和面的时候疙瘩，水流要小，或者边滴边慢慢搅拌,这种面疙瘩会比较软，容易消化,硬疙瘩汤，楼上朋友说的很清楚，品类丰富,先说软疙瘩汤，这是河南流行的吃法,疙瘩汤有两种，一种是软的疙瘩汤，一种是硬的疙瘩汤,3.煮面疙瘩汤的时候，不要放太多面疙瘩，否则粘稠的面糊不适合煮面。
方法如下:1。不要把面条做得太大。和面的时候疙瘩，水流要小，或者边滴边慢慢搅拌。2.把筷子斜靠在面粉表面，来回打圈滑动，就可以把面粉掰成软块。这种面疙瘩会比较软，容易消化。3.煮面疙瘩汤的时候，不要放太多面疙瘩，否则粘稠的面糊不适合煮面。倒疙瘩时，边倒边用勺子搅拌，防止粘成大球。
1。热水2。在盆里放适量的面粉。用勺子舀一勺凉水，均匀分散后倒入面粉中。将筷子倾斜45度角，在面粉上小范围摩擦，朝一个方向来回摩擦。搓到面粉和水混合，形成无数不规则的小絮状物。3.将蔬菜洗净，切碎备用。4.把鸡蛋打碎备用。5.水烧开后，左手拿盆，右手拿筷子，用筷子挑些面条放入锅中，迅速用筷子摊开。直到所有的面絮都放进锅里。锅再次烧开后，将蔬菜和鸡蛋打散，倒入锅中。加入盐、生抽和番茄酱，出锅前滴入香油、醋和香葱姜末，撒上香菜。
3、怎么做 疙瘩汤疙瘩汤有两种，一种是软的疙瘩汤，一种是硬的疙瘩汤。先说软疙瘩汤，这是河南流行的吃法，方法:(1)将一杯面粉搅拌成球，两份搅拌成拳头大小，不要太用力。加入两茶匙水来湿润面团，可以使用三分之一的洪水面团。3、5分钟后，把水倒掉，继续往一个方向挑，搅拌面团，目的是让面条筋道，然后加水滋润，如此三五次，面团很结实，很撩人。(2)锅中沥干水分，放入花生豆和红枣，锅烧开后放入面团，快速搅拌面团至丝状，将锅烧开，加入一朵蛋花。(3)吃的时候，可甜可咸，甜的加些糖，咸的？我喜欢北京辣丝。硬疙瘩汤，楼上朋友说的很清楚，品类丰富，我说简单因为我懒。配料:西红柿、鸡蛋、面粉，方法:(1)准备面条疙瘩:将鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清分开，用蛋清将面粉搓成小颗粒。(2)将西红柿切块，放入油锅翻炒，放出食用油、盐、糖和水，将面撒入锅中疙瘩，煮5分钟，将蛋黄打碎成蛋花，倒入香油，出锅了。祝您用餐舒适方便。
