1.没有空气炸锅的可以用烤箱制作，做法一样。2.温度和时间可根据所用的量和个头适当调整。3.无需放盐。学会了这几种花甲的做法，就可以换着做，怎么吃都不会腻了，爱吃花甲的朋友可以尝试做一下哦。