在同样的大气压下，豆浆的沸点约为80度，而牛奶沸点为107度,这些条件会减缓牛奶中水分的蒸发速度，导致牛奶散发的热量减少，热量在牛奶中积聚，所以虽然牛奶沸点，新鲜度最好保持在60℃以下,这些条件会减缓牛奶中水分的蒸发速度，导致牛奶散发的热量减少，热量在牛奶中积聚，所以虽然牛奶沸点，豆浆的沸点比较低。
牛奶的表面张力大于水，牛奶中的部分蛋白质受热会变性凝固，呈乳浊状分布，有时可以清晰看到。这些条件会减缓牛奶中水分的蒸发速度，导致牛奶散发的热量减少，热量在牛奶中积聚，所以虽然牛奶 沸点，
豆浆的沸点比较低。在同样的大气压下，豆浆的沸点约为80度，而牛奶 沸点为107度。两种液体/。验证:1。取同等质量的豆浆和牛奶500克，放入烧杯中。用同功率的电加热器加热豆浆牛奶分别至豆浆和牛奶沸腾，然后用温度计测量沸腾温度，比较结果3。重复上面的实验，质量可以改成1000克，加热时间可以改成10分钟，然后对比4。得出的结论是豆浆或者牛奶 沸点高(看实际情况，沸点高是慢慢煮的)或者，条件允许的话，鸳鸯火锅用的锅也一样牛奶。
牛奶的表面张力大于水的表面张力，牛奶中的部分蛋白质受热会变性凝固，呈乳浊状分布，有时可以清晰看到。这些条件会减缓牛奶中水分的蒸发速度，导致牛奶散发的热量减少，热量在牛奶中积聚，所以虽然牛奶 沸点，
4、新鲜 牛奶最高的温度是多少?_新鲜度最好保持在60℃以下。牛奶消毒就是巴氏杀菌，一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。使用该方法可杀灭牛奶中的各种生长型致病菌，杀菌效率可达97.3%~99.9%，消毒后只剩下一些嗜热菌、耐热菌和芽孢，但这些细菌大多是乳酸菌，不仅对人无害，而且有益健康。第二种方法是将牛奶加热至75~90℃，保温15~16秒，杀菌时间更短，工作效率更高，但杀菌的基本原理是能杀死致病菌，温度过高会有更多的营养流失。
