贵州个别地方有肠粉卖的，也是经过当地改良的，比如肠粉里少了酱油，多了酸辣调料，喜欢吃的贵州人，也大多有外出广东打工的经历，早餐吃肠粉对他们来更多的是一种回忆和情怀。贵州人的饮食习惯跟广东有很大的差别，贵州人口味偏酸辣，而广东人也喜欢清淡。
1、贵州风味的卷粉怎么做？
大家好！想要把贵州风味的卷粉做好吃又可口其实按照几个步骤来做一样能成功。下面我就把贵州卷粉制作方法告诉大家，首先主料；粉皮、猪肉、花生、香菇；馅料：香菇碎、猪肉末、莴笋碎、干虾末、姜葱碎、油花生碎；方法步骤：将莴笋碎炒干水分待用，香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用；油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白后，加入葱、姜及加工好的莴笋、香菇、虾末，加入适量盐，翻炒均匀起锅；花生仁和冷色拉油倒入炒锅，小火加热，慢炸香花生，起锅摊凉；将冷的油花生放在菜板上，用刀背把花生压碎，洒在馅料上；把米粉卷摊开后，切成巴掌大小的三角形，加入馅料包好，卷粉蒸热即可食用，
2、贵州人喜欢吃广东粉肠吗？
贵州人的饮食习惯跟广东有很大的差别，贵州人口味偏酸辣，而广东人也喜欢清淡。所以，作为广东人早餐常见的肠粉，在贵州并不是十分的容易看到，贵州个别地方有肠粉卖的，也是经过当地改良的，比如肠粉里少了酱油，多了酸辣调料，喜欢吃的贵州人，也大多有外出广东打工的经历，早餐吃肠粉对他们来说，更多的是一种回忆和情怀。
安顺卷粉，准确应该说：花江剪粉，讲究，韧，脆，滑，细。花江卷粉选用贵槽米，小金丝米，浸泡磨浆，隔水蒸制，切丝剪片，加入调料食用，花江剪粉的技术来源，是从兴义传过来的，而兴义一带的技术来源于广西与贵州交界的百色，册亨一带，现在技术，加入食用明胶，增加韧性，已经落了下成，传统技艺是（以已加己），根据天气，温度，材料明天调整比例。
