先说土茯苓，中医认为，土茯苓性味甘，淡，平，归肝和胃经。好的乳鸽吊起来风干，这样可以令乳鸽皮肉收紧，功效土茯苓有利水渗湿、健脾调中的作用，而生地有清热凉血、生津的功效，两者搭配炖汤饮用，有利于清热祛湿，土茯苓芝麻菊花瘦肉汤土茯苓，黑芝麻，菊花，瘦肉，姜，盐适量。
中药中就是有这样的药物，名字长得好像，但完全是两种东西。土茯苓和茯苓就是这样的，首先，它俩来源就不同，土茯苓是来源于百合科植物菝碶的根，而茯苓是多孔菌科茯苓的干燥真菌体。而且两味药的功能主治也有很大的区别，先说土茯苓，中医认为，土茯苓性味甘，淡，平，归肝和胃经。能解毒除湿，通利关节，是治疗梅毒的要药，还能治疗淋浊带下，湿疹瘙痒，痈肿疮毒等，
土茯苓既可入煎剂内服，又可以外用，但是要注意的是肝肾阴虚的人谨慎使用，如果一定要用，必须在医生指导下，服用土茯苓的时候，不要喝茶。茯苓的性味是甘，淡，平，归心，脾，肾经，能利水渗湿，健脾，宁心，对于寒热虚实各种水肿以及痰饮，脾虚泄泻，心悸失眠都有不错的效果。需要注意的是，虚寒滑精的患者最好不要使用茯苓，
其实土茯苓和茯苓都可以煮汤喝的，下面我们荐绍土茯苓煮汤的方法。土茯苓一般都是晒干的那种，买回来先泡半个小时左右，洗净浮尘等，土茯苓祛湿可以搭配粉葛，也可以搭配赤小豆，薏米，这些组合对身体湿热都有很好的保健作用，然后将猪筒骨焯水，放入土茯苓，淮山片，蜜枣两颗，再加入粉葛或者赤小豆，薏米，大火煲开后，转小火继续煲一个小时，
很高兴回答您的问题，乳鸽营养价值高又美味，是我最爱吃的美食之一。在广东，特别是中山石岐的红烧乳鸽，更是以脆、鲜、嫩、享誉广东和港澳地区，乳鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，更有“一鸽胜九鸡”之说，经常食用能强身补气，提高抵抗力。在我们广东人的餐桌上，是“无鸡不欢，有鸽更丰”，尤其是中山石岐盛产的乳鸽，肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口，配合不同的制作方法，使得乳鸽深受广大食客们的喜爱，
广东中山乳鸽有哪些做法？据了解，一般有吊烧、生炸、卤水和煲汤等做法，每种做法都有不同风味。一、吊烧乳鸽用秘制的调味料腌渍，放冰箱冷藏1-2小时左右，待入味后吊起并用烤炉烘烤，边烘烤边转动，让乳鸽均匀受热，用这种方法做出来的乳鸽，色泽金黄，皮脆肉滑，骨软味美，吃时沾上少许椒盐，不油腻，满口留香，二、水1、用香叶、桂皮、草果、花椒、八角等香料装在汤料袋，加清水煲1小时以上，再添加酱油，料酒等调至成水。
2、乳鸽洗净，浸泡入卤水中，煮20分钟左右即可，3、好的乳鸽吊起来风干，这样可以令乳鸽皮肉收紧。小结：此种做法吃起来，肉中汁带着浓郁的水香，美味极了，三、生炸准备材料：乳鸽，生抽，料酒，白糖，红薯粉，生姜。处理食材1、乳鸽洗净，焯一下水，2、把所有配料加适量清水混合搅拌成调料汁。3、再把乳鸽放在调料汁中浸泡30分钟，
4、淋上炸鸡水，挂起风干。实践操作1、锅中倒入适量食用油，开中火，用筷子油温，插入筷冒小泡时，放入乳鸽，边炸边不断用油淋乳鸽背，使其全身均匀受热，2、炸至整只乳鸽的颜色成棕红色即可出锅。注意：炸时切忌开大火，以防火猛，油温太高，致使乳鸽炸焦，四、煲汤准备材料：乳鸽2只，淮山1根，生姜1块，枸杞10克。
导读淮山也叫山药，淮山营养丰富，煮熟后质感软绵，具有健脾养胃，帮助消化，降低血糖，补中益气，降血糖等功效，常吃对身体非常有益，枸杞性平偏温，具有清肝明目的功效。处理食材1、把乳鸽洗净，焯水，2、淮山去皮切块，姜切片，枸杞洗净，操作步骤1、沙锅放适量清水，煮沸后放入乳鸽，生姜和淮山，2、再次煮开水后，转中小火煲1小时。
