白蛤蒸蛋，白蛤蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

1，白蛤蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

白蛤蒸蛋的做法1.姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用2.鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合3.盘子抹油，放入煮开的白蛤4.倒入过筛的蛋液5.盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固6.淋上美极鲜和香油即可

肉馅蒸蛋的做法菜系及功效：家常菜谱肉馅蒸蛋的制作材料：主料：鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。肉馅蒸蛋的特色：香滑可口，容易消化。肉馅蒸蛋的做法：1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。 3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。

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2，白贝蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

白贝蒸蛋的做法1.凉开水的份量与三个鸡蛋差不多相等，1:1的比例。2.蛋液打散分次加入与鸡蛋等量的凉开水，用蛋抽拌匀。3.蛋液过滤去掉泡泡。4.白贝放热水锅里焯熟。5.把焯熟的白贝放入蛋液中。6.电饭锅煮饭时显示时间还剩5分钟左右，把蒸架放入锅内，放好蛋液的碟子迅速放入电饭锅内，利用蒸汽焖熟蛋羹，煮饭程序完成后再焖5分钟即可。7.取出碟子，撒上少许葱花，几滴香油几滴豉油，完成。

肉馅蒸蛋的做法菜系及功效：家常菜谱肉馅蒸蛋的制作材料：主料：鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。肉馅蒸蛋的特色：香滑可口，容易消化。肉馅蒸蛋的做法： 1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。 2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。 3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。 4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。

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3，蛤蜊蒸蛋怎么做

材料：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10只、鸡蛋2个盐少量、鸡精少量、料酒1/2汤匙（10ml）、姜片2片、葱花适量、鲜味汁适量做法：1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净。2.锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。4.将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。5.鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1。6.将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中，用保鲜膜覆盖起来。7.冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅（乐扣乐扣格拉斯采用耐热玻璃，可以承受 -40℃~200℃，所以放入蒸锅没有问题，还可用于微波炉、烤箱）蒸10分钟左右，水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。提示：1、蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙。2、煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是坏的就不要了。3、鸡蛋和温水的比例是1：1，过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。

蛤蜊蒸蛋怎么做