12.如果你想吃茄子干，只需浸泡茄子干至变软，加入一些青椒粉、蒜粉、色拉油、盐、料酒，蒸熟搅拌后即可食用,挑新鲜的茄子,干茄子可用于炖肉或煮肉,当然，把茄子切成条更容易干,步骤/方法:首先最好选择鲜的茄子至干的茄子，然后将所选茄子的根部清洗干净，但不需要剥皮,蒸好的茄子沥干后，可以在太阳下暴晒，直到茄子完全干透。
1。挑新鲜的茄子。2.去掉蒂，去掉尾，清洗干净。3.将茄子切割成滚刀件。4.将-0的切片浸泡在清水中。5.锅中烧开水，取出茄子枚倒入锅中焯水。6.盖上锅盖煨一下。7.用抹刀将其翻转，使茄子 block完全变色。8.用漏勺捞出，沥干。9.沥干水分后，铺在筛子上晾凉。10.暴露在阳光下。11.等完全干了，一碰就会发出沙沙的声音。也可以用手捏一下来判断。12.如果你想吃茄子干，只需浸泡茄子干至变软，加入一些青椒粉、蒜粉、色拉油、盐、料酒，蒸熟搅拌后即可食用。
2、怎么做 茄子干更好吃步骤/方法:首先最好选择鲜的茄子至干的茄子，然后将所选茄子的根部清洗干净，但不需要剥皮。可以根据自己的喜好将茄子切成卷刃或粗条，当然，把茄子切成条更容易干。然后把切好的茄子放入沸腾的蒸笼中，蒸一会儿，再从蒸笼中取出，茄子不蒸，二。蒸好的茄子沥干后，可以在太阳下暴晒，直到茄子完全干透，茄子搅拌时发出沙沙的声音。干燥前，也可在阴凉通风处干燥一夜，三。将晒干的茄子放入密封塑料袋中，放入冰箱，再放入透气布袋中，挂在室内干燥通风处，每隔一段时间拿出来晾干，防止茄子受潮变质。干茄子可用于炖肉或煮肉，茄子是我们日常生活中经常吃的蔬菜类食物，茄子含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。尤其是维生素P的含量非常高，每100克含维生素P750毫克，这是很多蔬菜水果达不到的。
