炕洋芋在宜昌山区，盛产洋芋和包白菜。当地有一家湾潭人做的玉米粑粑，十分有名，今天，小农就带你看看宜昌的部分特色美食，保证馋到你直流口水，米豆腐米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族小吃，玉米粑粑高山多产玉米，当地人想了很多做玉米的办法，鸡蛋糕在宜昌、远安的传统佳肴之中，鸡蛋糕称上上品，是家宴中必不可少的一道主菜。
1、宜昌小吃合渣是怎么做的？
黄豆粉末倒在水里，用筷子快速搅动七七四百九十下。等所有的粉末都被水打湿后，然后把锅里放点油，最好是猪油，烧到九十度的高温后，倒入蒜末，在倒入一大碗水烧开，然后倒入搅匀的黄豆粉。等黄豆粉完全融入到水里后，放进切碎的青菜，等到滚开后，就可以起锅了，最简单的一个汤，唯一需要谨记的是不能放盐，吃的时候在撒盐，不然合渣就清汤寡水了。
2、宜昌的美食有哪些？
今天，小农就带你看看宜昌的部分特色美食，保证馋到你直流口水！长阳蒸肉长阳人每逢腊月，农村大多杀了自家喂养的年猪，最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃，还有关于蒸肉的诗句：独居席面大蒸笼，萝卜南瓜伴肉充。乡宰年猪宴邻菜，荣登宾馆雅厅中，去了长阳，一定要尝尝这道硬菜！炕洋芋在宜昌山区，盛产洋芋和包白菜。
流传着一首情歌，“情哥来得稀，没得么之吃，炒一盘包儿菜，烧几个大洋芋”，“炕”是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一中烹饪方式。“洋芋”就是土豆，大街小巷，都可以看到炕洋芋的身影。榨广椒炒腊肉听到这个菜的名字，是不是就已经流口水了，榨广椒炒腊肉绝对是家家户户当家保留菜品，即便是过去的城里人家也少不得储备榨广椒，即使没腊肉，尽炒榨广椒也是一道很好的下饭菜。
玉米粑粑高山多产玉米，当地人想了很多做玉米的办法，玉米粑粑是最能规模化生产的一种。当地有一家湾潭人做的玉米粑粑，十分有名，血灌肠五峰特产血灌肠在宜昌又叫做灌肠粑粑，还有人把它称作血粑鸭，但很多朋友只是知道它的名气，并没有品尝过。由猪血拌糯米或小米，加食盐佐料，灌入猪大肠内，然后煮熟、炕干，色泽乌红，食用时，蒸熟切片，味道香浓，且软又糯，为老人小孩最佳菜食，
泥鳅拱豆腐泥鳅拱豆腐是将活泥鳅，放入清水中，让其吐尽泥渣，再倒入煮沸的白豆腐内，泥鳅死于豆腐间，而后切成小块，油炸或煮汤。风味腊肉风味腊肉是精选新鲜猪肉为原料，采用传统配方和现代科学配方相结合，继承土家古老工艺，选用松柏树枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鲜纯正、香味独特的土家风味，油脆秭归风味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻馅，做成棱子形，炸成金黄色即成。
食之外脆内软、香甜可口，冰凉糕用精大米磨成浆，加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟（即米酒）、碱等辅料搡合成坯浆。放4-5小时，装盘上笼蒸熟，出笼后切成棱形即成，是夏令佳品，鸡蛋糕在宜昌、远安的传统佳肴之中，鸡蛋糕称上上品，是家宴中必不可少的一道主菜。踏豆饼踏豆饼是当阳的一大名吃，每当岁尾，踏豆饼就跟办年货一样，成为每家每户必备之物。
将军过桥将军过桥，又叫“墨鱼两吃”，是用墨鱼、鸡蛋清、水发玉兰片、黑木耳、鸡汤及多种调味料烹制而成，此菜鱼片细嫩，鱼肠香软，汤羹浓鲜，美味可口，营养丰富，即能佐酒又可佐餐。米豆腐米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
