什么牛排好吃,西冷牛排好吃吗?

而煎好牛排后，纤维已经冷却松弛，肉汁会留在牛排内，多汁色正，外脆里嫩才算得上是好吃牛排,西冷牛排就是沙朗牛排,自己都去品尝吧牛排哪个部位最好吃,牛排有好几个部位，有些部位会更好吃一点，那么牛排哪个部位最好吃呢,煎好牛排好，要放置5分钟这样再吃。

如果你煎锅牛排，你就能较好的分辨出那种牛排肉适合用来煎，那种更能煎出你想吃到的效果。如果你缺少煎牛排、吃牛排或者选牛排的经验，那只需要记住，选一种粘性够足的牛排肉即可，而且脂肪纹理要好看，概括来说就是粘性大、脂肪纹理漂亮。如果你感觉这样挑还是有些复杂，不好把握，那你可以直接买一块沙朗牛排或者眼肉牛排，之后大火煎，就可以吃到脆皮多汁风味浓郁的牛排了。不过牛排肉买回来之后最好放入冰箱冰两天，令牛排肉变干后，煎的时候味道更浓烈。煎好牛排好，要放置5分钟这样再吃。一开始高温煎牛排，蛋白质会收缩逼走牛排肉中的水分，所以选购脂肪纹理漂亮的牛排肉是多么的重要，纹理会锁住水分。而煎好牛排后，纤维已经冷却松弛，肉汁会留在牛排内，多汁色正，外脆里嫩才算得上是好吃牛排

牛排有好几个部位，有些部位会更好吃一点，那么牛排哪个部位最好吃呢？西冷牛排，沙朗牛排比较好吃，其是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。还有人不喜欢吃肥肉，可以吃菲力牛排，这是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。干式熟成牛排也不错，其一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中

丁骨牛排。肉质一边细嫩又紧实，食量大又懂牛排的比较偏爱这种牛排，推荐火候5到8分熟菲力牛排。主要是贵，口感幼嫩，但是缺乏肉汁及嚼劲，也就是没有嚼头。适合老人家或小朋友，3到7分熟即可。肉眼牛排就是肋眼牛排，骨边肉向来比较好吃。比沙朗牛排耐嚼，比菲力牛排够味，煎烤时候的味道比较香，4到6分熟。西冷牛排就是沙朗牛排，西冷牛排是牛排中的经典了，肉质比较紧实。颜色像大理石，吃起来细嫩有嚼头，4到6分熟最好（个人比较推荐这个）还有好多其他的但是主要每个人口味不同，有喜欢吃这个还有喜欢吃那个的，还要看喜欢几分熟啊什么的，自己都去品尝。