2、取抄手皮，将馅料置皮面正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中间折叠成抄手,梯形皮怎么包抄手,梯形的皮儿包抄手，可以做梯形小馄饨：1、将肉馅放于梯形面皮小口的一端,3、抄手还可以做成原味抄手、酸辣抄手、麻辣抄手、红油抄手抄手怎么做,龙抄手是四川非常有名的一道小吃，学这道料理最重要的就是如何熬制好用来对龙抄手底味的高汤。
龙抄手是四川非常有名的一道小吃，学这道料理最重要的就是如何熬制好用来对龙抄手底味的高汤。此种汤要用排骨、猪肘子、猪蹄、猪肚、猪棒骨、母鸡慢火熬制2小时而成，营养丰富，味道当然也很鲜美。龙抄手材料：抄手皮500克，鸡蛋一个，猪肉馅500克调料：高汤（开水也凑合了），胡椒粉、姜汁、盐、味精、香油、料酒做法：1、猪肉馅放入一碗中，加入一点清水向一个方向搅拌均匀，再加入打散的蛋液、盐、姜汁、香油、味精、料酒、胡椒粉继续搅拌成糊状，制成馅料。2、取抄手皮，将馅料置皮面正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中间折叠成抄手。3、取一个碗，内放盐、胡椒粉、味精、高汤兑成底料4、锅中放水煮沸，放入抄手，煮熟后用漏勺捞出放入装有底料的碗中即可
食材明细猪肉适量抄手皮适量老姜适量香葱适量鸡蛋适量盐适量料酒适量花椒面适量胡椒面适量鸡精适量味精适量酱油适量红油辣椒适量抄手的做法步骤11、把猪肉和老姜手工剁碎装入盆中。22、加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒面、花椒面、鸡精、味精。33、顺着一个方向搅上劲。44、放入切好的香葱末55、把葱花和肉末搅拌均匀。66、用抄手皮包成形摆放在面板上。77、取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精，再加入汤和烫好的蔬菜，最后舀上煮好的抄手，撒上葱花，一碗红油麻辣抄手就可以吃罗！小窍门温馨提示：1、猪肉最好选八分瘦两分肥的。2、猪肉最好手工剁碎，这样的馅口感好吃。3、抄手还可以做成原味抄手、酸辣抄手、麻辣抄手、红油抄手
3、梯形皮怎么包抄手梯形的皮儿包抄手，可以做梯形小馄饨：1、将肉馅放于梯形面皮小口的一端。2、将面皮从小口断向大口端折叠2次，3、折好成长条形后，将开口的两端叠在一起即可。北方馄饨，馅少皮多，大多数北方销售的馄饨皮都是这样的梯形面皮，好吃的馅料选肉是关键，最好选着肥瘦比例3：7或者4：6的猪肉做馅料，馅料剁的时候不要剁的太细，这样吃起来口感好。调味上根据个人喜好添加盐、味精、料酒、葱姜水、五香粉、少许酱油之类的东西，还可以根据喜好添加一些蔬菜，出水比较大的蔬菜最好先焯一下再用。还可将猪肉换成鱼肉、虾肉等别的肉类，遇到肉馅太瘦的时候，要加入一些猪油或植物油，吃起来就没那么柴。
