如何做寿司，寿司如何制做

1，寿司如何制做

寿司的做法寿司主要原料：米，醋，鱼。先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）

寿司如何制做

2，寿司的做法和材料

金枪鱼寿司的做法详细介绍菜系及功效：日本料理精品主食金枪鱼寿司的制作材料：主料：糯米,紫菜卷,金枪鱼肉各适量。调料：盐,糖,寿司醋,青芥各适量。教您金枪鱼寿司怎么做，如何做金枪鱼寿司才好吃 1.糯米浸泡，蒸熟，加盐、糖，寿司醋拌匀，卷上紫菜卷，制成寿司。 2.金枪鱼肉切厚片，在鱼片的一面挤上适量青芥。 3.将角片盖在寿司上即可。金枪鱼寿司的制作要诀：糯米蒸熟后待凉才可拌味。寿司的做法详细介绍菜系及功效：日本料理精品主食甜品/点心青少年食谱口味：酸甜味工艺：其他寿司的制作材料：主料：稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克调料：白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克教您寿司怎么做，如何做寿司才好吃 1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时； 2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜； 3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟； 4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋； 5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用； 6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。小帖士-食物相克：稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

材料：大米饭、火腿肠、酸萝卜、黄瓜、鸡蛋、寿司专用海苔、白糖、白醋、盐、寿司帘、肉松、做法：　　1.将鸡蛋去壳后乘入碗中，加入适量盐、糖，然后搅拌起泡;在另一碗中加入适量白醋和糖，调成寿司醋　　2.平底锅中放少许橄榄油，分2次倒入蛋汁，平摊成蛋皮，然后裹成蛋卷备用;黄瓜去皮切成细条;火腿肠切成细条;酸萝卜2根 3.将刚煮好的新鲜大米饭中加入适量寿司醋，和匀，晾凉　　4.将海苔平铺在寿司帘上，先均匀铺一层米饭，然后放上火腿肠、萝卜、黄瓜、蛋皮，还可以放点肉松哈，然后裹成大卷，压紧，用刀切成小段，就可以了希望我的回答对你有帮助

寿司的做法和材料

3，怎样做最完美的寿司

一、普通寿司的基本方法要先在旁边准备个小碗放点醋，做时要将手不时地沾点醋，以保持手湿润而不会沾上米饭。二、金枪鱼之类的红色鱼的寿司做法切的时候要斜入，筋要切断。三、青鱼的寿司做法青鱼一般都会买一整条鱼。而青鱼一般都用“有光泽的鱼”来形容它们。所以为了保持它们的光泽，不能用普通的水而是弱盐水来清洗，先如图所示将鱼头切掉，去净内脏和血。将水气擦干，沿着鱼骨抛开鱼身。最后撇掉鱼骨剩鱼身就好。从鱼头开始到鱼尾将鱼皮一气剥掉，然后将鱼身划格条以便酱油进味。最后切片放到饭团上就好了。四、细卷寿司做法紫菜有光泽的一面为表面。最后尽量整理成长方体的形状。五、粗卷寿司的做法粗卷寿司虽然有点难，但是颜色鲜艳且种类繁多，是野餐便当的好选择。内容可以选喜欢的任何材料，比如：鱼身搅碎交上砂糖，酒融好的色素，或香菇条，烧鸡蛋……等等。卷的时候要用一整张紫菜顺着放，紫菜对头那边留出３厘米空白，铺上较厚一层饭。然后将准备好的材料顺序放在饭中间。为了防止卷得过程材料散掉，要用手指一直扒住材料。最后切成８等分就好了。六、豆腐皮寿司的做法油炸豆腐皮用筷子小心挑开，注意不要破掉。切成两半，放在热汤理煮掉豆腐皮的油。然后捞出擦干开水气，锅中放入盐，砂糖，酱油，料酒，水同煮，开锅后小火20分钟。放凉后添入米饭，把口封好即可。七、造型漂亮的各种寿司做法小团子寿司：做法和普通寿司差不多，只不过这个要小一半多，将生鱼把饭团园园裹住，很可爱的。红白寿司：将饭团和紫菜做成花的造型。上面放上颜色鲜艳的鱼身（不带刺的鱼肉）和姜末。

