咱们可以用大蒜来做西兰花，做一道美味的《蒜泥西兰花》，不仅鲜美好吃，营养丰富，还能排毒养颜。一大个西兰花、一大个的瓣蒜、几片姜、适量的精盐、适量植物油、适量的味精、适量的芝麻香油、适量的鲜酱油，把改刀后的小块西兰花用加了水的淡盐水浸泡15分钟以上。
1、西兰花怎么做好吃？
清炒西兰花，营养自不用说，做法也简单，但清炒吃起来总会感觉寡淡，所以西兰花一定要配上虾仁炒制，要色有色，要味有味，味道还鲜香。不多废话，西兰花炒虾仁做法和注意事项如下：一，西兰花切块和浸泡，西兰花要选青翠颜色，花冠抱的很紧实的，花冠不能泛黄，把西兰花底根切掉，用剪刀择成大小不等的小块，每一个小块用水果刀刮掉底根厚皮。
把改刀后的小块西兰花用加了水的淡盐水浸泡15分钟以上，是为了清洗和消解西兰花上的农药残留。二，西兰花焯水，浸泡好的小块西兰花，再用流水冲一下，放入锅中，倒入几滴食用油锁润，加入少许食盐，进行焯水，焯水时间根据改刀后的小块西兰花大小来，一般焯水一分钟，时间不能长，否则失去西兰花的营养，口感也老。西兰花焯水捞出后要立马过凉水，以保持西兰花的清脆感，
三，虾仁腌制。如果简单的做，就是用解冻虾仁，方便又省时间，虾仁解冻后入碗中，用生粉、生抽、料酒、少许食盐抓匀，腌制十分钟。四，辅料准备和烹调，热锅凉油，油量中等，中小火，把腌制好的虾仁入锅翻炒，加入蒜碎继续翻炒，虾仁变色，锅内出香后把过凉水的西兰花倒入锅中继续翻炒，加入食盐，加入一勺蚝油炒均匀，再倒入适量的淀粉水，炒匀，大火收汁马上出锅。
2、如何做出好吃的蒜蓉西兰花？
初春时节，万物复苏，正是各种蔬菜争先恐后上市的时候，每年这个时候的蔬菜都尤为便宜，西兰花就是一种在春季大量上市的蔬菜，好吃又有营养。初春这段时间才3元1斤，非常便宜，因此西兰花是所有蔬菜里最值得多吃的蔬菜之一。那么怎么把西兰花做的好吃呢？在春季里喜欢凉拌菜，咱们的西兰花是否可以凉拌呢？当然是可以的啦！在春节里正是排毒养颜，调节身体素质的好季节，
因此在这个季节里可以适当的吃一些大蒜，因为大蒜可以排毒。那么咱们可以用大蒜来做西兰花，做一道美味的《蒜泥西兰花》，不仅鲜美好吃，营养丰富，还能排毒养颜，唯一有个缺点，就是吃多了蒜，不仅嘴巴有的味儿，还不断的放“虚恭”。《蒜泥西兰花》准备材料：一大个西兰花、一大个的瓣蒜、几片姜、适量的精盐、适量植物油、适量的味精、适量的芝麻香油、适量的鲜酱油，
做法：1、咱们先把大蒜剥出来，用碾窝给碾成蒜泥，加少量盐、一点芝麻香油拌匀。2、西兰花整朵放入温水里，放点盐泡一泡，然后化成小朵，再清洗一遍，3、起锅，放一锅水，加点姜片，水开了之后，把西兰花下锅煮2—3分钟，捞出来，用冷开水洗一遍，把西兰花放入盆里，4、接着放入适量的鲜酱油、少量的盐、适量的味精、适量的芝麻香油拌匀，放入盘里。
