调料可以根据个人喜好搭配，可以直接买现成的花椒粉和辣椒面；3.Fill香肠记得在肠衣上打小孔，帮助排出空气，填充的香肠没有缝隙，比较结实，香肠风干存放在冰箱的冷冻室,一盘麻辣开胃菜和美味的辣椒炒香肠就做好了,但其实倒香肠的时候一定不能用这两个东西，否则它们会在香肠中发酵产生酸味；2.灌水香肠肉不能太瘦,3.让蒸好的香肠冷却，然后用斜刀把香肠切成片,煎的时候不用加盐香肠，香肠本身就有盐。
1，灌水香肠，记住“1放2不用”，1放是指白酒一定要放进去，既能增加风味，又能起到防腐的作用，避免香肠在干燥过程中变质；2“没用”就是不能用姜蒜。对于第一次倒香肠的朋友，总喜欢放姜蒜帮助去腥。但其实倒香肠的时候一定不能用这两个东西，否则它们会在香肠中发酵产生酸味；2.灌水香肠肉不能太瘦。建议选择三肥七瘦或者四肥六瘦，香肠软韧可口，不会干硬。调料可以根据个人喜好搭配，可以直接买现成的花椒粉和辣椒面；3.Fill 香肠记得在肠衣上打小孔，帮助排出空气，填充的香肠没有缝隙，比较结实，香肠风干存放在冰箱的冷冻室。保存半年没问题。
1、食材:香肠1根、香葱3根、青椒5个、鸡蛋2个、盐8克、五香粉5克、鸡精8克、食用油30克。2.青椒和香葱洗净切块，香肠去皮切块，准备两个鸡蛋。3.锅烧热，倒入适量色拉油，继续烧至烧油温度达到8成。加入切好的香肠和小葱，翻炒，然后加入切好的青椒，用铲子翻炒几下。5.将准备好的两个鸡蛋打开放入锅中，加入适量的盐、五香粉、鸡精。翻炒，继续烧两分钟。这时，你可以闻到美味的味道，以表明鸡蛋煮熟了。6.将油炸的香肠放入盘中。
3、腊 香肠怎么炒好吃又简单四川香肠炒辣椒】所需材料:四川香肠2根，辣椒4个，油适量，葱1段，姜1片，蒜1瓣。练习步骤:1，准备好所需材料，辣椒去蒂洗净。如果不能吃太辣的食物，可以选择不辣的辣椒，喜欢吃辣的可以选择辣辣椒，一般菜市场都有卖。2.将香肠放入蒸笼中加水煮沸，放在盘子上，放入蒸笼中蒸10分钟，香肠又干又硬，所以在煎之前，一定要先蒸一下，这样可以增加香肠的水分，使其变软。3.让蒸好的香肠冷却，然后用斜刀把香肠切成片，4.将胡椒去籽并切片。5.锅里烧热油，放入葱花、姜末、蒜片翻炒，再放入辣椒片翻炒至有褶皱、略软，这样辣椒就会变软，容易入味，6.加入香肠片，快速翻炒均匀，关火，装盘。一盘麻辣开胃菜和美味的辣椒炒香肠就做好了，小贴士:香肠又干又硬，所以在油炸之前，一定要蒸，这样可以增加香肠的水分含量，使其变软。煎的时候不用加盐香肠，香肠本身就有盐。
