鸡腿菇怎么做好吃，鸡腿菇的做法

1，鸡腿菇的做法

第一、鸡腿菇炒肉材料：鸡腿菇一斤、猪肉半斤、油、盐、酱油、鸡精、料酒各少许。这道菜具有促进消化，从而预防大便干燥、便秘的功效。做法：先将鸡腿菇切条，放入热锅中干煸五分钟左右至变成金黄色，盛出备用。放入切好猪肉翻炒，炒到肉变色后，放入炒好鸡腿菇，翻炒三分钟，最后加入酱油，料酒，鸡精，盐等调味，即可出锅。第二、蚝油鸡腿菇材料：鸡腿菇三个、青椒一个、红椒一个、黑木耳十克、蚝油少许。耗油与鸡腿菇同煮具有益胃清神、增加食欲的功效。做法：鸡腿菇清洗干净，切成条备用。黑木耳提前用水发好洗净。红椒和青椒洗净切成丝备用。平底锅内放入适量的食油开中火烧热，锅热后倒入切好的鸡腿菇丝煸炒香，再加入水发黑木耳继炒几分钟，一直炒到熟，倒入蚝油少许翻炒，最后加入青红椒丝炒熟即可食用。第三、腊肠炒鸡腿菇材料：腊肠两条、鸡腿菇两个、蒜瓣五瓣、生姜一块、葱一把、清水四汤匙、盐、糖、油、蚝油各少许。这道菜味道鲜美可口，具有提高人体免疫力、促进消化的功效。做法：腊肠洗净切片，鸡腿菇切去根部后切片备用。烧热锅下少许食用油，爆香蒜和姜几分钟，煎腊肠逼出本身的油份，倒入切好鸡腿菇炒五分钟左右，加水煮至菇变软的时候收汁，再加入调料及葱炒两分钟即可出锅。第四、虾仁鸡腿菇材料：鸡腿菇一斤、虾仁半斤、鸡蛋一个、黄瓜一根、盐、淀粉、清水、料酒、米醋、白糖、味精、水淀粉、花生油、蒜沫各少许。两者同食具有高蛋白，低脂肪的特性，适合减肥人群食用。做法：先将鸡腿菇用清水泡透，洗净去杂质，每个切开成四片，虾仁抽掉虾线，放到一个大碗里，加上鸡蛋清，不要蛋黄，盐和淀粉少许拌匀，黄瓜清洗干净，切成小块备用。再取一个小碗，放入清水、盐、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉适量调匀兑成芡汁。平底锅洗净置火上，放入花生油烧至五成热，放入裹上蛋液的虾仁滑散至熟，捞出放吸油纸上控净油。原锅中留少许底油，再次放到火上烧热，放入备好的蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入切好的鸡腿菇和炸过虾仁翻炒几下，倒入兑好的芡汁，迅速翻炒两分钟，即可出锅装盘上桌

鸡腿菇适量青辣椒适量盐少许鸡精少许老抽少许生抽少许耗油少许香油少许蒜少许姜少许葱少许方法/步骤首先我们将鸡腿菇清洗干净，切成小片，然后用热水抄一下，放入盘中备用然后将辣椒切块、蒜、姜、葱切小块，放入盘中备用然后我们在锅中放入油，烧到7分热即可，不要太热了容易糊锅还有危险然后我们姜葱、姜、蒜、辣椒，放入锅中，翻炒均匀，炒出香味就可以了之后我们放入少许的生抽，翻炒到颜色均匀之后姜鸡腿菇放入锅中，继续翻炒均匀，不需要时间太长然后我们姜生抽、耗油、香油放入锅中，翻炒到9分熟最后我们放入盐、鸡精继续翻炒，到完全炒熟即可出锅，我们就做好了家常鸡腿菇

