每一口都是外面咸脆，里面糯糯的爆炒年糕最佳辅料:水磨年糕、蟹用鲜法爆炒2年糕香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜调料:盐、白糖、胡椒粉、酱油等,接下来最重要的一步——揉年糕,在坎墩，一串酱年糕已经口口相传了20多年，成为了《杀出重围》中慈溪每个人的童年记忆,常见的吃法年糕如下:1,2.坎墩酱年糕,年糕做得好不好就看这一步了,宁波的年糕常被称为“水磨年糕”,在年糕之后，我们开始蒸年糕。
往大碗里引入一些糯米粉，边加水边揉。你要掌握好水。不能放太多水，也不能放太少水。如果你放太多的水，它会变成面糊。如果你放的水太少，它过一会儿就蒸不出来了。当揉成面团时，用杵压面团，以使面团更饱满，不要在其中混入糯米粉。在年糕之后，我们开始蒸年糕。将揉好的面团放入笼屉中，一般蒸15 ~ 20分钟就够了。这段时间尽量避免开盖，否则年糕不会蒸完全，再拿出来。接下来最重要的一步——揉年糕。年糕做得好不好就看这一步了。把蒸好的面团从笼子里拿出来，一边蒸，一边迅速加入白糖和桂花，用手搓，让它们和面团充分融合，然后分段晾干，就可以吃了。
制作方法1。将黄米洗净，用冷水浸泡4小时，沥干水分，磨成面粉，做成细筐；2.将冷水加入黄小麦中，并将其制成面团。发酵时，笼蒸1小时，取出稍凉，揉匀，挑剂，压成圆饼；3.将两个圆饼折叠在一起，轻轻按压，使其变得结实，就是年糕坨。用花生油刷年糕的表面，防止开裂；4.锅中花生油加热至八成热，将年糕坨分批放入锅中，炸至金黄色，取出，撒上白糖。
常见的吃法3、 年糕怎么做好吃
年糕如下:1。宁波的年糕常被称为“水磨年糕”。经过几千年的演变，水磨年糕的起源一直不为人知，但其著名的历史是有迹可循的。现在机器很方便，但是老慈城人还是选择手动年糕。在江南潮湿的空气中，水磨年糕似乎是宁波的一件自然而然的事情。这种“糯而喋喋不休”的主食，不仅养育了一代又一代的宁波人，也让宁波人坚韧大方。2.坎墩酱年糕。在坎墩，一串酱年糕已经口口相传了20多年，成为了《杀出重围》中慈溪每个人的童年记忆。当油锅烧开，年糕在这短短的一分钟里，油炸一切的美味意义将被发挥的淋漓尽致。涂上店里自制的甜面酱，撒上一些葱花。每一口都是外面咸脆，里面糯糯的
4、怎样做 年糕好吃爆炒年糕最佳辅料:水磨年糕、蟹用鲜法爆炒2 年糕香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜调料:盐、白糖、胡椒粉、酱油等。2.炒锅放油，将葱、姜、蒜末放入炒锅，放入螃蟹，放入酱油、糖，翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇，加盐、胡椒粉、香油调味，加入年糕，翻炒，炒匀，特点:鲜咸，营养丰富。
