日常生活里，人们经常用猪肚来做各种各样的美食，宴客菜、家常菜都做得比较多。鸡装进猪肚里，再放点姜片，密封猪肚，猪肚放到温水里，放点盐泡一会，搓、揉、挼，把猪肚清洗干净，很多人都会漏掉一步，让做出来的猪肚不太好吃，多上一步，好吃多了，（很多人做的大蒜烧猪肚不好吃，就是不知道这一步，要用蒜水煮一下肚条）。
1、胡椒猪肚怎么做好吃？
白胡椒猪肚汤，一人喝一碗，暖暖的好贴心。吃肉喝汤，猪肚、鸡都是大补的美食，坐在一起双补！《胡椒猪肚》准备食材:猪肚1个、小个鸡1只、白胡椒适量、白果10颗、红枣适量、枸杞适量、老姜、荷叶1片、料酒少许、适量盐，做法：1、猪肚放到温水里，放点盐泡一会，搓、揉、挼，把猪肚清洗干净。猪肚不能破开，2、买一只小土鸡，清洗干净，剁掉鸡屁股、鸡脚、鸡爪再用适量的料酒把鸡的里外全部抹一遍，3、锅中放水、姜片、料酒、土鸡，煮到土鸡肉变色，捞出洗净。
4、用纱布把胡椒、姜片包起来，塞进鸡肚子里，5、鸡装进猪肚里，再放点姜片，密封猪肚。6、锅中放水、料酒，放入锅里焯水，烫变色捞出猪肚，用清水洗净，7、锅底铺上荷叶，加水，下猪肚。8、开大火，煮开，把煮出来的浮沫去掉，放白果、红枣、枸杞转中小火炖了120分钟，9、用筷子可以轻轻插一下，插穿了就可以出锅了。
2、猪肚怎么做才好吃？
猪肚也就是猪胃，可不是猪的肚子，猪的肚子那是五花肉，猪肚具有一定的特殊味道，要清洗干净才能进行烹饪。猪肚的口感绵柔脆嫩而有嚼劲，而且营养不错，含有大量的微量元素、和维生素，可以健脾，是一种非常不错的食材，因此，日常生活里，人们经常用猪肚来做各种各样的美食，宴客菜、家常菜都做得比较多。那么怎么把猪肚做的好吃呢？分享一道美味的《大蒜烧猪肚》，既可以用来招待客人，长脸面，
也可以用来作为家常菜，拌饭下酒。《大蒜烧猪肚》准备食材：一个生猪肚、瓣蒜几大个、胡萝卜一根、莴笋一根、一勺白糖、适量的醋、一些酱油、适量的白酒、一些味精、几个八角、适量的食盐、适量的植物油，做法：1、先把猪肚用醋进行反复的清洗，多洗几次。2、起锅，往锅里加入适量的水，把猪肚放入锅里，加上几个八角，加入一些料酒，开大火烧开，转中小火煮1个小时，取出，切成肚条，
3、在煮猪肚的这段时间里，把胡萝卜洗净切成条、莴笋剥皮洗净切条、把大蒜剥皮。4、再次起锅加水，把蒜放入锅里煮一下，煮到有点透的感觉就把蒜捞出来，然后把切好的肚条放到锅里煮2分钟，捞出来。（很多人做的大蒜烧猪肚不好吃，就是不知道这一步，要用蒜水煮一下肚条），5、接着重新起锅，把锅底预热至高温，放入适量的植物油烧至高温，放入胡萝卜条、莴笋条炒断生，放入适量的酱油翻炒均匀。
6、把肚条下锅一起翻炒均匀，加入一勺糖、少许醋、一点白酒炒匀，47、最后，加入适量的食盐、一点味精炒匀，出锅装盘即可。这道美味的《大蒜烧猪肚》就搞定了，很多人都会漏掉一步，让做出来的猪肚不太好吃，多上一步，好吃多了，这道《大蒜烧猪肚》可是名副其实的硬菜，好吃的很，其实关于猪肚，我还一段“秘史”。以前小时候，一直萦绕在我心里的一个问题：“猪肚到底是猪身上哪个部位？”我一致认为猪肚是猪肚子，哪五花肉又是哪个部位呢？说真的，从小到大一直没搞懂。