鸡腿菇的做法

2，鸡腿菇的做法大全

鸡腿菇，也叫鸡腿蘑，形似鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，成为人工栽培中具有商业潜力的珍稀食用菌新菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性，且色、香、味形俱佳。菇体洁白，炒、炖、煲汤久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，产品在国内外市场十分畅销。煮妇们可多选其烹菜肴。香糟鸡腿菇原料：鸡腿菇350克，西兰花200克，精盐15克，味精30克，鸡精50克，高汤500克，香糟卤水750克，油100克。做法： 1、将鸡腿菇敲去泥沙，西兰花除去老根，洗净备用。 2、炒锅烧热，加入油滑锅、加入高汤，汤水沸时，加点盐和味精，放入鸡腿菇和西兰花，待汤水再沸时将原料捞起，撒上精盐、味精、鸡精拌匀，待凉时将香糟卤水放入，再把鸡腿菇、西兰花摆放入盛器中，存放冰箱冷藏2小时即可。虾仁鸡腿菇原料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。调料：盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(约耗75克)，蒜沫5克。做法： 1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。 2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。 3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。 4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。素炒鸡腿菇原料：鸡腿菇200克，胡萝卜50克，盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油适量。做法： 1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。 2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。三鲜鲮鱼球原料：鲮鱼1条，丝瓜、鸡腿菇、水发云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒，生粉、胡椒粉、鸡粉适量。做法： 1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。 2、鲮鱼肉直切薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。 3、丝瓜去皮切成排骨型，鸡腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底，鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟，淋豉油、熟油便可上桌。贴士：打鱼胶时注意保持同一个方向搅拌，顺时针主要取其顺手、好用力，如果不同方向反复搅拌则不易成胶。至于丝瓜和鸡腿菇，用于吸取鱼汁。杂菜鸡腿菇原料：蘑菇、鸡腿菇、鸡腿肉各100克，西兰花、土豆、胡萝卜、西红柿各30克，盐、糖、番茄酱、奶油、胡椒、蒜、洋葱、食用油、红酒、醋、香油、鸡精适量。做法： 1、将鸡肉切块，蘑菇切片，菜花、土豆、胡萝卜均切块。 2、西兰花、土豆、胡萝卜分别飞水。 3、坐锅点火放油并加入适量黄油化开，炒香蒜片和洋葱，倒入鸡块煸炒一会儿，放入番茄酱、蘑菇、鸡腿菇、番茄块，烹入红酒、醋、鸡精、盐、糖，焖制片刻。 4、将煮好的土豆、胡萝卜放在鸡肉中焖1分钟即可。5、菜出锅后倒在用西兰花点缀的盘中。上汤鸡腿菇原料：豌豆苗30克，鸡腿菇100克，红柿子椒30克，姜3片。盐、鸡精、高汤、香油适量。做法： 1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。 2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。腿菇炒肉片原料：鸡腿菇225克，里脊肉225克，青蒜1根。调味料：(1)酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙。(2)酱油1大匙，糖1茶匙，盐1／4茶匙，清水4大匙，湿淀粉半大匙。做法： 1、里脊肉切片，拌入调味料(1)腌10分钟；鸡腿菇洗净，斜切片；青蒜洗净，斜切段。 2、先用1碗油烧至七成热时，放入肉片过油，变色时捞出，余油倒出。 3.另用两大匙油炒鸡腿菇，再将肉片回锅同炒，最后放入青蒜及所有调味料(2)，炒匀即克盛出。鸡腿菇的营养与选购目前，广州的农贸市场均有鸡腿菇出售，这些鸡腿菇都是人工种植的，大可以放心吃。购买时，可以挑选菇体洁白，菌柄膨大的来买。价格也不贵，一般在5、6元或6、7元左右。据分析测定，每100克鸡腿菇干品中，含蛋白质25.4克，脂肪3.3克，总糖58.8克(其中碳水化合物51.5克)纤维7.3克，灰分12.5克，热能值346千卡。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%。人体必需氨基酸8种全都具备。每100克干菇中还含钾1661.93毫克、钠34.01毫克、钙106.70毫克、镁191.47毫克、磷634.14毫克等常量元素和铁、铜、锰、锌、钼、钴等微量元素。鸡腿菇性平味甘滑，具有清神益智、清心安神、益脾胃、助消化、增加食欲等功能。鸡腿菇提取物和浓缩物分别含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成份，长期食用对降低血糖有较好疗效，尤其对治疗痔疮效果明显。

鸡腿菇怎么做？鸡腿菇改成刀丝，蒜爆香下菇炒香，加入生抽耗油，然后再加入青椒和红椒，炒均匀就可以出炉了.。

鸡腿菇这样做超适合夏天吃

1.食材2.锅内烧点热水，在番茄的上下各用刀划几下，这样一受热，皮自然就裂开了3.锅内烧油，下葱白爆香，随后加入切碎的番茄丁4.炒出汤汁5.然后放入鸡腿菇一起炒6.接着把炒出味道的番茄和鸡腿菇一起放入高汤里7.大约煮20分钟，此时加入盐，蚝油8.再加入一勺糖调味，喝汤前放些葱花就可喽

