猪肉煮断生，用竹签插入肉中，抽出不见血水溢出，火候为佳；吃时去掉部分肥膘，一般在肉上留0.2厘米厚的肥膘，肉片切得愈薄愈好,蘸调料吃，香喷喷的，好下饭呀白切肉怎么做,蘸调料吃，香喷喷的，好下饭呀白切肉的介绍,白切肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于上海菜。
白切肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于上海菜。是上海乡土气十足的家常冷菜，此菜肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻，蘸虾子酱油佐食，鲜美绝伦。逢年过节，煮一方猪肉，趁热拆骨，待冷却后切成厚片，佐以酱油蘸食。猪肉煮断生，用竹签插入肉中，抽出不见血水溢出，火候为佳；吃时去掉部分肥膘，一般在肉上留0.2厘米厚的肥膘，肉片切得愈薄愈好
2、白切肉怎么做?瘦猪肉500克、酱油20克、料酒20克、盐2克、花椒少量、香叶6片、大蒜1棵、生抽2匙、生姜五片白切肉的做法您好，我是三木老师，请您稍等，我正在根据您的问题给您最好的答案和建议，您只需要耐心等待一会儿即可，五分钟内给您回复答案，非常感谢您。瘦猪肉500克、酱油20克、料酒20克、盐2克、花椒少量、香叶6片、大蒜1棵、生抽2匙、生姜五片做法1.洗净冷水下锅，加香叶，花椒，料酒，半匙盐，大火煮至熟透，2.同时准备调料。大蒜，生姜，红椒切成细丝装入碗内，3.加生抽，蒸鱼豉油，葱丝，滴少量香油。4.捞出煮熟了的猪肉，冷却5.切片装盘，蘸调料吃，香喷喷的，好下饭。
