抛开语言分类而言，河南各个地方的方言都是河南话的一部分，也都能代表河南话，并且最好听的方言肯定是自己的家乡话。今天不少陕西人不仅能听懂河南话，而且也能说一口标准的河南话，谢谢邀请，河南话有三类简称豫语，一类是通行于河南大部分地区的中原官话，即为人们通常习惯所说的狭义的河南话。
1、河南哪个地方的方言最能代表河南话？
抛开语言分类而言，河南各个地方的方言都是河南话的一部分，也都能代表河南话，并且最好听的方言肯定是自己的家乡话。站在个人的角度，我认为开封话最能代表河南话，我老家平顶山，说着鲁山东边的方言，但在大学期间认识了很多开封的同学，感觉他们的方言比较有意思，特别是开封方言无论是信阳、焦作、济源、安阳的都能听懂。
开封给我的感觉就是说话轻飘飘的，音调比较好听，似有若无，那时候经常听室友讲开封话，像“没力儿、不孬、没啥事儿”等等代表着浓浓的开封音。我们有时也开玩笑讲，北宋时候皇上上朝会不会也说开封话，比如“今有啥事儿，这咋弄的啊”等等，总之，至于哪个地方的方言最能代表河南话，这个不会有统一的标准，方言本身就是最接近风土人情的文化，也多如星点。
2、河南哪个城市是正宗的河南话？
谢谢邀请，河南话有三类简称豫语，一类是通行于河南大部分地区的中原官话，即为人们通常习惯所说的狭义的河南话，其次是通行于豫北太行山一带的晋语－邯新片，分布在济源、焦作、新乡、安阳的各辖县。还有一小部分则为通行于豫南地区的江淮官话－黄孝片，分布在信阳的新县、光山县，三种方言之间均不可以顺利的交流。郑州：河南话洛阳：河南话开封：河南话南阳：河南话三门峡：豫晋混合方言焦作：晋语新乡：市区河南话，郊区晋语鹤壁：市区河南话，郊区晋语安阳：晋语濮阳：豫鲁混合方言驻马店：河南话漯河：河南话平顶山：河南话许昌：河南话周口：河南话商丘：河南话信阳：楚语偏湖北方言济源：晋语永城：河南话传统的音韵学认为语言含有声、韵、调等因素，现代音韵学又拓展了一些新的领域，如韵律音韵学（Prosodic）和节律音韵学（MetricalPhonology），
这说明，音韵中不仅含有语言的节律，而且还有声调的高低诸因素。河南方言以特有的四声调值规律影响了旋律的发展形态，同时也赋予了它独特的音乐色彩和浓郁的地方风格，声调中原官话：声调分阴平、阳平、上声和去声四类，个别地区如渑池、义马、洛宁等县市仅有三个声调，入声归派入阴平和阳平，晋语声调分为阴平、阳平、上声、去声、入声五类。
如今值得注意的是，由于推广普通话以及城市化的影响，河南话正在逐步向普通话靠拢，一些重要的语音特征在大城市以及在年轻人口中已经很难见到。比如以上的第二条“尖团音的区分”，如今在老年人中常见，而在年轻人中很少；第六条的“子变韵”，也处在明显的消亡过程中，而许多入声字的读音和声调，被一些年轻人从普通话类推成了河南话，即采用普通话的读音，而将声调调型变化成河南话的形式。
3、为什么有些西安人说河南话？是从什么朝代开始的呢？
这里首先要说点儿有关我们汉语的基本发展历程吧，早遥远的夏朝，连文字材料都没有，我们当然也没有办法去考察夏王朝的语言了！进入殷商王朝以后，商王朝统治的核心区域就在今天黄河中下游地区，在当时自然就以安阳为中心的这一带地区的方言为主。当然，当时人们的语言和今天安阳话之间肯定是不同的，这毫无疑问。西周的建立者周人，来自关中平原，他们原来和商人之间的言语并不相同，
西周初年周公在洛阳曾经颁布了一系列的文告，最具有代表性的就是《大诰》。《大诰》素称难读，后来顾颉刚先生曾经说，这是因为周公是在用当时的关中方言来发表文告，当然，那时候的关中话与今天的陕西话之间也千差万别，虽然，西周时期天子在宗周镐京，但作为西周王朝的重心却在东方，为此西周王朝还在东方建立了另外一座都城，就是成周洛邑。