鸡腿菇的做法大全

3，鸡腿菇怎样做好吃呢

红烩鸡腿菇的家庭简易制作方法。原料：鸡腿菇500克、鸡胸肉100克、青、红椒各20克、葱15克、姜10克、料酒10克、酱油10克、盐3克、味精2克、糖2克、麻油15克、水淀粉20克、上汤150克、食用油若干。制作：　　1、鸡胸肉洗净切片后用盐、味精、水淀粉抓匀备用。2、鸡腿菇洗净后纵向一切为二备用。3、青、红椒切3厘米见方的菱形片备用。4、葱、姜切末备用。5、锅中做油，6成热时下入葱、姜末、鸡片滑散。6、烹酱油、料酒，炒出香味。7、入上汤、鸡腿菇大火烧开。8、变中小火烧5分钟左右。9、入盐、糖、味精调味，大火收汁，淋少许薄芡烧至汤汁红亮浓稠。10、淋麻油出锅即可食用。贴士：　　1、鸡肉易熟，不要煸炒时间过长。2、鸡腿菇焖的时间长一些会使成品口感口味更好。

炖汤最好，类如煲鸡汤的时候，将鸡腿菇切成薄片放进鸡汤中煮熟，之后鸡腿菇滑嫩又有弹性，与鸡汤同煮营养也很丰富，富含丰富的氨基酸。   由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。 虾仁鸡腿菇   原料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。   调料：盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（约耗75克），蒜沫5克。    做法：    1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。    2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。   3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。   4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。 杂菜鸡腿菇   原料：蘑菇、鸡腿菇、鸡腿肉各100克，西兰花、土豆、胡萝卜、西红柿各30克，盐、糖、番茄酱、奶油、胡椒、蒜、洋葱、食用油、红酒、醋、香油、鸡精适量。    做法：    1、将鸡肉切块，蘑菇切片，菜花、土豆、胡萝卜均切块。    2、西兰花、土豆、胡萝卜分别飞水。    3、坐锅点火放油并加入适量黄油化开，炒香蒜片和洋葱，倒入鸡块煸炒一会儿，放入番茄酱、蘑菇、鸡腿菇、番茄块，烹入红酒、醋、鸡精、盐、糖，焖制片刻。   4、将煮好的土豆、胡萝卜放在鸡肉中焖1分钟即可。5、菜出锅后倒在用西兰花点缀的盘中   双冬炒鸡腿菇 辅料： 香菇（鲜）50克冬笋50克调料：大葱5克姜5克花椒3克盐3克味精1克黄酒2克色拉油20克 1.将鸡腿菇去蒂洗净，入沸水锅内略焯后捞出，沥净水分；冬菇洗净，挤去水分，切成丝；冬笋洗净切丝。 2.锅中倒入油，烧热后投入花椒，炸至金黄色捞出花椒不要，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入冬笋、冬菇、鸡腿菇煸炒片刻，倒入素汤200毫升，加入绍酒、精盐、味精，炒匀即成。    多菇汤 主料：茶树菇,鸡腿菇,口蘑 制作方法： 1、口蘑和鸡腿菇切片。 2、小葱切段备用。 3、烧开一锅水，放入鸡腿菇先熬10分钟。 4、再加茶树菇再熬5-10分钟。 5、最后放入口蘑，大火熬上。 6、水开后后转小火熬半小时，很快就有蘑菇香味出来，起锅。   炖牛肉,要荤素搭配可以凉拌，凉拌前应当先用开水焯过，佐以酱油、醋、食盐、麻油、鸡精、蒜泥、和油泼辣子，味道还很不错，当然最好还是作为配菜炒着吃。鸡腿菇配鸡汤，鸡腿菇用开水汆一下，挤去水分，放在鸡汤里炖。淡而不腻。很好吃。   更多的吃法可以看看这个网站，有图很详细的，呵呵～ <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.meishichina.com%2fyuanliao%2fjituigu%2f" target="_blank">http://www.meishichina.com/yuanliao/jituigu/</a>

鸡腿菇怎样做好吃呢