酸菜炒魔芋是一道非常好吃的下饭菜，现在我们来看看它的具体做法。~~~~~《魔芋烧鸭子》之营养知识篇~~~~~魔芋豆腐，它叫魔芋豆腐，是用魔芋加工制作成的产物，《魔芋烧鸭子》也是一道不负众望的家常美味，鸭肉酥香肥美，魔芋软嫩鲜滑，菜品吃起来微微带着麻辣的复合式口味，好吃极了。
1、酸菜炒魔芋豆腐怎么做好吃？
魔芋可是个好东西，是低热量、低脂肪、高纤维的一种食物。魔芋含有多种氨基酸和矿物质，魔芋有活血化淤、解毒消肿、润肠通便、降血脂血糖的作用，但魔芋含有一定的毒素，所以不可以生吃，要经过加工以后，才可以食用。酸菜炒魔芋是一道非常好吃的下饭菜，现在我们来看看它的具体做法：酸菜炒魔芋豆腐备料：魔芋豆腐300克，切成条状薄片，
配菜：自家做的泡青菜100克，切成细条。没有也可以用其它的酸菜代替，调料：姜蒜切成颗粒，干辣椒切成小段，一点花椒，味精。烹饪制作1、锅里加入适量的清水，魔芋冷水下锅，加一点盐，水开以后煮大概五分钟，去除魔芋豆腐里面的食用碱味道，然后捞出备用，2、锅里倒油，油烧热，倒入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。然后下入酸菜炒一下，最后倒入魔芋豆腐，大火翻炒入味，加入适量味精，美味既成，
2、魔芋怎么做好吃？
很多人提到魔芋，就会想到那个软软的、有点弹性的、乌黑乌黑的，长得像豆腐一样的东西。很多人认为它就是魔芋，生活里常说的魔芋也是指它，可你知道吗？它叫魔芋豆腐，是用魔芋加工制作成的产物。真正的魔芋其实是植物，要加工成魔芋豆腐，我们才敢吃，虽然平时生活里把豆腐两个字省略了，但咱们还是要区分开来哟。魔芋豆腐可以做的美食，特别多，其中最出名的美食就是魔芋烧鸭子，
《魔芋烧鸭子》作文一道美味的家常菜，鸭肉酥香美味，魔芋软嫩滑口，是一道夏日里常吃的红烧菜。虽然《魔芋烧鸭子》是一道热乎的烧菜，可川渝两地的人却更喜欢在夏季里吃，因为鸭子是一种凉性的食材，也就早就了魔芋烧出来的鸭子，成了夏日美食之一，在炎炎烈日高照的夏日里，我们川渝两地的人，每当吃鸭子的时候，最先想到的配菜就是魔芋，最爱吃的配菜也是魔芋。
在日常生活里，每当买鸭子的时候也会顺便买一块魔芋豆腐，感觉它们成了一对完美的组合一般，必须把它们烹饪到一起，才会彰显出彼此之间的美味，所以《魔芋烧鸭子》就成了咱们川渝两地夏日，最常吃的美食之一。~~~~~《魔芋烧鸭子》之背景故事~~~~~《魔芋烧鸭子》是一道美味的川菜，在川渝滇贵都是非常出名的特色传统美味，
在川渝滇贵，只要提到烧鸭子，接近8成的人会告诉你烧魔芋（也就是魔芋豆腐）。《魔芋烧鸭子》也是一道不负众望的家常美味，鸭肉酥香肥美，魔芋软嫩鲜滑，菜品吃起来微微带着麻辣的复合式口味，好吃极了，《魔芋烧鸭子》是以软嫩的魔芋豆腐搭配上新鲜的嫩鸭子，以红烧的烹饪手法制作而成的一道美味家常美食，色泽红润，香味扑鼻，巴适的很。
~~~~~《魔芋烧鸭子》之营养知识篇~~~~~魔芋豆腐：魔芋豆腐富含的纤维素，这种纤维素是可溶性的，魔芋是我们摄取纤维素的主要来源之一，魔芋对血脂血压的控制有很大帮助。同时能帮助调整脂肪，是一道美味的、理想的减肥食材之一，魔芋还有祛寒湿的好处哟，稀释肠胃里的有害物质。是一种非常有营养的保健食材，嫩鸭子：鸭肉含有不错的蛋白质成分、多糖类以及各种各样的微量元素，为人们营养滋补营提供来源。
鸭肉味寒性的食物，鸭肉有健脾胃、清热解毒、滋阴的多种好处，~~~~~《魔芋烧鸭子》之烹饪做法~~~~~主要食材：嫩鸭子半只、魔芋豆腐一块（喜欢吃可以多一些）、青尖椒5个、仔姜1大块。调味食材：一小抓干花椒、一大勺豆瓣酱、瓣蒜一大个、老姜一小块、泡大红尖椒3个、泡姜一小块、一勺料酒、适量酱油、一小勺盐、一勺鸡精、适量的植物油、八角沙姜桂皮香叶个适量，
制作方法：1、先把嫩鸭子洗净，剁成小块。把魔芋豆腐洗一些，切成薄片，把青尖椒洗净切滚刀，仔姜洗净切成片，蒜剥皮。老姜切成片，泡大红尖椒泡姜一起剁碎，2、锅里烧水，烧开之后把魔芋豆腐片放入，加点盐煮1分钟到2分钟，用漏勺把魔芋豆腐捞出来，3、重新起锅，锅里放入适量清水烧开，放入鸭块、几片老姜片、适量料酒煮开，2分钟之后把鸭块用漏勺捞出来。