买来做好的然后自己学着做啊

用心做拉/

很容易的，呵呵。

随便怎么做都可以

首先介绍一下所需原料：烤紫菜、白醋、白糖、盐、大米、糯米、烤鳗鱼片、蟹足棒、沙拉酱、黄瓜、生菜。让我们一起去超市买原料吧；）在调料部可以找到白醋、白糖、盐、沙拉酱；烤紫菜，一般可以在旁边不远的卖干菜货架上找到，一定要那种质地比较细、长的酷似海苔、开袋即食的，多为18×18CM一张，十张一袋，价格在4-10元；烤鳗鱼在卖零食的货架找，常与鱼片比邻而居；大米一般家里都有，在卖粮食的货架。蟹足棒在卖海鲜地方有卖；黄瓜、生菜在卖蔬果的地方；这些地方大多相隔不远。对了还要在卖厨卫用品的地方买做寿司的帘子，10-20元左右。全部买齐了，结帐回家吧！来到厨房系上围裙，开始做吧！先做寿司饭，大米、糯米比例为10：1，洗净后加水比例为米：水＝1：1。具体量由个人喜好而定，首次做不要太多。放入电饭褒闷，就跟平时闷米饭一样。接下来我们准备寿司陷，先把蟹黄棒（3-5根依自己喜好）放进锅里加入水煮开后再过10多秒即可。煮的同时可以先把生菜，黄瓜洗净，将黄瓜切成大约1CM厚1CM宽15CM长的条，撒上盐腌制备用。把烤鳗鱼片撕碎备用。待蟹黄棒煮好后，捞出切丁，加入撕碎的烤鳗鱼、沙拉酱少许，搅拌均匀既是寿司馅。这时，如果电饭锅提示你“滴”或者“哒”就意味着米饭就熟啦！把锅盖打开凉20——25分钟。这段时间我们可以用来做寿司醋。将白醋、按10：5：1的比例混合，放入锅内加热至其充分溶解即可，千万不能煮沸。寿司醋的量约为米的5分之1（可按白醋计量的白糖、盐量可忽略不计），即醋：米=1：5。饭凉好后，加入寿司醋充分搅拌既成寿司饭。铺好寿司帘，在上面放上一张烤紫菜，取适量寿司饭铺匀，用手压实，在上面中间横向铺上馅，约为1/3即可不要太多（记住铺寿司饭前手要沾湿米才不会粘在手上）。另一种就是放上黄瓜条当馅。韩国人称这种寿司为紫菜包饭，他们还把喜欢的辣白菜拿来当馅，所以具体什么馅可以任意发挥，全当是包饺子了。最关键的就是卷寿司，卷时用力，要一点一点边压边卷，一定要压紧才好切。具体做法还要自己体会。最后一步就是切，2——5CM随个人喜好。拒我的经验，切前要先磨刀，切时要扶好寿司慢慢切，毕竟是新手吗。第一个没做好不要气馁，下一个做好就行了。提示，一定要把最完美的那几个寿司拿出来展示，那些失败的作品还是留给自己吃吧，吃不完就藏起来。当大家看到你的作品时会大吃一惊的，并且决不相信是你做的，100%认为是你买的现成的（我就经历了这样的遭遇，最后不得不把失败的作品拿出来他们才相信）。千万不要太得意呦！

怎样做最完美的寿司

4，寿司怎么做

材料： 1、熟米饭 (大米、糯米和小米)若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很硬，不适合作紫菜包饭了。三种米掺在一起做会比较正宗。 2、紫菜（1片）那种薄的，一片一片的，同天超市就有卖的。 3、鸡蛋（2个）摊成蛋皮，切长条。 4、胡萝卜、黄瓜各1长条。 5、辅料蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样，你也可以放自己喜欢的东西。 6、佐料：白糖、白醋、盐少许，喜欢丰富的可加沙拉酱番茄酱什么的。 7、竹帘一个。做法: 1、在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、沙拉酱番茄酱之类适量，然后搅拌均匀，放在一边晾着。 2、蛋打散后，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。 3、把紫菜用微波炉烘半分钟。ps：烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭只要晾一会儿，不太烫就行。 4、铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，用竹帘把紫菜卷起来。一定要卷紧。 5、打开时用刀切成1.5cm的小片。推荐配合绿芥末和日本酱油吃。

一、寿司的选料　　寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。　　包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。　　寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。　　二、寿司的配比　　寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。　　1米和水的比例　　寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。　　2盐、糖、醋的比例　　寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。　　3醋和饭的比例　　调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。　　三、寿司的佐味料　　正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。　　除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。　　　　　　寿司醋调法—— 　　　　材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克　　　　作法：将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。　　寿司醋的保存法—— 　　　　材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三～四个月,冬季五～六个月。　　　　寿司饭的煮法—— 　　　　食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对　　　　一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。　　　　饭与寿司醋的比例—— 　　　　一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。) 　　　　寿司饭与醋的搅拌时间—— 　　　　1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。　　　　2．寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。　　　　寿司饭的保存法—— 　　　　寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。　　　　　　　　寿司饭材料调配表：　　　　寿司醋　　人数米量杯昆布(5CM) ( 糖＋白醋＋盐 ) 　　　　2人份 1.5杯 1枚大2 大2.5 小2/3 　　4人份 3杯 2枚大4 大5 小1＋1/3 　　6人份 4.5杯 3枚大6 大7.5 小2 　　8人份 6杯 4枚大8 大10 小2＋2/3 　　　　五目寿司，稻荷寿司，菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：　　　　米 3盒 2盒 1盒　　　　白米醋 5大勺　　　　细砂糖　　　　盐　　　　生鱼手握寿司，生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：　　　　木禾备注：昆布即海带，十分确认的说。寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺。调料顺序类推。

寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。　　　 1，煮一锅熟米饭，待用；2，大片紫菜（超市有售，最好是那种名为烤紫菜）若干，胡萝卜（黄瓜）洗净切手指长和宽的条，用盐稍拌一下入味;3，摊蛋皮一张，切成如胡萝卜粗的条;4，鱼罐头一盒，处理成小条状，5，用紫菜把1234的食物卷起，吃时用刀象切肉肠一样切开还有一种做法：材料：米4杯，白醋1杯，白糖1杯，盐半小匙1，将白糖，白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。2，白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。3，寿司饭必须透透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。4，在米饭中间加入任何合你口味的馅料，如磨菇、黄瓜、咸菜、鸡蛋或海鲜等，用竹帘卷起，压紧。5，还有一点别忘了，将烤制过的紫菜光滑的一面朝下，这样卷出的寿司口感很好。

寿司就是紫菜包饭啦，你要是想做的，加我QQ语音和你说，打字超级多，我现在就在韩国，自己也做紫菜包饭

海鲜寿司的做法 1、材料：热米饭、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉；