河南人爱吃的面多了，最h出名的莫过于河南烩面。再说想吃现在很多饭店卖手工面，想吃方便的很，我们河南的烩面是非常好的美味的，河南可谓是烩面的鼻祖了，到底好吃在哪里呢，你要说手工面不是不爱吃，而是手工面对于现在的时间紧张的上班族来它费时费力，哪有功夫去摆弄它，只不过在闲暇时去做着吃。
1、河南早餐水煎包怎么做？
我已经写过十来篇关于水煎包的问题，有关于选用炉子问题，素馅，肉馅，加水，选址，经营等等，今天我再来说一下这个话题。做好水煎包要做好馅料的制作，发面的制作，煎制成熟的过程，先说发面，以十斤面为例。选用中筋粉十斤，水六斤至七斤，这个根据季节和个人操作要求来自行掌握，冬季水温三十五度，夏季水温段凉即可。
酵母夏季五十克，冬季可以根据自己室内温度调件酌量增加，最多可用到一百克，泡打粉三十克，如果酵母用量大，泡打粉可用可不用，少来点白糖可以给酵母增加营养，提高发面效率，节约时间。把酵母放入杯子中，加入四十度热水，把酵母激活，看到酵母成泥状即可使用，把泡打粉直接放入面粉中，酵母和水倒入面盆开始和面，面活好以后用面布盖起来，把面盆放到温暖的地方。
锅中烧开水，加入少量老抽，放入粉条，关火，把肉馅中加入食盐，生抽，花椒面，葱花，姜末，十三香，鸡粉或是味精，葱油。再加入一碗温水，开始朝着一个方向使劲搅搅匀备用，等粉条把锅中水吸收完了以后开始剁碎，加入调制好的肉馅中，加入香油翻拌均匀即可使用。馅料调制好以后面也该发好了，对于冬天来说包制的时候最好做到面是温的，馅也不能凉，否则会影响速度和品质，
2、重庆小面为什么没河南烩面出名？我真的觉得河南烩面好难吃？
重庆的面好吃，我们河南的烩面更好吃。我们河南的烩面是非常好的美味的，河南可谓是烩面的鼻祖了，到底好吃在哪里呢？让我们难以忘记，百吃不厌的味道到底是什么呢？我给你们说说，吃过河南烩面都知道，河南烩面是把荤，素，汤，菜，饭五种元素合为一体的美味，我们河南的烩面有几种，有三鲜的、有牛肉的、有羊肉的等、不仅仅面劲道，汤好喝，里面的配菜更是非常的好吃，而且有荤有素，吃着特别的有滋有味，在烩面中最重要的是汤我们都知道烩面里面都有汤，而大家都没有发现这种汤并不是透明的，而是看起来白白的，想必吃过烩面的都知道，为了保证面的口感，汤和面都是分开煮的，那么既然不是面粉的原因，想必里面必有蹊跷，就是高汤，这种汤可不是一般汤，这都是用新鲜的羊肉羊骨经过长时间的熬制，几个小时熬出来的，所以看上去白白的，而且有点浓稠度，
这熬制这种汤的时候放的调料非常的多，所以在我们吃烩面的时候也不会吃出羊肉的膻味来。在说说我们的面怎么做的面粉加少入盐放点水和成光滑的面团分成几个大小相同的面剂子，将面剂子拍成长圆形的面怌并抹上香油依次重叠放，并盖保鲜膜4个小时即可使用，我们的肉是香料煮出来的。青菜有香菜、有荆芥、有菠菜有、小青菜、还有蒜黄等等；总之烩面是百吃不厌的，
3、买的普通面条可以炒着吃吗？怎么做？
买的普通面条可以炒着吃，我的做法是“胡萝卜丝炒面条”：一、准备食材：鸡蛋面条两块、胡萝卜半条、小葱两条，芝麻油、蒜末、生抽、白糖、蚝油适量。二、烹饪方法：1.煮水待沸后把面条放入水中煮，面条变软后，用筷子搅拌散开，煮三分钟捞起，最好是煮到九成熟，保持弹性，2.捞起来的面条立即过凉开水滤干备用，这样可以保持面条弹性和松散，太软了口感不好。
4、河南人为什么吃捞面条为主，平时不怎么吃手工面？
偏见！河南人爱吃的面多了，最h出名的莫过于河南烩面！炒面，蒸面，焖面，汤面，炝锅面，炸酱酱面…数不清的各种面！你要说手工面不是不爱吃，而是手工面对于现在的时间紧张的上班族来说，它费时费力，哪有功夫去摆弄它，只不过在闲暇时去做着吃！再说想吃现在很多饭店卖手工面，想吃方便的很！所以说不要说河南人就晚捞面，它只是河南面中的普通一族！。
