0克皮蛋粉可以做20个皮蛋。新鲜鸭蛋20个、茶叶水、皮蛋粉150克1、首先把皮蛋粉倒入盆子中，用滤出放凉的茶叶水兑开皮蛋粉，兑开到浆糊状即可，皮蛋吃起来味道十分可口，但他却披着一件丑陋的“外衣”，别小瞧了它，它可是制作松花皮蛋的关键，我之前制作了一次皮蛋，我是在网上买的皮蛋粉，皮蛋粉100克，自己家的茶叶水85克，盐15克，鸭蛋20个蛋粉主要的成分是草木灰，纯碱，生石灰泥土还有树木糠，制作皮蛋家里喝的茶叶泡水都可以的，红茶绿茶口感都不大，鸭蛋要洗干净，清洗的过程看蛋有没有破损，清洗好的晾干水分，鸭蛋一定要新鲜的，不新鲜腌制过程会变质变坏，茶一定要泡的特别浓，带苦味，等茶水凉了就倒入皮蛋粉里搅拌，把15克盐加进去，尽量拌的稠一点，记得要用瓦罐或者玻璃的容器，因为皮蛋粉里面有碱，会腐蚀金属器具，拌的时候记得带上胶手套，皮蛋粉里面有生石灰粉，加入水就会发热，带上手套就不会伤手，搅拌到浓稠的糊状，然后把蛋放入糊状里粘连，石灰遇水是热的，那裹上鸭蛋它还是有余温的，要放凉，凉了之后用保鲜袋封存好，装入保鲜盒，里面要铺上旧衣服给它保暖，做好后把它放到阴凉的地方，让它慢慢成熟，15天的样子，就可以了。
1、皮蛋粉怎么做皮蛋？
自制松花蛋的做法用料：新鲜鸭蛋20个、茶叶水、皮蛋粉150克1、首先把皮蛋粉倒入盆子中，用滤出放凉的茶叶水兑开皮蛋粉，兑开到浆糊状即可。2、搅拌均匀后等一个小时发酵，这样做出来的松花蛋口感更佳，3、然后把蛋放进容器里涂一层皮蛋浆，然后放进腌制的容器里，在室内阴凉的地方密封保存。4、温度30度以上15天左右就可以制作成功，20度以上20天左右，所以尽量选择在夏天腌制，
2、做皮蛋20个用多少皮蛋粉？
大家好，我是爱伟琪皮蛋大家都爱吃，不管生吃，还是煲粥，凉拌都是首选，餐桌不可缺少的！我之前制作了一次皮蛋，我是在网上买的皮蛋粉，皮蛋粉100克，自己家的茶叶水85克，盐15克，鸭蛋20个蛋粉主要的成分是草木灰，纯碱，生石灰泥土还有树木糠，制作皮蛋家里喝的茶叶泡水都可以的，红茶绿茶口感都不大，鸭蛋要洗干净，清洗的过程看蛋有没有破损，清洗好的晾干水分，鸭蛋一定要新鲜的，不新鲜腌制过程会变质变坏，茶一定要泡的特别浓，带苦味，等茶水凉了就倒入皮蛋粉里搅拌，把15克盐加进去，尽量拌的稠一点，记得要用瓦罐或者玻璃的容器，因为皮蛋粉里面有碱，会腐蚀金属器具，拌的时候记得带上胶手套，皮蛋粉里面有生石灰粉，加入水就会发热，带上手套就不会伤手，搅拌到浓稠的糊状，然后把蛋放入糊状里粘连，石灰遇水是热的，那裹上鸭蛋它还是有余温的，要放凉，凉了之后用保鲜袋封存好，装入保鲜盒，里面要铺上旧衣服给它保暖，做好后把它放到阴凉的地方，让它慢慢成熟，15天的样子，就可以了！100克皮蛋粉可以做20个皮蛋！。
3、单独纯碱可以做变蛋吗？该怎么做？
您好，我是会吃君，很高兴可以回答您的问题，我来硬核的讲一下怎么自制松花蛋，皮蛋吃起来味道十分可口，但他却披着一件丑陋的“外衣”，别小瞧了它，它可是制作松花皮蛋的关键。要制作好吃的松花蛋需要准备，2斤鸡蛋、生石灰500g、纯碱20g、草木灰10g、食盐50g、水250g，然后将所需灰料放入铁盆中，用水调制。
生石灰首先遇水反应生成熟石灰，然后熟石灰又分别与纯碱及草木炭中的主要成分碳酸钾发生复分解反应，生成氢氧化钠和氢氧化钾，调制好的外壳料，在屋外放置一天以后才能使用。CaO H2O=Ca（OH）2Ca（OH）2 Na2CO3=CaCO3↓ 2NaOHCa（OH）2 K2CO3=CaCO3↓ 2KOH调好后我们开始制作，将鲜蛋在调制好的灰料中滚动几下，使蛋壳表面均匀地涂上一层灰粉，取出，再往稻糠或锯屑中滚动几下，使灰料上面粘上一层稻糠或锯屑，
用手轻轻挤压，使其紧固，放入事先准备好的容器中。置于18～24℃的环境温度下，10天后就可食用，10天等待变化过程中，鸡蛋内部产生了翻天覆地的巨大变化。灰料中的强碱（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢（H2S）气体，同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶肽的皮蛋蛋清中，便出现了朵朵白色的“松花”（这也是松花蛋得名的原因）。
4、河南的变蛋怎样做好吃？
很高兴回答这个问题，河南变蛋和南方变蛋是有区别的，河南变蛋颜色金黄色，晶莹剔透，南方变蛋颜色呈黑色，变蛋剥皮就可以吃，也可煮粥，我们河南变蛋最常见的吃法是，凉拌变蛋，下面我来分享一下凉拌变蛋的做法，变蛋剥皮洗净，切成几瓣，装入盘中，准备蒜捣碎，加入盐，生抽，香醋，香菜或荆芥切碎，小米辣切碎或切圈，把蒜汁浇到变蛋上，撒上小米辣，撒上香菜成荊芥，淋上香油，美味可口，香味十足的凉拌变蛋做好了。
