据题主所问的串串香，我个人理解为串串涮锅吃法，就像我们平常吃的串串荤的5毛，素的3毛这种模式。其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色，众所周知串串属于大众消费类餐饮，如何把串串你做的高大上，这是一个具有挑战性的任务，牛肉串串的腌制与火锅牛肉片的腌制方法是不一样的。
1、怎么把串串做的高大上？
众所周知串串属于大众消费类餐饮，如何把串串你做的高大上，这是一个具有挑战性的任务。当然也不是没有可能，之前很多江湖菜，比如:麻婆豆腐，水煮鱼，辣子鸡，火锅等都可以登堂入室，把串串做成好多也不是不可能，把串串香做成高端可以从几个纬度去着手1.串串香的产品。食材的选择可以找一些稀缺性的产品，或者是普通产品深加工，特殊加工，特殊工艺，特殊造型，
这点不明白的可以参考一下川菜中的“开水白菜”。道理很简单，比如，串串香的麻辣牛肉，牛肉可以做成特殊的形状，比如很多人喜欢的心形，竹签可以改换成铜签，甚至银签，签的造型也可以改变，2.串串香的餐具。普通的串串香餐具一般都是铁盘，瓷盘，或者是竹筒，高端的串串香餐具可以选择一些吉祥物，龙船，汽车磨具等等。
3.串串香的装修场景，装修的场景可以根据我们的品牌文化属性来结合中式文化，西式文化其实都可以。这种高档的串串香店主要制造一种稀缺性，成为主要以卡座加包厢为主，串串香要做高大上，就必须要多种产品来一起重构，可以借鉴融入一些西餐的元素。4.高端串串香品牌塑造，一个高端品牌的塑造，从产品到文化属性，到广告到我们的服务，做到极致化，重复持续对顾客强调，从而占领顾客心智产生认知。
总结我们所处的这个时代从来不缺餐饮品类，缺的是品牌餐饮，什么是品牌，品牌就是一众产品中间最高最亮，人们最先看见的那一个。小产品也可以大表现，小产品大品牌，以上仅个人观点如有不妥还请下方留言讨论。私信不一定回复，有缘水到渠成，每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验。希望大家能够愉快交流，了解更多火锅知识请搜索:蜀八爷巫建，
油炸串串，也就是炸串！第一，进冻货，买蔬菜，调脆皮糊第二，制作酱料第三，油温控制160左右第四，起酥油或者大豆油{!--PGC_VIDEO:{\
2、油炸串串的做法？
